tag:blogger.com,1999:blog-24259805744684284392024-03-20T17:12:10.283+02:00Rouva KasvisKasvispainotteista, sesonkien mukaista ruokaa. Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.comBlogger159125tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-56538302682626989082024-01-02T16:28:00.001+02:002024-01-02T17:17:57.613+02:00 Linssi-tomaattipasta<p><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Helppoja ja kaikille, myös pienille lapsille, maistuvia
ruokaohjeita ei ole koskaan liikaa. Yksi kätevä arjen ruoka on
linssi-tomaattipasta. Kastikkeen voi valmistaa voimakkaasti tai miedosti
maustetuksi ruokailijoiden mukaan. Pienimmille kastike kannattaa soseuttaa.
Aikuiseen makuun sopii paremmin kastike, josta ainekset näkyvät.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeJ6HEpTXSAjKdQ8WARpLNtsxCIBeX3fzEQrWDnLmqmwbsy4-GKOpZy63VCtebEkWOfiLZlgDhsD5JnBcbU6L2X11L361ZlIHTNcD9JGiBLk88hP_fpMgf3A7z03Yi6CDdqC8NDgclFYtMYX83dpxtMfd0Voou0ukL_tDIWAdfglanItGhSxRZ0GFZAJA7/s4624/linssipasta20240102_111806.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeJ6HEpTXSAjKdQ8WARpLNtsxCIBeX3fzEQrWDnLmqmwbsy4-GKOpZy63VCtebEkWOfiLZlgDhsD5JnBcbU6L2X11L361ZlIHTNcD9JGiBLk88hP_fpMgf3A7z03Yi6CDdqC8NDgclFYtMYX83dpxtMfd0Voou0ukL_tDIWAdfglanItGhSxRZ0GFZAJA7/w640-h480/linssipasta20240102_111806.jpg" width="640" /></a></div><p><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Kastikkeen tasapainoisen maun salaisuus on yhdistelmässä
sipuli + porkkana + lehtiselleri. Pyhä kolminaisuus, jota italialaiset kutsuvat
nimellä soffrito ja ranskalaiset nimellä mirepoix. Mielestäni myös valkosipuli
täydentää kokonaisuuden. Jos käytettävissä on purjoa, lisään myös sitä.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCbW9OlCxvF4L1Ml0QcCjVwdjwCbMkhG0xnkOAK_gS_maGDWvof-WPQxzv5qMGzLYlFFqIPDOPptQX9H3ipD4TjcAmmUHzOBkP2MMyEL1jNMgF2-W9Hr9BsL0hcpuenyfOsmh5SPs9rLVW2dThjSTssRdqrnU7Yuo084RT0s1WU-KCvwwinp_tdptDnYVN/s4426/linssipasta20240102_102730.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3320" data-original-width="4426" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCbW9OlCxvF4L1Ml0QcCjVwdjwCbMkhG0xnkOAK_gS_maGDWvof-WPQxzv5qMGzLYlFFqIPDOPptQX9H3ipD4TjcAmmUHzOBkP2MMyEL1jNMgF2-W9Hr9BsL0hcpuenyfOsmh5SPs9rLVW2dThjSTssRdqrnU7Yuo084RT0s1WU-KCvwwinp_tdptDnYVN/w640-h480/linssipasta20240102_102730.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Linssit kuuluvat suosikkeihini, koska kuivattuinakin ne
kypsyvät nopeasti. Linssejähän voi toki hankkia myös valmiiksi kypsennettyinä. Linssejä
kannattaa pitää varalta kaapissa aina. Ne ovat mainio proteiinin lähde ja
ainakin itselleni herkkävatsaiselle ne sopivat mitä parhaiten.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJTLQzus5aCFNlOKhF0M_iSXnpLuLu0BWUYugWhv9fzZkJPUNuCUQ6GIocniw6pOChyp0rza1xhCj_dmbmPAzWEkEMJff1Tho9aLvRozWltuOpAXKkAfAjeiVYo7-_I_MA_t-iHOlIQaadpinO_W7Hv9wAvfjygYNLewWbjuuCgJS33di0pMaxPTwR52Ub/s4624/linssipasta20240102_110538.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJTLQzus5aCFNlOKhF0M_iSXnpLuLu0BWUYugWhv9fzZkJPUNuCUQ6GIocniw6pOChyp0rza1xhCj_dmbmPAzWEkEMJff1Tho9aLvRozWltuOpAXKkAfAjeiVYo7-_I_MA_t-iHOlIQaadpinO_W7Hv9wAvfjygYNLewWbjuuCgJS33di0pMaxPTwR52Ub/w640-h480/linssipasta20240102_110538.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Pastan valitsee kukin mieltymystensä tai sen mukaan, mitä
kaapissa sattuu olemaan. Samoin voi vaihdella yrttimaustetta. Basilika ja persilja
toimivat aina. Oma valintani on useimmiten timjami. Käytän sitä lähes
päivittäin joko tuoreena tai kuivattuna erilaisiin ruokiin. Uskon sen hyvää
tekeviin vaikutuksiin suoliston hyvinvoinnin kannalta.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcolcZzH3C91pLi6WItymDV6hHMd-yVq3AsOSdbrrGmPGiBF40v_ZwkDA4BvyVkwpgP0Xu8jfw5bvOOVl1mJK914H2KR30PSNndxTMGU2YEsRYofUTkJ_v2pK15LYmpD0wediT_ZxW32uwas_Lg-kwV2UHDTYePjo9bqYqhMndCTwjEMHMetO-B_49JDmR/s4624/linssipasta20240102_132540.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcolcZzH3C91pLi6WItymDV6hHMd-yVq3AsOSdbrrGmPGiBF40v_ZwkDA4BvyVkwpgP0Xu8jfw5bvOOVl1mJK914H2KR30PSNndxTMGU2YEsRYofUTkJ_v2pK15LYmpD0wediT_ZxW32uwas_Lg-kwV2UHDTYePjo9bqYqhMndCTwjEMHMetO-B_49JDmR/w640-h480/linssipasta20240102_132540.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: helvetica;">Kuvan annoksessa kastike on soseutettu pienelle ruokailijalle. Isommille, myös lapsille soseuttamaton kastike on miellyttävämpi.</span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Linssi-tomaattipasta<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">1 sipuli<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
neljännes purjoa<br />
2 porkkanaa<br />
2 lehtisellerin vartta<br />
2–3 rkl oliiviöljyä<br />
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa<br />
2–3 dl vettä, tomaattitölkin huuhtelu<br />
3 rkl tomaattisosetta<br />
tuoretta ja/tai kuivattua timjamia<br />
1 tl paprikajauhetta<br />
2 rkl balsamicoa<br />
1 ½ dl kuivattuja punaisia linssejä<br />
1 tl suolaa<br />
mustapippuria myllystä<br />
Lisäksi<br />
400–500 g pastaa<br />
parmesaaniraastetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Kuori
ja hienonna</span></b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"> sipuli ja valkosipulinkynsi. Huuhtele ja
paloittele purjo. Leikkaa kuoritut porkkanat pieniksi kuutioiksi. Paloittele myös lehtisellerin varret.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Kuumenna</span></b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">
kattilassa tilkka öljyä ja kuullota siinä em. kasvikset. Lisää tomaattimurska
ja huuhtele tölkki vettä lisäten. Lisää mukaan tomaattisosetta, timjamia,
paprikajauhetta ja balsamicoa. Kuumenna sekoitellen.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Huuhtele</span></b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">
linssit ja lisää kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa
vettä tai mieluiten kasvislientä. Jatka kypsentämistä, kunnes linssit ja muut ainekset
ovat kypsiä. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Kastikkeen
valmistuessa keitä</span></b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"> pasta ja valuta. Voit valita, soseutatko
kastikkeen sauvasekoittimella vai tarjoatko sellaisenaan, jolloin ainekset jäävät
näkyviin. Tarkista maku. Sekoita kastike pastan joukkoon.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Tarjoa</span></b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">
lisäksi parmesaaniraastetta.<o:p></o:p></span></p>
<b><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: FI; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Teksti, ohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8gRBski44YAkHUWPHGK7BduQXAh31v6Tfu1wS4zgsxvYOYTxhM-rQKwZ7YabcgGMAyMy_zIIoQyyN3DjzSCz3nFlUc-eUzr4PBTE2yTUUqD138UyTVDOTVfi_3QDVZF-0mDPP8WXZS5mJ7mKOqZGRxCEm9-LXCzEpbHTQHpIJycN1qW2OtWAZOLmk6jK/s5760/PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8gRBski44YAkHUWPHGK7BduQXAh31v6Tfu1wS4zgsxvYOYTxhM-rQKwZ7YabcgGMAyMy_zIIoQyyN3DjzSCz3nFlUc-eUzr4PBTE2yTUUqD138UyTVDOTVfi_3QDVZF-0mDPP8WXZS5mJ7mKOqZGRxCEm9-LXCzEpbHTQHpIJycN1qW2OtWAZOLmk6jK/w266-h400/PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></div><br /><div><br /></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-44987133363384307352023-10-20T14:16:00.010+03:002023-10-20T14:55:37.827+03:00Harira – hurmaava marokkolaiskeitto<p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Olen huomannut, että mieluisat muistot myös hajuaistin välityksellä
jäävät mieleen loppuelämäksi. Yksi tällainen pysäyttävä elämys tuli itselleni
vastaan Marokossa, jonne perheen kanssa matkasimme joskus viime
vuosituhannella. Kun saavuimme hotellin pihaan, panin merkille huikean valon lisäksi
houkuttavan ruoan tuoksun. En tietenkään voinut tietää, mistä oli kyse, mutta
se selvisi pian: siellä keiteltiin hariraa.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzDs5_9MQzt8eKsqnSmZEKLawisQWy6vhv6l0PTQR5R4JIVuIsrNJu3kP8fqAxsbhpEf_KBxaDM12ayn9ZpYlZ6IPNiCgWIe_tQqT6eKVTnLdbQcIeKgliPV2VoaO7ibAp2eNjSg_aK6x8kHU_P6BOK8ETE5MyYgmfwjX8fU17f5VxJS7ZmUu9hOpeVAh/s4509/PA207993(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3213" data-original-width="4509" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEzDs5_9MQzt8eKsqnSmZEKLawisQWy6vhv6l0PTQR5R4JIVuIsrNJu3kP8fqAxsbhpEf_KBxaDM12ayn9ZpYlZ6IPNiCgWIe_tQqT6eKVTnLdbQcIeKgliPV2VoaO7ibAp2eNjSg_aK6x8kHU_P6BOK8ETE5MyYgmfwjX8fU17f5VxJS7ZmUu9hOpeVAh/w640-h456/PA207993(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Vuosikymmenten jälkeen halusin palata tähän
marokkolaiskeittoon juuri nyt, kun tuulee, välillä jopa myrskyää ja sataa. Vähän
vilustaakin ja on ”kaktus kurkussa”. On saatava jotain lämmittävää, ravitsevaa
ja terveellistä ruokaa.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt;">Huomasin varsin pian nettiä selatessani, että hariraa on
yhtä monta kuin on tekijäänsäkin. Hyvä, saan vapauden tehdä omanlaiseni keiton,
jota kuitenkin syystä voin hariraksi kutsua.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Jv0sPcf19S-ed52WwkPaiaQ5XZGsZLksdC4Ao_M61eYirnxWLics3uBJvsUxdIhjcvsh1hvAKLl55t3VV2HYwSWe10pFnMSCevfQsdRt6VprxPPQrDJgQ5Brps9KVYvaTyRH3nQ7chDS2p2lDPSLSJSchnPJquBzITMB8YxHfUiTJlMJpRt8sr2k2u3u/s4368/PA197948(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3336" data-original-width="4368" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Jv0sPcf19S-ed52WwkPaiaQ5XZGsZLksdC4Ao_M61eYirnxWLics3uBJvsUxdIhjcvsh1hvAKLl55t3VV2HYwSWe10pFnMSCevfQsdRt6VprxPPQrDJgQ5Brps9KVYvaTyRH3nQ7chDS2p2lDPSLSJSchnPJquBzITMB8YxHfUiTJlMJpRt8sr2k2u3u/w640-h488/PA197948(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Omaan harira-keittooni käytin kikherneitä ja linssejä,
joista tulee mielestäni ihan riittävästi ruokaisuutta. Jos lihaisan keiton
haluaa, oikea valinta on lampaanliha.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">Ruukkukorianteri, varsin hentoinen, sopii kyllä antamaan
ihanaa aromia keiton pinnalle suoraan lautaselle, mutta kattilaan lisäsin
reilulla kädellä kaupoissa pakastettuna myytävää korianteria.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LvStr2w6fMCx7E23OUrvSlSilf6Bv7C3tBlE3S4W4JnSta-aRo7nJ2VrakrVjcKoTHijxFOhSXpfHz01GXwm_TN_P_JdtTiACebcjGcEiq30PmdcbXVQ_Rqx_JQjgO6C6_pBlFN5vj_gMOPzXVG-pmbzRh1oRyU_s2VDrSm4MRpTff2S3OPPJWhQJG1F/s3547/PA197950(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2950" data-original-width="3547" height="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LvStr2w6fMCx7E23OUrvSlSilf6Bv7C3tBlE3S4W4JnSta-aRo7nJ2VrakrVjcKoTHijxFOhSXpfHz01GXwm_TN_P_JdtTiACebcjGcEiq30PmdcbXVQ_Rqx_JQjgO6C6_pBlFN5vj_gMOPzXVG-pmbzRh1oRyU_s2VDrSm4MRpTff2S3OPPJWhQJG1F/w640-h532/PA197950(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Jotkut maustavat hariran harissalla, joka on chilipohjainen
maustetahna ja sisältää valkosipulia, kuminaa, kurkumaa ja korianteria. Myös
sumac-mauste sopii. Se tuo sitruksista makua ja on sumakkipensaan punaisista
marjoista jauhettu mauste. Currytahnaa näkyy käytetyn niin ikään. Porkkanan
ohella tai sen sijaan keittoon sopii bataatti. Tee siis alla näkyvän ohjeeni
mukaan tai varioi!</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4QL2BpEgQ2i2_DA8SZbWyB95Fs-QvdFMMk5XnZXnDXOTsTf3VOHOzFfH_oPHvTdjSIOyR9m0BBnR0ofEefkJs_zmutgbw2KjODlsDRgv-Tehnmdkx7P7dKKKTT8EEqhruBObtvKX3CJt-O_udnKuYbWef3H-7KV-PBJDZfLgh6HEKUifgvLaTyveYz4Y/s4548/PA208000(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3109" data-original-width="4548" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4QL2BpEgQ2i2_DA8SZbWyB95Fs-QvdFMMk5XnZXnDXOTsTf3VOHOzFfH_oPHvTdjSIOyR9m0BBnR0ofEefkJs_zmutgbw2KjODlsDRgv-Tehnmdkx7P7dKKKTT8EEqhruBObtvKX3CJt-O_udnKuYbWef3H-7KV-PBJDZfLgh6HEKUifgvLaTyveYz4Y/w640-h438/PA208000(2).JPG" width="640" /></a></div><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;"><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt;"><b>Harira – marokkolainen papukeitto</b></span></p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;">2 sipulia<br />
3 - 4 valkosipulinkynttä<br />
2 keskivahvaa chiliä<br />
2 porkkanaa <br />
noin 3 rkl oliiviöljyä<br />
reiluhko pala tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta)<br />
1 tuore kurkuma (tai kurkumajauhetta)<br />
1 tl kanelia<br />
1 l kasvislientä<br />
2 tlk tomaattimurskaa<br />
1 tlk kypsiä kikherneitä<br />
1 tlk kypsiä (punaisia) linssejä<br />
noin ½ dl sitruunanmehua<br />
½ tl garam masalaa<br />
3 lehtikaalin lehteä<br />
tuoretta tai pakastekorianteria<br />
(suolaa, mustapippuria, hunajaa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Kuori ja hienonna</b> sipulit ja chilit. Leikkaa porkkanat
pieniksi kuutioiksi. Jos käytät tuoretta inkivääriä ja kurkumaa, raasta ne.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Kuumenna</b> kattilassa oliiviöljyä ja kuumenna sekoitellen sipulit,
chilit ja porkkanat. Lisää inkivääri, kurkuma ja kaneli. Kuumenna vielä hetki.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Kaada</b> kattilaan kasvisliemi sekä tomaattimurskat. Keitä
haudutellen, kunnes porkkanapalasetkin kypsyvät.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Lisää</b> keittoon siivilässä valutetut ja huuhdotut kikherneet ja linssit. Kuumenna keitto.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Mausta</b> sitruunanmehulla ja garam masala -mausteseoksella. Revi mukaan huuhdotut
lehtikaalin lehdet suupaloina pitkin lehtiruotoa, jota ei käytetä. Kuumenna jälleen.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 14pt; line-height: 107%;"><b>Lisää</b> keittoon pakastettua tai tuoretta korianteria runsaasti.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja halutessasi hunajaa.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlGRlZ6dWiGiALgCrs0nGUZH26frONkLvJubVGD3P931Wjm6Vf_5OCwJo-qLwXaX8hQieDAJj7QTqT-1PianJYc2UQyq29mTiXYn9abXjKdOysnZduJfKwY66tTpeEk1W4uPfxaCzpR5tnpkJvtYWd1WLUUsdITetwfGvKFIxOjymcYm8DDPiC9Es0SVP/s4190/PA197975(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3077" data-original-width="4190" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOlGRlZ6dWiGiALgCrs0nGUZH26frONkLvJubVGD3P931Wjm6Vf_5OCwJo-qLwXaX8hQieDAJj7QTqT-1PianJYc2UQyq29mTiXYn9abXjKdOysnZduJfKwY66tTpeEk1W4uPfxaCzpR5tnpkJvtYWd1WLUUsdITetwfGvKFIxOjymcYm8DDPiC9Es0SVP/w640-h470/PA197975(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 14pt;"><b>Teksti, resepti ja kuvat: Pirjo Toikkanen</b></span></p>
<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1mqL3IlacnMIK-XfPKNLNJSxOawByp61_bx6uGRqXtGGbAp55Ab2l8xajeL60-AomqUHfb2s7q_Fu60xqZVsWvRLp68qB0wgWHk-e5Tv6Iz0THwwKV6VM8cAlqPJaCfpj_yaQp9kPE16xBFy5j68mtPbTlJE8jPESHptaDwIi_6aAUuWMUNdO81xSzuq3/s799/vegekokki_099204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="599" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1mqL3IlacnMIK-XfPKNLNJSxOawByp61_bx6uGRqXtGGbAp55Ab2l8xajeL60-AomqUHfb2s7q_Fu60xqZVsWvRLp68qB0wgWHk-e5Tv6Iz0THwwKV6VM8cAlqPJaCfpj_yaQp9kPE16xBFy5j68mtPbTlJE8jPESHptaDwIi_6aAUuWMUNdO81xSzuq3/s320/vegekokki_099204.jpg" width="240" /></a></div><br /> <p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-579430963828794292023-05-26T21:54:00.010+03:002023-10-20T09:56:02.301+03:00Ceviche - sitrusmarinoitua kalaa<p><span style="font-family: verdana;">Ceviche tarkoittaa
limetin tai sitruunan happamassa mehussa ikään kuin raakakypsytettyä,
maustettua, kylmänä tarjottavaa kalaa. Suomalaiset valkolihaiset kalat sopivat
cevicheen mitä parhaiten, kun varaat pyyntituoretta, meressä kasvanutta siikaa,
kuhaa, ahventa tai kampelaa, mutta lohikin käy.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqE9OUf1o-Q6h7KC6gBqIaiv0qhDCNDuipFoARm5XRVipRWjh-IEZ2r-Gns06z1UZ4byFKkINV9kx3WVFBv1E-6pgY5Ccsma1iwUJ7CsIRiHJlN9eE8seMptTARaMAqSWVT5yTEbELX-5IIYaXTpWH_x7lgQDwJxEKXxrSgbXa2n-1AkjWqwkFnqnb3w/s4608/P5217612.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqE9OUf1o-Q6h7KC6gBqIaiv0qhDCNDuipFoARm5XRVipRWjh-IEZ2r-Gns06z1UZ4byFKkINV9kx3WVFBv1E-6pgY5Ccsma1iwUJ7CsIRiHJlN9eE8seMptTARaMAqSWVT5yTEbELX-5IIYaXTpWH_x7lgQDwJxEKXxrSgbXa2n-1AkjWqwkFnqnb3w/w640-h480/P5217612.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Ceviche toimii perunoiden
kyytipoikana täydellisesti aivan samaan tapaan kuin graavikalat. Se on taattu
kesäherkku varhaisperunoiden seuraan. Sashimin ja sushien ystävillä on matala kynnys siirtyä herkuttelemaan myös cevichellä. Ceviche tulee alkujaan Perusta
ja sitä pidetään eteläamerikkalaisena klassikkoruokana. Nykyään se on suosittua eri
puolilla maailmaa.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Kuvassa siika-cevichen ainekset (inkivääri lisäkekastikkeeseen)</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjC900AspoIEfJRl6pencRTr555_E3pMmNjc7R3UxelS-e2agdjFvn4BrCEMvTAh0KzLlx7XMifPgTswdrCkM8Jd3tXioaumTp3qBPcLD6-Sis5Kflz-LhURO3V08GqBaXJy1C-HqR7j-VELfpZikyfmcrh3dD9ExCgMW-YbsEGXJdjqkhPfPy_8wrUQ/s4608/P5207600.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjC900AspoIEfJRl6pencRTr555_E3pMmNjc7R3UxelS-e2agdjFvn4BrCEMvTAh0KzLlx7XMifPgTswdrCkM8Jd3tXioaumTp3qBPcLD6-Sis5Kflz-LhURO3V08GqBaXJy1C-HqR7j-VELfpZikyfmcrh3dD9ExCgMW-YbsEGXJdjqkhPfPy_8wrUQ/w640-h480/P5207600.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p><span style="font-family: verdana;">Kuvassa siikaviipaleet valmiina jääkaappiin maustumaan ennen limetin lisäämistä.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgklm62lo_YX64jqaRbMmaZPZ76tCE3CRgKRTIPCnODHcqJaRdkdNh_9XACMaxmaMtCOd_qdtaFPyQKiX7QU0YNZ2KZyWrP-h_NTIS-EetxD4sL79ksz8B32cEFsczFj3Bapmvw7KOzT7SfCAixhO-09gyaPVvmp8FlB8TeaRXuxkK-OfZfmwUPX1WcrQ/s4513/P5207603%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3166" data-original-width="4513" height="448" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgklm62lo_YX64jqaRbMmaZPZ76tCE3CRgKRTIPCnODHcqJaRdkdNh_9XACMaxmaMtCOd_qdtaFPyQKiX7QU0YNZ2KZyWrP-h_NTIS-EetxD4sL79ksz8B32cEFsczFj3Bapmvw7KOzT7SfCAixhO-09gyaPVvmp8FlB8TeaRXuxkK-OfZfmwUPX1WcrQ/w640-h448/P5207603%20(2).JPG" width="640" /></a></div><b>Cevichen tarjoaminen</b><p></p></span><p></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">Ceviche on mainio alkupala tai kevyt pääruoka. Tarjoa sen
seurana keitettyä perunaa, bataattia ja maissia. Tuore korianteri, paperinohuet
punasipulisiivut, salaatin lehdet ja paahtoleipä aina vain parantavat
herkullista kokonaisuutta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">Valuta ceviche siivilässä. Pöydässä sitä voi lusikoida lautaselle pyöreän rengasmuotin sisään, jolloin se asettuu tarjolle kauniisti. Nosta muotti pois ja kokoa mieleisesi annos.<o:p></o:p></span></p><p class="Teksti"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVj3Couz29lYA1YL9JIOy20scpHN5siFoZ2qbVrSo6xHmGXOhf7bSAY9gII1UytRJdLHrjlzQgr4-ybBMwTWsZcV2kFHEsaOn9v0V2M4NZHpg-G-Yzr_vzMf9zL-hI9DoBryG4IV7Dtqp3cU6s1g-ajMq7HXBgYRzcZGL-t1u0RmDho-a1jb_uZfhBg/s4608/P5217615.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVj3Couz29lYA1YL9JIOy20scpHN5siFoZ2qbVrSo6xHmGXOhf7bSAY9gII1UytRJdLHrjlzQgr4-ybBMwTWsZcV2kFHEsaOn9v0V2M4NZHpg-G-Yzr_vzMf9zL-hI9DoBryG4IV7Dtqp3cU6s1g-ajMq7HXBgYRzcZGL-t1u0RmDho-a1jb_uZfhBg/w640-h480/P5217615.JPG" width="640" /></a></div><b style="font-family: verdana;">Ceviche</b><p></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">400 g nahallisia merikalan fileitä (siikaa, kuhaa, ahventa)</span></p><p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">1 tl merisuolaa</span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">2 valkosipulinkynttä<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">1 keskivahva chili<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">1 punainen paprika<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">1 – 2 lehtisellerin vartta<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">¼ tl mustapippuria myllystä<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">tuoreita korianterin oksia<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">4 – 5 limetin mehu<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Poista</b> kalafileistä
ruodot. Leikkaa fileet nahkaa vasten ohuiksi siivuiksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mittaa</b> laakeaan
astiaan suola. Lisää hienonnetut valkosipulin kynnet, pieneksi paloiteltu chili
ja paprika sekä varsiselleri. Ripota päälle pippuria ja korianteria ja sekoita
kaikki ainekset hyvin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Anna</b> kalaviipaleiden
maustua seoksessa noin puolen tunnin ajan jääkaapissa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Puserra</b> limeteistä niin
paljon mehua, että kalafileet peittyvät. Sekoittele hieman ja siirrä jälleen
jääkappiin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Anna</b> kalapalojen
kypsyä limetti-mausteseoksessa, kunnes kalan liha muuttuu valkoiseksi. Tähän
menee noin kolme tuntia. Cevichen voi hyvin valmistaa ruokailua edeltävänä
päivänä. Ennen tarjoilua valuta mehu pois.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Kastiketta perulaiseen tapaan<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">Perulainen tapa on tarjota cevichen kastikkeena
”tiikerinmaitoa” tasapainottamaan makukokonaisuutta.<o:p></o:p></span></p><p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">Kuvassa kastikkeeseen tarvittavat ainekset.</span></p><p class="Teksti"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu6fEtgjxQ-pzVGJucZphJAV8mgRSmAtBAY06ndnbEt0LhsNA9j_58sR3dOJ9YjmdaCqu7ZvBzXkLrUKWNoauehPf55OOc2C0u0XqKn9W_L-1yT7ReddXPR4CjbiiSbNBLrkkBcd4yc3yHu0Yed1skKciCwfy0xDyZizbK7W_FhvXqRnGshpY2Z9y-Mw/s4608/P5217605.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu6fEtgjxQ-pzVGJucZphJAV8mgRSmAtBAY06ndnbEt0LhsNA9j_58sR3dOJ9YjmdaCqu7ZvBzXkLrUKWNoauehPf55OOc2C0u0XqKn9W_L-1yT7ReddXPR4CjbiiSbNBLrkkBcd4yc3yHu0Yed1skKciCwfy0xDyZizbK7W_FhvXqRnGshpY2Z9y-Mw/w640-h480/P5217605.JPG" width="640" /></a></div><b style="font-family: verdana;">Tiikerinmaito</b><p></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">½ l laadukasta kalalientä<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">pala (noin 10 g) tuoretta inkivääriä<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">lehtisellerin varsi<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">korianterin oksia<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">ripaus sokeria<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;">Maizena -vaaleaa suurustetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b> itse
keitettyyn tai valmiina ostettuun kalaliemeen pieneksi paloiteltua inkivääriä,
varsiselleriviipaleita sekä korianterin oksia. Keitä lientä, kunnes sitä on
jäljellä noin puolet.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Siivilöi</b> liemi ja
keitä vielä kokoon. Tarkista maku ja suurusta, jos liemi on liian ohutta.
Tarjoa jäähtyneenä cevichen kanssa. Tiikerinmaitoon voi kastaa paahtoleipää ja
pyöräyttää perunaa ja bataattia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Juomasuositus</b>:
Kuivat Sauvignon Blanc-viinit.<o:p></o:p></span></p>
<p class="Teksti"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;">Cevichen tarina<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="Teksti"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;">Andien inkat söivät
päiväntuoretta kalaa jo 1000 vuotta sitten, vaikka rannikolle on matkaa 200 –
300 km. Postimiehet (chasquis) hoitivat tuorekuljetuksen kalakorit selässään
niin, että kukin juoksi vuorollaan noin 20 kilometrin matkan. Näin inkojen
ylhäisö sai tuoreina niin merenantimet kuin uutisetkin. Kalat säilyivät jäitten
seassa merilevään käärittyinä.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Teksti"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;">Varhaisin ceviche
sisälsi kalaa, merilevää ja suolaa kyytipoikanaan maissia ja perunaa. Kun espanjalaiset
tulivat Peruun vajaa 500 vuotta sitten, liitettiin aineluetteloon oleelliset
sitruuna ja limetti.</span><o:p></o:p></span></p><p class="Teksti"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;"><b>Teksti, kuvat ja ruokaohjeet: Pirjo Toikkanen</b></span></span></p><p class="Teksti"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGUGPx8xw03WKf1GNvfh7ktUDK7QhBQ5wPsFc2YNcnXbJOp6nw025e1LpAZfyEyF9w3xCncuHOiJAjKd7sKLak9RdIFdebX82K7dJPasLwEyvX4YZpvkZaI_CGHsxDN_Xl2mW1jmjE2AGn7ITJYEUGBVyiuYWh3dRUmRJy1y90TNNOEwmydQaC8v6hg/s2272/PICT2708.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1704" data-original-width="2272" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGUGPx8xw03WKf1GNvfh7ktUDK7QhBQ5wPsFc2YNcnXbJOp6nw025e1LpAZfyEyF9w3xCncuHOiJAjKd7sKLak9RdIFdebX82K7dJPasLwEyvX4YZpvkZaI_CGHsxDN_Xl2mW1jmjE2AGn7ITJYEUGBVyiuYWh3dRUmRJy1y90TNNOEwmydQaC8v6hg/s320/PICT2708.JPG" width="320" /></a></span></span></div><span style="mso-bidi-font-family: Arial;"><span style="font-family: verdana;"><br /><b><br /></b></span></span><p></p><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-53107789651174306102023-03-13T11:04:00.007+02:002023-03-14T09:42:16.031+02:00Hyvän olon viherkeitto<p><span style="font-family: verdana;">Monesti ei tule edes ajatelleeksi, kuinka elintärkeä ja
ihmeellinen prosessi ihmisen ruuansulatuselimistö kaikkineen on. Pelkästään
suolisto on monimuotoinen, elämää ylläpitävä elin, jonka tehtävänä on pilkkoa
ja imeyttää ruuasta saatavat ravintoaineet koko elimistön käyttöön. Ihmeellistä
on myös se, että suolisto on yhteydessä aivoihin, koko ihmisen hyvinvointiin. Vatsaa
ja suolistoa kannattaa mielestäni välillä hoivata hellivillä ruuilla, kuten
sosekeitoilla.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZ0RT_GfwpNBq2kVCOz0KqmYMjOFPjWE8Jk_zAZ3u6F_JzmfLw39cHQBbcUCWgColZZ3nw3ynbPl_8iE2c0RRFKU0i6XZqqTVqcSlxhlLoEb1XxdevcGylvC7cHt-gHk6zjWNyZ6YsLylZsZ26aef5JyzZPOFBCDD--N9J_U6ALLgwFr6jihVz7OyRA/s4580/P3117115%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3263" data-original-width="4580" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFZ0RT_GfwpNBq2kVCOz0KqmYMjOFPjWE8Jk_zAZ3u6F_JzmfLw39cHQBbcUCWgColZZ3nw3ynbPl_8iE2c0RRFKU0i6XZqqTVqcSlxhlLoEb1XxdevcGylvC7cHt-gHk6zjWNyZ6YsLylZsZ26aef5JyzZPOFBCDD--N9J_U6ALLgwFr6jihVz7OyRA/w640-h456/P3117115%20(2).JPG" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: verdana;">Hyvän olon viherkeitto on esimerkki sosekeitosta, joka
nimensä mukaisesti antaa hyvän olon. Kokemukseni mukaan se rauhoittaa vatsaa.
Herkkävatsainen voi vaihtaa sipulin kevät- tai ruohosipuliin. Ruuansulatusta
helpottaa paljon se, että ruokailuun keskittyy ja pureskelee ruuan kunnolla. Tätä
kutsutaan tietoiseksi syömiseksi.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Keittoon tarvitset:</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_5oXPHzbUfw2LUp0tp4c5TsK9EsSnRkqV04_At4QcC1lzJKKKyUKmiyTec01iBkzKAfn_jyJVDbQ2onZ6fairqOyX09VYnFaaxZbfkrLZk_Mvwedu3QIOsNg_5kKqdfLlOjAO9Q-Xp0etZxYKVQEBQBITS9O5RGmcm3NfsYD45-aS2kp78M7cAasDg/s4608/P3117088.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_5oXPHzbUfw2LUp0tp4c5TsK9EsSnRkqV04_At4QcC1lzJKKKyUKmiyTec01iBkzKAfn_jyJVDbQ2onZ6fairqOyX09VYnFaaxZbfkrLZk_Mvwedu3QIOsNg_5kKqdfLlOjAO9Q-Xp0etZxYKVQEBQBITS9O5RGmcm3NfsYD45-aS2kp78M7cAasDg/w640-h480/P3117088.JPG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Kuumenna aineksia öljytilkassa:</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjENCFzmTA5US9alkEUr0ACzWyB2K4Cc2NKgzm-DRni08VTELBXnoUGCWxJ3sFLMQWCSmYwQM-ltXVnpubezdma-mIt9P0I6yrCYL5ieDjn69LKT4AhKQ6XdGMJ8cxNj3QbpfGvIFAF4NfV00hZwlIg4IjRt4i-Lpb6JAl9f9nLBp0YWGKVmTbkMIKdw/s4475/P3117101%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3247" data-original-width="4475" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjENCFzmTA5US9alkEUr0ACzWyB2K4Cc2NKgzm-DRni08VTELBXnoUGCWxJ3sFLMQWCSmYwQM-ltXVnpubezdma-mIt9P0I6yrCYL5ieDjn69LKT4AhKQ6XdGMJ8cxNj3QbpfGvIFAF4NfV00hZwlIg4IjRt4i-Lpb6JAl9f9nLBp0YWGKVmTbkMIKdw/w640-h464/P3117101%20(2).JPG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Lämmitä lisäkkeeksi kikherneitä pestossa:</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7xfXGCKRDPU94v-Qjp54rq0ZakQzPLC9xT6xsqcMGyeo9rdUZguOQAHvxUG2KCVBSxpfmtH3S5fGXhRpd3wVc5nOdDaSuCS4plSFNbwICIT1_N2LiKF1ayF2iQhFFsbYGN6fNK4_GMMZ3kdT4BJyVAtvCJDh-W7anpIT29dcqRkRWsynRhtkeSyuqhQ/s3954/P3117105%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3267" data-original-width="3954" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7xfXGCKRDPU94v-Qjp54rq0ZakQzPLC9xT6xsqcMGyeo9rdUZguOQAHvxUG2KCVBSxpfmtH3S5fGXhRpd3wVc5nOdDaSuCS4plSFNbwICIT1_N2LiKF1ayF2iQhFFsbYGN6fNK4_GMMZ3kdT4BJyVAtvCJDh-W7anpIT29dcqRkRWsynRhtkeSyuqhQ/w640-h528/P3117105%20(2).JPG" width="640" /></a></div><b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;"><br />Hyvän
olon viherkeitto</span></span></b><p></p><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">1 sipuli tai kevätsipuli<br />
1 porkkana<br />
200-300 g (puolikas) kukkakaalia<br />
1 lehtisellerin varsi<br />
puolikas salaattifenkolia<br />
1 ps (60-80 g) babypinaattia<br />
2-3 rkl oliiviöljyä<br />
vajaa 1 tl fenkolinsiemeniä<br />
½ tl kuivattua timjamia<br />
5 dl vettä<br />
vajaa 1 tl suolaa<br />
pieni tölkillinen (165 ml) kookosmaitoa<br />
tuoreita basilikanlehtiä<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">Lisäksi<br />
1 tlk (380/230 g) kypsiä kikherneitä<br />
3 tl pestoa<br />(raejuustoa)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Kuori
ja hienonna</span></b><span style="line-height: 107%;"> pieni sipuli tai käytä pakastettua, hienonnettua
sipulia tai käytä kevätsipulia, joka sopii herkkävatsaiselle tavallista sipulia
paremmin.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Kuori
ja paloittele</span></b><span style="line-height: 107%;"> porkkana. Paloittele myös kukkakaali,
lehtiselleri ja fenkoli. Huuhtele pinaatinlehdet.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Kuumenna</span></b><span style="line-height: 107%;">
kattilassa öljy ja lisää siihen kasvikset. Kääntele hetken aikaa ja mausta
fenkolinsiemenillä ja timjamilla. Kaada joukkoon puoli litraa vettä. Mausta
suolalla ja sekoita.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Kypsennä</span></b><span style="line-height: 107%;">
aineksia 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat soseutettavissa. Mausta
basilikanlehdillä ja hienonna keitos sauvasekoittimella. Lisää lopuksi
kookosmaito ja kuumenna.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;">Lämmitä</span></b><span style="line-height: 107%;"> valutetut,
huuhdotut kikherneet ja pesto kasarissa. Tarjoa lisäkkeenä keiton kanssa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">Teksti,
ohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen </span><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOwM23lXRHbQlfYdaUQhVx26qedyTLAVsFRMeJGXn7T4y9ySFt45IND4ZjSWt9KBzUQgNWiw_dZR_zEC1-bWhOnanT0WC1VlpuGF0rk63kxWaNIhol-61F19we9mrAc8tB8oxQEKfgV3M_lQlVp_E7BhnQ16psvSnLz9RwO3vImqSHUqwBrNsBcjFOlQ/s5760/PIRJO_portrait87237_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOwM23lXRHbQlfYdaUQhVx26qedyTLAVsFRMeJGXn7T4y9ySFt45IND4ZjSWt9KBzUQgNWiw_dZR_zEC1-bWhOnanT0WC1VlpuGF0rk63kxWaNIhol-61F19we9mrAc8tB8oxQEKfgV3M_lQlVp_E7BhnQ16psvSnLz9RwO3vImqSHUqwBrNsBcjFOlQ/w266-h400/PIRJO_portrait87237_H.jpg" width="266" /></a></span></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></b><p></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-15131339431722221142023-03-10T13:30:00.007+02:002023-03-11T09:37:38.713+02:00Fenkoli-avokado-artisokkasalaatti<p><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Tämän salaatin runkona toimii kolme ainesta, joista
jokaisesta pidän ja jotka täydentävät toisiaan niin rakenteensa kuin makunsakin
puolesta. Nämä ainekset ovat: salaattifenkoli, avokado ja latva-artisokan
sydämet. Artisokansydämet hankin lasitölkkiin säilöttyinä.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8jg8BK5nXrysVeNFME8lTYhZYn7QlJUASvPkZrZfKMFPBV9aoCoZD4CeGOohLQZPjvYBHvqunXIFrfBfpwvBm6yIhT1qMWdfEkSFzeyM84ltp1fZw0YNUbBc3isibh4xAtpSuukQrUAA7wcJ3mg3JymbowVjF4rcTxUeRsOglWYep6VIrX1J4sFpaVA/s4443/P3107081%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3244" data-original-width="4443" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8jg8BK5nXrysVeNFME8lTYhZYn7QlJUASvPkZrZfKMFPBV9aoCoZD4CeGOohLQZPjvYBHvqunXIFrfBfpwvBm6yIhT1qMWdfEkSFzeyM84ltp1fZw0YNUbBc3isibh4xAtpSuukQrUAA7wcJ3mg3JymbowVjF4rcTxUeRsOglWYep6VIrX1J4sFpaVA/w640-h468/P3107081%20(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Salaattifenkolin lakritsiin vivahtava maku miellyttää
varsinkin, kun leikkaa fenkolin melko ohuiksi viipaleiksi. Fenkoli antaa
sopivasti pureskeltavaa pehmeän avokadon rinnalle. Öljyyn säilötyistä
artisokansydämistä salaatti saa kastiketta, jota yleensä vielä täydennän
oliiviöljyllä, ripauksella suolaa ja pippuria. Avokadolle ja muullekin
salaatille puserretusta sitruunanmehusta salaattiin tulee sopivasti hapokkuutta.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3h57OvHaTrGqKmtVYFiEj37N-9UOvyRA86jzA0lXGtmX_2PNVibUluqkv84tp3yLrP0MjnAtVwMj0zCXMRAtAqJijSrlQDfRb8oCYUaNHw51YoN50Qlg3lVjMJ7XYmTw6J21xYCahXaT5haMxbH1IfYOWiS8ILLyU924_k7gjhCgZFAPQArRCxM23Q/s4608/P3107058.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3h57OvHaTrGqKmtVYFiEj37N-9UOvyRA86jzA0lXGtmX_2PNVibUluqkv84tp3yLrP0MjnAtVwMj0zCXMRAtAqJijSrlQDfRb8oCYUaNHw51YoN50Qlg3lVjMJ7XYmTw6J21xYCahXaT5haMxbH1IfYOWiS8ILLyU924_k7gjhCgZFAPQArRCxM23Q/w640-h480/P3107058.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Fenkoli-avokado-artisokkasalaattia voi täydentää ihan sen
mukaan, mitä kotoa löytyy. Lehtiselleriä lisään usein, samoin appelsiinia tai
omenaa, joskus kurkkua, yrttejä tai versoja sekä pähkinöitä tai siemeniä.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHWhXgTLcPxW0CF11OFPMEcCjq4k624oj638TXKRDqKKTEW4f8VQiN4wx9pRwCXJaTpRm2s6YOGRRyuUbATwodSKNuyemHtCUOKZ_3i-wnF8ZGsj8jGjUTVchQ4I1id52Q3DdmfvKgM99FdpX-u7xVBVV7j89maBU8y_L2qmHfdeuD_P47H9H02xbW2A/s4608/P3107063.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHWhXgTLcPxW0CF11OFPMEcCjq4k624oj638TXKRDqKKTEW4f8VQiN4wx9pRwCXJaTpRm2s6YOGRRyuUbATwodSKNuyemHtCUOKZ_3i-wnF8ZGsj8jGjUTVchQ4I1id52Q3DdmfvKgM99FdpX-u7xVBVV7j89maBU8y_L2qmHfdeuD_P47H9H02xbW2A/w640-h480/P3107063.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Mietin, miksiköhän juuri tämä salaatti miellyttää
ja miksi siihen palaan. Maku, suutuntumat ja ulkonäkö viehättävät. Hain selityksiä myös sille, miksi salaatti jättää niin hyvän olon. Luin, että latva-artisokkaa pidetään ruuansulatuksen ja maksan
toiminnan kannalta hyvänä. Väitetään, että latva-artisokka laskee veren kokonaiskolesterolia,
suojaa maksaa, tehostaa ruuansulatusta ja tukee maksan toimintaa lisäämällä
sapen eritystä.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Fenkolin tiedetään sisältävän muun muassa C-vitamiinia,
kaliumia, kuitua ja folaattia sekä anetolia, jonka sanotaan vähentävän tulehduksia,
suojaavan maksaa ja jopa ennaltaehkäisevän syöpäsairauksia. Avokadosta tiedetään muun muassa,
että sen rasvakoostumus on hyvä ja että se sisältää paljon energiaa.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJl3ZI2rlgodErCZ3YxyXsJeGgLyDhZrP_SyNyEj1t6T8UMVoo0aHHxvk-C_TPJq4603eoRMAMSEXUWyl7V9yV49BP6p2Ur1OLEJdsJZW_Io1WrQQB0ktCQm-HCYHBuS07OSdFCbKilY8VqhJKRZYH2x5amME_zhoUnl-Kk9qYy1tms6En8ug2QBn1sw/s4608/P3107070.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJl3ZI2rlgodErCZ3YxyXsJeGgLyDhZrP_SyNyEj1t6T8UMVoo0aHHxvk-C_TPJq4603eoRMAMSEXUWyl7V9yV49BP6p2Ur1OLEJdsJZW_Io1WrQQB0ktCQm-HCYHBuS07OSdFCbKilY8VqhJKRZYH2x5amME_zhoUnl-Kk9qYy1tms6En8ug2QBn1sw/w640-h480/P3107070.JPG" width="640" /></a></div><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br />Fenkoli-avokado-artisokkasalaatti</span></b><p></p><p class="MsoNormal"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">
(kahdelle)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 salaattifenkoli<br />
noin 6 artisokansydäntä tölkistä<br />
1 avokado<br />
2–3 rkl sitruunanmehua<br />
suolaa myllystä<br />
mustapippuria myllystä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Lisäksi, jos haluat:<br />
appelsiinia, omenaa, lehtiselleriä, tuoreyrttiä, kurkkua, pähkinöitä tai
siemeniä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Huuhtaise</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">
fenkoli, leikkaa pitkittäin osiin ja edelleen ohuiksi viipaleiksi. Jaa kahdelle
lautaselle.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Nostele</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">
artisokansydämiä tölkistä ja halkaise ne. Lisää fenkolipalasten päälle. Valuta
mukaan myös säilyketölkin öljyä, joka on usein maustettu yrtein tai muulla
tavoin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Puolita</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">
avokado ja poista siemen. Puserra pintaan sitruunanmehua ja koverra
pikkulusikalla salaattiannoksiin. Puserra salaattiin sitruunanmehua ja rouhaise
suolaa ja pippuria. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Voit
täydentää</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"> annokset haluamallasi tavalla esim. lehtisellerillä,
kurkulla, appelsiini- tai omenalohkolla, pähkinöillä. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Salaatti
sopii</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"> alkuruuaksi tai välipalaksi. Itse syön tätä salaattia usein
myös iltaruokana, kokonaisena kevyenä ateriana leivän kanssa.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjuuMWUiMaNbKEOd8TmuAAWICXqhdIGHAu4ltzSwQ93AdfAy-nakbHYAwfBrJT164eR8sFjHMz74wlLEp1Fv1rZ6u8Ads6eTgHN50vkwi7o3AyfJD3xCTlnAXKepkUsHPNtO6x2HwN5GlToDY_ZW2B6BK1XcCtm8JYJb_roY3WivhlrFxcHAA93QSxA/s3868/salaattiannos.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="3868" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjuuMWUiMaNbKEOd8TmuAAWICXqhdIGHAu4ltzSwQ93AdfAy-nakbHYAwfBrJT164eR8sFjHMz74wlLEp1Fv1rZ6u8Ads6eTgHN50vkwi7o3AyfJD3xCTlnAXKepkUsHPNtO6x2HwN5GlToDY_ZW2B6BK1XcCtm8JYJb_roY3WivhlrFxcHAA93QSxA/w640-h574/salaattiannos.jpg" width="640" /></a><br /><br /></div><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Teksti,
ohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b><p></p><p class="MsoNormal"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKzZTCt1dUdKgL80vDBDZRCItPeSbJ1eeLskhqkAP33TJ4GTy4zLquaE3i2A-JD-VTdepTcVxtvI3pS1QBiIQYxNVze7OwUkC9C4TGzCJdnJ75-UPFRW3jzoD32HKYYYk3wMZVLJkaTL44tEu__V0v0FWAIrV8Vyo20LbEXzgebrdKIBevbvbeBRxlw/s1870/kasvikset3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1870" data-original-width="1870" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKzZTCt1dUdKgL80vDBDZRCItPeSbJ1eeLskhqkAP33TJ4GTy4zLquaE3i2A-JD-VTdepTcVxtvI3pS1QBiIQYxNVze7OwUkC9C4TGzCJdnJ75-UPFRW3jzoD32HKYYYk3wMZVLJkaTL44tEu__V0v0FWAIrV8Vyo20LbEXzgebrdKIBevbvbeBRxlw/s320/kasvikset3.jpg" width="320" /></a></b></div><b><br /><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">"Puoli kiloa päivässä!"</span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-84257431497316620932022-11-05T11:46:00.003+02:002022-11-05T14:31:43.677+02:00Monikäyttöinen punajuuripesto<p><span style="font-family: verdana;">Pimenevät päivät ikään kuin kutsuvat lisäämään ruokiin voimakkaan
väristä punajuurta. Varsinkin pikkujoulu- ja joulukauden ruokapöydissä
punajuurella on ehdottomasti paikkansa. Yksi helppo tapa nauttia punajuuren
mausta ja kauniista värisävystä, on pyöräyttää punajuuripestoa.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXfVDCjOXmXTToFr0-6iN8Dxj-8Dl7R6IasKQ42pzGa-UsWs3vt-9sbP6z59b0t0U0KIyaCT2DYdsHN9LI9YylW1qXm68LdC_EuqK7yYqQhPbwdaUAmZORYuy-qQsf6zBp71dY2lD8Ue0LFcmqHOgMVqi8KJjf02COzfX7Xvt69g6hIDqcG8eO0ODfg/s4389/PB046658%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3293" data-original-width="4389" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMXfVDCjOXmXTToFr0-6iN8Dxj-8Dl7R6IasKQ42pzGa-UsWs3vt-9sbP6z59b0t0U0KIyaCT2DYdsHN9LI9YylW1qXm68LdC_EuqK7yYqQhPbwdaUAmZORYuy-qQsf6zBp71dY2lD8Ue0LFcmqHOgMVqi8KJjf02COzfX7Xvt69g6hIDqcG8eO0ODfg/w640-h480/PB046658%20(2).JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Tällä kertaa
jätin peston melko sakeaksi, tahnamaiseksi, jotta voin täyttää sillä
ruislastuja. Öljyn määrää lisäämällä saat ohjeeni pestosta juoksevampaa,
jolloin se sopii hyvin pastan kastikkeeksi. Kuvan ruislastuihin lisäsin peston päälle nokareet vuohenjuustoa. Nämä pienet suupalat toimivat hyvin tervetulotarjoiluna ja illanistujaisissa tai pikkujouluissa pikkupurtavina. </span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCXACoA8cBYNq88Ikszz_aR017MhJ3BYt79gD0kpJmnku9gbt5yuaIkpM_aYcjvLpEhag1znc--jbZWk-NptVfLY6goUTtmFVTBDK48NkORVhn8Fd7rrbxLUIDQrlSZWMijUsuTllK5eymxCPnxvW2PvN1MGtNhbDFYNH8L1pYEn1mhZ3fzIw4E7CcqA/s4044/PB036621%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3178" data-original-width="4044" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCXACoA8cBYNq88Ikszz_aR017MhJ3BYt79gD0kpJmnku9gbt5yuaIkpM_aYcjvLpEhag1znc--jbZWk-NptVfLY6goUTtmFVTBDK48NkORVhn8Fd7rrbxLUIDQrlSZWMijUsuTllK5eymxCPnxvW2PvN1MGtNhbDFYNH8L1pYEn1mhZ3fzIw4E7CcqA/w640-h502/PB036621%20(2).JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Punajuuren makupariksi sopivat vahvat juustot, kuten
sinihome- ja vuohenjuustot. Yrttejä voi vaihdella tilanteen mukaan. Nyt
pestossani on basilikaa, kuten pestoon kuuluukin, mutta myös timjami tai
rosmariini käyvät. Pinjansiemenet kuuluvat alkuperäiseen pestoon, mutta niiden tilalle voi halutessaan vaihtaa pähkinöitä tai siemeniä.</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPvUTv1YrMl2sCchQmFnW1TCGoeMVRXcup2VpsASAReVP394fEGTnCM8L8Qtg8DFK1thuCKJ7mXWjC1fcQwyQDaaIK3MagTygqMdYbI7w66JkTDIdY-wpCryr3nPgbc1x7lmkfWa_zhQjtfJI8O4gVccHMrwt4BG1SnW6mnm0kd4f5Wu8TO8wylattw/s4420/PB036633%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3374" data-original-width="4420" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPvUTv1YrMl2sCchQmFnW1TCGoeMVRXcup2VpsASAReVP394fEGTnCM8L8Qtg8DFK1thuCKJ7mXWjC1fcQwyQDaaIK3MagTygqMdYbI7w66JkTDIdY-wpCryr3nPgbc1x7lmkfWa_zhQjtfJI8O4gVccHMrwt4BG1SnW6mnm0kd4f5Wu8TO8wylattw/w640-h488/PB036633%20(2).JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Pesto, varsinkin alkuperäisessä genovalaisessa vihreässä
muodossaan, on tuttu pastan kastike. Pesto sopii myös marinadeihin, salaattien
kastikkeiksi, sakeana leivän levitteeksi, hampurilaisten väliin ja maistuu se
perunoidenkin, esimerkiksi uuniperunoiden kastikkeena. Ja muistapa lisätä
nokare pestoa sose- tai muun keiton pinnalle lautaselle. On hyvää!</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKINJnht1HxXhWglDwrTewFw6XfPz0o3b_Bph85ouH_Y3BQTEd5aYwWXst0GH8BphvUI61dGHMI13CTAVRdYwLyslcZfw20-R8SVLCC71TPsF6QIO2LE3VExXeGLsTh56-2ieJkiqp1bk-ndHQOCGaferkTx7TkDpiIOTSavFuv-D-6bj5iO6PghbVQ/s4006/PB036635%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3097" data-original-width="4006" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKINJnht1HxXhWglDwrTewFw6XfPz0o3b_Bph85ouH_Y3BQTEd5aYwWXst0GH8BphvUI61dGHMI13CTAVRdYwLyslcZfw20-R8SVLCC71TPsF6QIO2LE3VExXeGLsTh56-2ieJkiqp1bk-ndHQOCGaferkTx7TkDpiIOTSavFuv-D-6bj5iO6PghbVQ/w640-h494/PB036635%20(2).JPG" width="640" /></a></div><b><span style="font-family: verdana;">Punajuuripesto</span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 punajuuri (noin 200 g)<br />
1 dl paahdettuja pinjansiemeniä<br />
1 rkl pehmeää vuohenjuustoa<br />
½ dl rypsi- tai oliiviöljyä<br />
rouhittua mustapippuria<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
2–3 rkl tuoretta, hienonnettua basilikaa<br />
½ dl raastettua parmesaania tai muuta voimakasta juustoa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Keitä</b> punajuuri
kypsäksi. Kuori ja paloittele. Soseuta punajuuri ja pinjansiemenet yhdessä vuohenjuuston,
öljyn ja mustapippurin kanssa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Raasta</b> kuorittu
valkosipulinkynsi punajuuriseokseen. Sekoita joukkoon myös basilika ja
juustoraaste.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, kuvat ja
ohje: Pirjo Toikkanen</span><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_DubX0DWZszfR9xW7iQGKzNPDf_JjJAW4il7vn1Xp4zurGXRnH2SlUk4sVn9tM2DrqLY1OFlJMaGT0G2cMYZmitwy0PU7lmzqin-NALimrnkkDDNtUspcYCmJzgPhjGNVzqyTT-ReFf2-c8hdwtiEjJp1vOe-Thu76OE2CB845R2e4jFCEAfYZb5oQ/s5760/RK_PIRJO_portrait87049_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3898" data-original-width="5760" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_DubX0DWZszfR9xW7iQGKzNPDf_JjJAW4il7vn1Xp4zurGXRnH2SlUk4sVn9tM2DrqLY1OFlJMaGT0G2cMYZmitwy0PU7lmzqin-NALimrnkkDDNtUspcYCmJzgPhjGNVzqyTT-ReFf2-c8hdwtiEjJp1vOe-Thu76OE2CB845R2e4jFCEAfYZb5oQ/w400-h271/RK_PIRJO_portrait87049_H.jpg" width="400" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-36445468088085566452022-10-31T17:35:00.016+02:002022-11-08T21:59:45.655+02:00 Juurestimbaalit punajuuresta, porkkanasta ja selleristä<p><span style="font-family: verdana;">Timbaalit tarkoittavat paitsi tietynlaisia lyömäsoittimia
myös tietynlaista ruokalajia. Timbaalit valmistetaan yleensä pieniin
annosvuokiin, joskus myös rengasvuokaan tai kartiomaiseen vuokaan, ja
kypsennetään uunissa vesihauteessa. Terriinit ja pateet ovat timbaalien
sisaruksia, mutta nämä poikkeavat hieman toisistaan. <span style="background: white; color: #333333;">Niin pateet, terriinit kuin timbaalitkin kuuluvat mielestäni
joulukauteen.</span></span></p><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: verdana;">Joulukautta ajatellen valmistin timbaaleja juureksista: punajuuresta, porkkanasta ja selleristä.
Kasvistimbaalit ovat oiva vaihtoehto perinteisille joulun laatikkoruuille.
Joulun laatikkoruokia ei tarvitse toki sulkea kokonaan pois. Timbaaleja ja
laatikkoruokia voi vaihdella joulukautena niin, ettei kumpiinkaan ehdi kyllästyä.
Timbaalit ovat hyvä ratkaisu pienen porukan, myös yhden tai kahden hengen
aterialle.</span><div><span style="color: #333333; font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0QRmCGq1r8sGvyf6lmctJnI9WKSac_YlOo19hDj1kZbbSQNMj_y8mgeTqEFp9HAh6W31jyl_4enQgSJd1gOqNugrdX9VlfxD6aZvc8hX7OgC7Gn_5wXtw6FI3nKoCBmmBDzFuZV_uPjh8Q5UuylP1bVbmT8py1rhgCutjBS9bj5iX_65bghd6HXvPZg/s4608/PA316562.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0QRmCGq1r8sGvyf6lmctJnI9WKSac_YlOo19hDj1kZbbSQNMj_y8mgeTqEFp9HAh6W31jyl_4enQgSJd1gOqNugrdX9VlfxD6aZvc8hX7OgC7Gn_5wXtw6FI3nKoCBmmBDzFuZV_uPjh8Q5UuylP1bVbmT8py1rhgCutjBS9bj5iX_65bghd6HXvPZg/w640-h480/PA316562.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Timbaaleissa
juurekset ovat soseutettuina. Kiireinen käyttää valmiita juuressoseita. Jos
hankit kokonaisia juureksia, huomioi, että ohjeissani tarvitset kuorittua,
käyttövalmista juuresta 300 grammaa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Timbaalien
rakenne on pehmeä, joten ne tarvitsevat seurakseen jotain raikasta ja
jotain pureskeltavaa. Valitse mieleisesi: pikkelöityjä kasviksia,
kapriksia, marinoituja valkosipuleita, oliiveja tai hillosipuleita, siemeniä ta pähkinöitä sekä rapeaa
leipää.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #333333;"><span style="font-family: verdana;"><i>Kuvassa alla:</i> Punajuuritimbaaliseokseen käytin tällä kertaa rakuunaa ja mustapippuria, mutta yrtiksi voit valita myös timjamia tai rosmariinia. Tai kokeile mausteeksi murskattuja katajanmarjoja, kuminaa tai raastettua piparjuurta.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="background: white; color: #333333;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzTQ2ydr0vjJoNTxSMonRvII4ZrNUqlJImcbz1twv6-G1fH7bYI5IR7f1ZbohvktvAbeMC4ew9rSj1gnNGaLhAkFMzJZ-QRfHTJYEnO7SO6SNhGNdVzsT6AsYwPqqew6GSN1mI-lhqVqgxg2KGHva-yBPxn9VZ5uu1YbTF_kT7jWUT3i05m_xMgXFfg/s4624/20221030_131342.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzTQ2ydr0vjJoNTxSMonRvII4ZrNUqlJImcbz1twv6-G1fH7bYI5IR7f1ZbohvktvAbeMC4ew9rSj1gnNGaLhAkFMzJZ-QRfHTJYEnO7SO6SNhGNdVzsT6AsYwPqqew6GSN1mI-lhqVqgxg2KGHva-yBPxn9VZ5uu1YbTF_kT7jWUT3i05m_xMgXFfg/w640-h480/20221030_131342.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><i>Kuvassa alla:</i> Porkkanatimbaaliin sopivat mausteiksi esim. kuvan kirveli ja kurkuma, mutta erityisen hyviä porkkanan mausteita ovat aniksen tai fenkolin siemenet. Ne kannattaa hienontaa morttelissa. Myös chili tai raastettu luomuappelsiininkuori ja yrteistä varsinkin rakuuna ovat loistovalintoja nekin.</span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEEo4ydWYyl1MH2_bmYDMCtOjAZ-JMm5FyYywZkPZAxua2Y2cn2j-xdwEeyoCWmlbgEwteXfP4-uHE7xQnYkynP9wUipPsRetTZK8yxgMTU7jhHArssur0fDvHSRINzyT4koo4U_4cfW4lkqqpFbYYD9map-RKLUkJ-0T5v3tBCZGWpynHWTazilx4Q/s4624/20221030_143345.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEEo4ydWYyl1MH2_bmYDMCtOjAZ-JMm5FyYywZkPZAxua2Y2cn2j-xdwEeyoCWmlbgEwteXfP4-uHE7xQnYkynP9wUipPsRetTZK8yxgMTU7jhHArssur0fDvHSRINzyT4koo4U_4cfW4lkqqpFbYYD9map-RKLUkJ-0T5v3tBCZGWpynHWTazilx4Q/w640-h480/20221030_143345.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: verdana;">Timbaaliseosten maustamiseen löydät reseptien lopusta vinkkejä. Koska timbaalit kypsennetään uunissa, kannattaa juuresseoksia </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: verdana;">energian säästämisen takia</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: verdana;"> tehdä enemmän
kuin vain yhden ohjeen määrällä, joko kolminkertainen määrä samaa juuresta tai ohjeen määrä kolmesta eri juureksesta.</span></div><div><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: #333333;">Juurestimbaalit kannattaa tarjota kuumina. Voit valmistaa ne ennakkoon, jäähdyttää ja lämmittää kakkuina tarjolle. Kylminä niiden maut eivät tule niin hyvin esiin.</span><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: #333333;">Koska timbaalit kypsennetään uunissa vesihauteessa, lisää reunalliseen uunipannuun kuumaa vettä niin, että vuoat peittyvät ainakin parin senttimetrin verran veteen.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7WpNzsbkXyyZm4xdjQZ1dR01YLEUKnxACBXP9OoledUEpRnaA0Ym-418bfptGLyzWxOmWlxah4Hq9QSofmxekMzpCmW0wfHcJGKr0kIZL1gkFyrl3iomI0wsFtwMkYmHl1UAyd8cPf45QdvMD69Fb3UXph5h3Z14qMsZnbUGP5tK2yJSjM0KYEm7zQ/s4114/20221030_150220.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2720" data-original-width="4114" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7WpNzsbkXyyZm4xdjQZ1dR01YLEUKnxACBXP9OoledUEpRnaA0Ym-418bfptGLyzWxOmWlxah4Hq9QSofmxekMzpCmW0wfHcJGKr0kIZL1gkFyrl3iomI0wsFtwMkYmHl1UAyd8cPf45QdvMD69Fb3UXph5h3Z14qMsZnbUGP5tK2yJSjM0KYEm7zQ/w640-h424/20221030_150220.jpg" width="640" /></a></span></div><b><span style="font-family: verdana;">Punajuuritimbaalit</span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g punajuuria (noin 2 keskikokoista)<br />
½ tl suolaa<span style="background: white; color: #333333;"> </span><br />
mustapippuria myllystä<br />1 rkl tuoretta rakuunaa tai rosmariinia (tai 1 tl kuivattua)<br />
2 kananmunaa<br />tilkka punaviinietikkaa<br />
vuokien voiteluun voita tai margariinia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Keitä</b> kokonaiset
punajuuret kuorineen kypsiksi. Voitele pienet, yhden tai puolentoista
desilitran alumiiniset tai silikoniset vuoat huolellisesti. Tästä annoksesta
riittää noin neljään pikkuvuokaan. Voit käyttää myös muffinipeltiä. Irrottamisen helpottamiseksi voit vuorata muffinipellin kolot leivinpaperilla ja
voidella sisuksen.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kuori</b> juurekset
hieman jäähtyneinä, paloittele ja siirrä kulhoon. Lisää mausteet ja soseuta
sauvasekoittimella. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunien rakenteet rikki ja lisää joukkoon
punajuuriseos ja viinietikka. Annostele seos voideltuihin vuokiin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kypsennä</b>
timbaaleja 175-asteisessa uunissa vesihauteessa noin puolen tunnin ajan.
Kumoa timbaalit hieman jäähtyneinä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Lisää</b> pinnalle tarjoiluvaiheessa esim. pinjan- tai muita siemeniä, yrtinoksia tai vaikka pilkottua
etikkapunajuurta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vinkki:</b>
Punajuuren mausteiksi sopivat rakuunan tai rosmariinia sijaan raastettu piparjuuri,
murskatut katajanmarjat tai yrteistä timjami.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><i>Kuvassa alla:</i> Porkkanatimbaalien mausteina 3 tl appelsiininmehua ja 1/2 tl hienonnettuja aniksensiemeniä suolan ja valkopippurin lisäksi.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaF2U2kP0UvzD4AWR_wb5pCmwyNI7APWF_uzRrb1AH0HSaZZBvFl7pLP0XOlv-hBD2yuGal_1RrI93JrFrYkDTtlI-L9wFhGqLJmxsYI-PWpvsHYe5_SMP6cge1gkYf-1jifzXmrcYhXaFxxQksBaovAMzQlr8_v5gPFenM_Jj1Xo3_fVHE-mgJ8evNg/s4608/PB086742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaF2U2kP0UvzD4AWR_wb5pCmwyNI7APWF_uzRrb1AH0HSaZZBvFl7pLP0XOlv-hBD2yuGal_1RrI93JrFrYkDTtlI-L9wFhGqLJmxsYI-PWpvsHYe5_SMP6cge1gkYf-1jifzXmrcYhXaFxxQksBaovAMzQlr8_v5gPFenM_Jj1Xo3_fVHE-mgJ8evNg/w640-h480/PB086742.JPG" width="640" /></a></div><b><span style="font-family: verdana;">Porkkanatimbaalit</span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g porkkanoita (noin 5 keskikokoista)<br />
½ tl suolaa<br />
valkopippuria myllystä<br />
hiven muskottia<br />
2 rkl tuoretta kirveliä (tai 2 tl kuivattua)<br />
½ tl kurkumaa<br />
2 kananmunaa<br />tilkka appelsiinin tai sitruunan mehua<br />
vuokien voiteluun voita tai margariinia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Valmista</b> samaan
tapaan kuin punajuuritimbaalit.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Pikkelöi </b>lisäkkeeksi
porkkanaa. Paloittele kuorittu porkkana. Kuumenna väkiviinaetikkaa, sokeria ja vettä
suhteessa 1:2:3, kunnes sokeri sulaa. Lisää porkkanapalaset lasitölkkiin ja
kaada pikkeliliemi päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vinkki:</b> Voit maustaa porkkanatimbaalit muskotin, kirvelin ja kurkuman sijaan hienonnetuilla aniksen
tai fenkolin siemenillä tai rakuunalla, chilillä tai pestyn luomuappelsiinin
raastetulla kuorella. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8xle5b29NbXzkUmj2kD64kMeFUyIoZkHG9SNMtc_NehdLvJ-yEGaWi3qQ74VOwiJRpffbthJeBYKiClm0RMXQzrbSs6yh1vwl2MPHlqXaslbuxyRzGYs37XZzxpJJHatwqDl-fTg3ovoSUcR56MJUpzjVObdQD5bHexsG10bGtYPoJgOsOqy_Us9Bw/s4391/PB086713%20(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3429" data-original-width="4391" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8xle5b29NbXzkUmj2kD64kMeFUyIoZkHG9SNMtc_NehdLvJ-yEGaWi3qQ74VOwiJRpffbthJeBYKiClm0RMXQzrbSs6yh1vwl2MPHlqXaslbuxyRzGYs37XZzxpJJHatwqDl-fTg3ovoSUcR56MJUpzjVObdQD5bHexsG10bGtYPoJgOsOqy_Us9Bw/w640-h500/PB086713%20(2).JPG" width="640" /></a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRiJw-mhSxk8y8S9IpKltHBVrBniR5h1Ixw46UBEwWtUDyPoL2trzZTsTOPSbw7f6AxDj1yYxEeHmzjxSlh8x3Vx2CjFsuB_3PL0Yazo-L5fHSvWd5qsqPz4tp0lENImTNPoA0QxbEtkedBUuDRGX31s3w85hmpfnz_02Nhd0DGIRkJskpe2Ag0zLKQ/s4251/PB086722%20(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3258" data-original-width="4251" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJRiJw-mhSxk8y8S9IpKltHBVrBniR5h1Ixw46UBEwWtUDyPoL2trzZTsTOPSbw7f6AxDj1yYxEeHmzjxSlh8x3Vx2CjFsuB_3PL0Yazo-L5fHSvWd5qsqPz4tp0lENImTNPoA0QxbEtkedBUuDRGX31s3w85hmpfnz_02Nhd0DGIRkJskpe2Ag0zLKQ/w640-h490/PB086722%20(2).JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Mukulaselleritimbaalit<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g mukula- eli juuriselleriä (kuorittuna)<br />
½ tl suolaa<br />
½ tl murskattua viherpippuria<br />
2–3 rkl tuoretta, hienonnettua persiljaa (tai 2 tl kuivattua)<br />1 tl piparjuuriraastetta<br />
2 kananmunaa<br />tilkka kermaa<br />
vuokien voiteluun voita tai margariinia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Valmista</b> kuten
edelliset juurestimbaalit.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Huomioi</b>, että
sellerin paino vähenee kuorintavaiheessa melkoisesti. Kuori ja paloittele
selleri ennen keittämistä. Keitettävää, kuorittua selleriä tulee olla noin 300
g.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Lisää</b>
selleritimbaalien päälle tarjoiluvaiheessa pienet rosmariininoksat, omenaa tai vaikka
etikkakurkkua.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vinkki:</b> Persiljan sijaan voit käyttää timjamia tai rosmariinia, mutta vähennä määrää.<o:p></o:p></span></p>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">Teksti,
ohjeet ja kuvat: Pirjo Toikkanen</span></span></b><div><span style="font-family: verdana;"><br /><b><br /></b></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjBOowfkZigdRIPivEmFuaBgV9dYhVKbYznUfXw9Gb50ajYU9IoIKsSbr0Ro0zsamdqY0jKJtff1whs2w4ENO0NmZzchhFjq2MsFyYSYBZtzsnehGIWNq14ZWaUjXtmcXgCqOyre85UG0k6AyPEqX8hYf7nZRmYuAPqGanXf477sv1q4OrJhjRfpJUA/s5760/PIRJO_portrait87057_H.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3840" data-original-width="5760" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjBOowfkZigdRIPivEmFuaBgV9dYhVKbYznUfXw9Gb50ajYU9IoIKsSbr0Ro0zsamdqY0jKJtff1whs2w4ENO0NmZzchhFjq2MsFyYSYBZtzsnehGIWNq14ZWaUjXtmcXgCqOyre85UG0k6AyPEqX8hYf7nZRmYuAPqGanXf477sv1q4OrJhjRfpJUA/w400-h266/PIRJO_portrait87057_H.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><b><span style="line-height: 107%;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br />
<br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></b></div></div></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-74183488383244613352022-08-23T15:39:00.004+03:002022-08-24T11:35:51.881+03:00Lammaskaali parhaimmillaan<p><span style="font-family: verdana;">Lammaskaali
valmistuu loppukesän ja syksyn kaalista ja karitsanlihasta niin herkulliseksi,
että se syystä kuuluu klassikkoruokien parhaimmistoon. Tämä ruoka on Suomessa vanhastaan
monelle tuttua perinneruokaa. Norjassa lammaskaali on saanut jopa kansallisruuan
arvonimen.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAq15FWtf7fcV23pA9UFgbM1nYrWv5rw_dsWcXmrWrUP9x7s9VE_8gdwDY7FOJnN-BVgTMyW2_Q_QQzj1z8pbuZt3kFgc_0KjXnNb9UjodmhUtXu42F7OSkikInSaezq2PbpfdY1yvDjYR10zM69kKBhkqYWw7Uy7ZDAMDLgCujhcjiIzqGrnhbvR3Pw/s4608/P1016374.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAq15FWtf7fcV23pA9UFgbM1nYrWv5rw_dsWcXmrWrUP9x7s9VE_8gdwDY7FOJnN-BVgTMyW2_Q_QQzj1z8pbuZt3kFgc_0KjXnNb9UjodmhUtXu42F7OSkikInSaezq2PbpfdY1yvDjYR10zM69kKBhkqYWw7Uy7ZDAMDLgCujhcjiIzqGrnhbvR3Pw/w640-h480/P1016374.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Tapoja
valmistaa lammaskaali on epäilemättä yhtä monta kuin on tekijöitäkin. Varalta
annoinkin omalle lammaskaalilleni nimen kaali-lammaspata, ettei synny turhia
kiistoja.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ZEyycPgpV5H3YOZxsVRifJK1D7x2TzPTMgCnWg9-XnY8vNkBhtLKw9vX80QCDDflbbO3SiBKvwrrw3_Ao7oCYgwJM5o8b4SDSCYQiLO7l6E42L21xPAtwgMf_-SM1ovV-S8hwOI8lTq4D7MOBrlSnJxHM8QPBczuqNwm0qQ3J7RO7wih9LLQu6k7bw/s4608/P8236312.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ZEyycPgpV5H3YOZxsVRifJK1D7x2TzPTMgCnWg9-XnY8vNkBhtLKw9vX80QCDDflbbO3SiBKvwrrw3_Ao7oCYgwJM5o8b4SDSCYQiLO7l6E42L21xPAtwgMf_-SM1ovV-S8hwOI8lTq4D7MOBrlSnJxHM8QPBczuqNwm0qQ3J7RO7wih9LLQu6k7bw/w640-h480/P8236312.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Ruuan hinta
on tänä vuonna noussut ja on alettu entistä tarkemmin miettiä, miten saada
rahat riittämään ravitsevaan ruokaan. Kaali ja karitsan luulliset, ns.
keittolihat kannattaa muistaa. Näitä molempia saa edullisesti.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="line-height: 106%;"><span style="font-family: verdana;">Oma
lammaskaalini sisältää nuoren lampaan eli karitsan luullista ruhonosaa. Tällä
kertaa ostin marketista pakastettua karitsan keittolihaa hintaan vähän alle 14
e/kg. Kaali maksoi vähän alle 1,50 e/kg. Lisään ruokaan myös sipulia, porkkanaa
ja perunaa.<o:p></o:p></span></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVgbAYEnhlF4MnB5JPhUOS3wRiTg5dtpynjGyHTYtFVzvsSm7irkWDzuY2BeBc-5Y8JmXNzla1sFFYJFBYlzOA9BTudyhs6wcDq36ixoS8DuCBkjZM7vJLIEu0J_FcavwhyuYdeePgC4xg8g__6lOPlVt3eVRXRotCKliV6tKDFvg0PpVk5pSTeLnZMw/s4608/P8236326.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVgbAYEnhlF4MnB5JPhUOS3wRiTg5dtpynjGyHTYtFVzvsSm7irkWDzuY2BeBc-5Y8JmXNzla1sFFYJFBYlzOA9BTudyhs6wcDq36ixoS8DuCBkjZM7vJLIEu0J_FcavwhyuYdeePgC4xg8g__6lOPlVt3eVRXRotCKliV6tKDFvg0PpVk5pSTeLnZMw/w640-h480/P8236326.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Facebook-ystävältäni (Kiitokset hänelle!) sain kiinnostavat ideat vaihtaa osa lihaliemestä valkoviiniin ja paistaa
kaalinlohkot pikaisesti pannussa ennen muihin aineksiin lisäämistä. Molemmat
vinkit osoittautuivat loistaviksi. Viini raikastaa ja terävöittää makua, kaalin
pikapaisto tuo herkullista aromia ja hyvää makua ruokaan.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhjqW_w82y7BAG3cn2lhJyKCDL9t-SV5NgeCxOrsAVhZoaMfeNTG6xuFE9MKI0TOTt2BOGGzthcLR4uH79VznvGTfkdYU0owzwyjEz0C1QDxdtnprm_yVjgrLQvmLl0HZ7yS221qYXXm_GhuFnohg4XxPmGM8B54YffsYOhtqqUaL7GdgDRWVMY02MLg/s4624/20220823_112506.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhjqW_w82y7BAG3cn2lhJyKCDL9t-SV5NgeCxOrsAVhZoaMfeNTG6xuFE9MKI0TOTt2BOGGzthcLR4uH79VznvGTfkdYU0owzwyjEz0C1QDxdtnprm_yVjgrLQvmLl0HZ7yS221qYXXm_GhuFnohg4XxPmGM8B54YffsYOhtqqUaL7GdgDRWVMY02MLg/w640-h480/20220823_112506.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnwGNXnB9BEG1VmZ-hv8gdXu9AoUslYlIgpGcucj0tlGuc6KJ0NoQF25M1eIoNTdvMDslrz2sUu3Y8fa0kopNTtLOjmrUVta8lkftsZ5kdhOGzscQUepxyA12gqAdlu3fG3GmvN4h9gCoAoEydSm8nVzOcDdFx05Iuuc8cM3xj2fO2gwTZSBlmeKBDA/s4608/P1016344.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnwGNXnB9BEG1VmZ-hv8gdXu9AoUslYlIgpGcucj0tlGuc6KJ0NoQF25M1eIoNTdvMDslrz2sUu3Y8fa0kopNTtLOjmrUVta8lkftsZ5kdhOGzscQUepxyA12gqAdlu3fG3GmvN4h9gCoAoEydSm8nVzOcDdFx05Iuuc8cM3xj2fO2gwTZSBlmeKBDA/w640-h480/P1016344.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><b style="font-family: verdana;"><span style="line-height: 106%;">Kaali-lammaspata à la Pirjo</span></b></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><span style="line-height: 106%;">(4 - 6 annosta)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-family: verdana;">1 kg luullista karitsan
lihaa: esim. lapaa tai etuselkää<br />
2–3 rkl rypsiöljyä<br />
4 dl lihalientä + 2 dl valkoviiniä<br />
2 sipulia<br />
10 maustepippuria<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 laakerinlehteä<br /></span><span style="font-family: verdana;">muutamia meiramin tai oreganon oksia<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 kg valkokaalia<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 porkkanaa<br /></span><span style="font-family: verdana;">6 perunaa<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 dl lihalientä + noin 1 dl valkoviiniä<br /></span><span style="font-family: verdana;">(suolaa, mustapippuria)<br /></span><span style="font-family: verdana;">tuoretta persiljaa</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Paloittele</span></b><span style="line-height: 106%;"> liha suunnilleen kananmunan
kokoisiksi paloiksi luineen. Lihakauppias voi tehdä paloittelun valmiiksi. Voit
poistaa osan mahdollista rasvaa tai nahkaa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Ruskista</span></b><span style="line-height: 106%;"> lihapalat vähin erin öljytyllä
pannulla niin, että ne saavat väriä. Siirrä isoon pataan tai tilavaan, 3,5–4 litran kattilaan.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Lisää pannulle lopuksi
(noin 4 dl) lihalientä ja (noin 2 dl) valkoviiniä, sekoita ja kuumenna. Kaada
liemi lihapalojen päälle.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Kuori</span></b><span style="line-height: 106%;"> ja lohko sipulit. Lisää sipulit,
maustepippurit, laakerinlehdet ja yrttien oksat pataan. Kuumenna pata
kiehumispisteeseen, vähennä lämpöä ja hauduta lihapaloja miedolla lämmöllä noin
tunnin ajan.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Leikkaa</span></b><span style="line-height: 106%;"> kaali lihan kypsyessä lohkoiksi. Yritä
pitää lohkot koossa. Poista kantaosaa. Kuori ja leikkaa porkkanat kolmeen tai
neljään osaan vinottain. Kuori ja halkaise perunat pitkittäin. Jätä kylmään
veteen odottamaan.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Lisää</span></b><span style="line-height: 106%;"> porkkanat, kaalinlohkot ja perunat
pataan. Lisää lihalientä ja valkoviiniä. Tässä vaiheessa kattila tai pata on
todella täysi, mutta paina kansi päälle ja anna ruuan hautua liikaa
sekoittelematta. Hauduta hiljalleen 40–50 minuuttia.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Kumoa</span></b><span style="line-height: 106%;"> tai nostele ruoka varovasti isoon
uunivuokaan tai muuhun laakeampaan tarjoiluastiaan, koska täysinäisestä
kypsennysastiasta on vaikea annostella ruokaa lautasille.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;">Tarjoa</span></b><span style="line-height: 106%;"> sakeana, runsasmakuisena ja kuumana
haarukalla ja veitsellä nautittavana pataruokana, jonka kanssa maistuu raikas
puolukkasurvos ja ruisleipä. Maukasta lientä varten kannattaa kattaa myös
lusikat.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja kuvat: Pirjo
Toikkanen</span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 106%;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4vm9jyinFio5KSK0rWqVjNGsrY70faFLrXebTorjIPIR0_J8LNPqz2bHR0Qrqqp6aBdfV37Ne-FyEXzSBkCAD-cNaVuKeKPL1JKSa71jXgOtFoBiaGgM5mU6lxAU7s7kLmIQ3Dcy-NPySqADI_g9gcs5KMqwTKVA_j7OR4VxV6YRUG3CHYSNvBE18w/s5760/PIRJO_portrait87267_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-4vm9jyinFio5KSK0rWqVjNGsrY70faFLrXebTorjIPIR0_J8LNPqz2bHR0Qrqqp6aBdfV37Ne-FyEXzSBkCAD-cNaVuKeKPL1JKSa71jXgOtFoBiaGgM5mU6lxAU7s7kLmIQ3Dcy-NPySqADI_g9gcs5KMqwTKVA_j7OR4VxV6YRUG3CHYSNvBE18w/w266-h400/PIRJO_portrait87267_H.jpg" width="266" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-46252398974485002792022-08-13T18:05:00.006+03:002022-08-23T15:57:23.859+03:00Maalaissalaatti á la Rouva Kasvis<p><span style="font-family: arial;">Elo- ja syyskuu ovat Suomessa kasvisten kulta-aikaa. Silloin
saamme kotimaassa tuotettuna lähiruokana monia sellaisia kasviksia, joita
muulloin tuodaan meille kaukaakin rahdaten. Hyvä esimerkki ovat pavut. Vain
elokuussa, ja jonkin aikaa syyskuussa, voimme hankkia kotimaisina erivärisiä ja erilaisia
papuja. Ne ovat aivan toista luokkaa kuin vaikkapa kaukaa Perusta tuotetut
neulapavut myöhemmin talvella.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCADwWBE2vW1EM9HosgmuTRhOenTA_dQUryGaWpdIflYb6X6busuMzgeqf1IlPFNdb7sk186_rKW1zhK-l6GrWwMyMGc-WYaXgq8za3j5QWEBB7LnnTxnNQiy5GJu8xwuSaZgf26OxztR1-W3r40DPriU12D9GwsMVF42qL6DJ0_w-FPicUT734631w/s4608/P8136267.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCADwWBE2vW1EM9HosgmuTRhOenTA_dQUryGaWpdIflYb6X6busuMzgeqf1IlPFNdb7sk186_rKW1zhK-l6GrWwMyMGc-WYaXgq8za3j5QWEBB7LnnTxnNQiy5GJu8xwuSaZgf26OxztR1-W3r40DPriU12D9GwsMVF42qL6DJ0_w-FPicUT734631w/w640-h480/P8136267.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;">Suomessa pavut kerätään syötäviksi palkoineen useimmiten jo
ennen kuin siemenet ovat kypsyneet. Kynänpaksuisissa, keskenkasvuisissa
pavuissa palot ovat meheviä ja maukkaita. Syötäviksi käytetään papuja, jotka
kasvavat pensastavina tai köynnöstävinä, joskus salkomaisina. Palot ovat
pyöreitä tai litteitä.</span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Värit vaihtelevat hailakankeltaisista mustanpuhuviin ja
violetteihin. Kypsennettäessä kaikki pavut, paitsi keltaiset vahapavut, muuttuvat
vihreiksi. Tuoreina vihreät pavut ovat pyöreäpalkoisia taitepapuja, leikkopavut
puolestaan litteitä. Palkoineen syötävät pavut on aina keitettävä.<o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL6JXCfwuXSNpCAz1In_p0nOsL6K15q_YKmICnstfiCsDg9S9K7U8ROTRcD57R9t8aQZEhJYCZx_wNWir2CbSXdHVRrrNVc0-k1hG-Ai-w5y0HX2gMJFKm8xUyVpJKJeaceieckIQL3LyQGCl2as65qqm5t0LWzaKjZXzBUCLlc7tyvVKH5WiSzYwC6A/s4624/20220813_101643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL6JXCfwuXSNpCAz1In_p0nOsL6K15q_YKmICnstfiCsDg9S9K7U8ROTRcD57R9t8aQZEhJYCZx_wNWir2CbSXdHVRrrNVc0-k1hG-Ai-w5y0HX2gMJFKm8xUyVpJKJeaceieckIQL3LyQGCl2as65qqm5t0LWzaKjZXzBUCLlc7tyvVKH5WiSzYwC6A/w640-h480/20220813_101643.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Nyt valitsin salaattiin vihreitä papuja. Blogistani löytyy
myös salaatti, johon olen käyttänyt kotimaista tuoretta härkäpapua. Jos se
kiinnostaa, katso kohdasta 13.8.2016 otsikolla Härkäpapuja maalaissalaattiin.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTVjRDWcgXXc6atiOgbfvNoh-YV_F6lEKxa_6KyO6WrUoRUHUquAzhkEoKQ01L3Y1BWA8tYCpJSem8q0xK925eUKANp2uRrpf25s5A19zfdytO1vDQaphVPlzbczzw562l81gkg9g7_KgT-C6bR4KJQFddJdoQORjMByHch0VEhBVlswQEkHRFXYE2A/s4624/20220813_110318.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTVjRDWcgXXc6atiOgbfvNoh-YV_F6lEKxa_6KyO6WrUoRUHUquAzhkEoKQ01L3Y1BWA8tYCpJSem8q0xK925eUKANp2uRrpf25s5A19zfdytO1vDQaphVPlzbczzw562l81gkg9g7_KgT-C6bR4KJQFddJdoQORjMByHch0VEhBVlswQEkHRFXYE2A/w640-h480/20220813_110318.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Salaatin kokoaminen on esivalmistelujen jälkeen helppoa.
Perunat, kananmunat ja pavut on keitettävä ja pekoniviipaleet paistettava.
Kannattaa muistaa myös se, että punasipuliviipaleet on hyvä aina marinoida ennen
salaattiin lisäämistä. Marinoituina ne maistuvat herkullisilta.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeViMLxdwzwq6bKNEahCIR_m0ZQBhHih52Dm654GjkUczMaqLYJtro4kHdrXTn0D1nSEs4q5YVurOW18rZdR3JzugXt3d11gCgJ6722hSw3_79DdEeG_yr9FxhVE6vXg2kSQa5iTHyjO9uZ1WOXOrzli66B0O1V1mSGlLj04IofKDKjO-OV_rs1qFYg/s3753/P8136252%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3109" data-original-width="3753" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFeViMLxdwzwq6bKNEahCIR_m0ZQBhHih52Dm654GjkUczMaqLYJtro4kHdrXTn0D1nSEs4q5YVurOW18rZdR3JzugXt3d11gCgJ6722hSw3_79DdEeG_yr9FxhVE6vXg2kSQa5iTHyjO9uZ1WOXOrzli66B0O1V1mSGlLj04IofKDKjO-OV_rs1qFYg/w640-h530/P8136252%20(2).JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Maalaissalaatti à la
Rouva Kasvis</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">2 punasipulia<br />
4 keskikokoista perunaa<br />
4 kananmunaa<br />
noin 200 g vihreitä papuja<br />
1 pkt pekonia <br />
2 tukevaa viipaletta maalaisleipää<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
kourallinen babypinaattia<br />
pieni kerä jäävuorisalaattia<br />
friseesalaatin tai muita salaatinlehtiä<br />
muutama kirsikkatomaatti<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Punasipuleiden marinadi<br />
¼ dl väkiviinaetikkaa<br />
¾ dl vettä<br />
½ dl sokeria<br />
¼ tl suolaa<br />
1 tl sinapinsiemeniä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori</b>, puolita ja
viipaloi punasipulit. Sekoita marinadin ainekset pieneen kulhoon ja siirrä
punasipulisiivut maustumaan. Nostele kahdella lusikalla.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Keitä</b> perunat.
Keitä kananmunat itsellesi sopivaan kypsyysasteeseen, esimerkiksi 5–6 minuuttia.
Jäähdytä ja kuori.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kypsennä</b> vihreitä
papuja 6–7 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b>
pekoniviipaleet kylmään pannuun, kuumenna ja paista rapeiksi molemmin puolin.
Nosta talouspaperin päälle, jolloin rasva imeytyy pois.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Leikkaa</b>
leipäviipaleet paloiksi. Kuumenna pannu, jossa pekonin rasvaa jäljellä. Lisää
pannuun paloiteltu valkosipulinkynsi. Paista leipäpalaset rapeiksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kokoa</b>
salaattiainekset isolle tarjoiluvadille tai lautasannoksiksi niin, että
pohjalle tulee salaatin- ja pinaatinlehtiä. Jäävuorisalaatin voit lisätä
pieninä lohkoina.<o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMwnU2Px_Mid9vuUzdkY7F4atM98y6L-IjrDcvuyLW34SGzNmYTjrtPFUz6dXxaTm-qht1Ak0C3AE8cnm3pbbSeAsscatuLs0FdGzDwyYM6gnCzOxNBLZuDphDKuu_gf_Q0rS4jbtraxp0wAc-XhMEoiackgma5gGMBy7hScrMZgqlBKv3EQIEfFflpw/s4608/P8136294.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMwnU2Px_Mid9vuUzdkY7F4atM98y6L-IjrDcvuyLW34SGzNmYTjrtPFUz6dXxaTm-qht1Ak0C3AE8cnm3pbbSeAsscatuLs0FdGzDwyYM6gnCzOxNBLZuDphDKuu_gf_Q0rS4jbtraxp0wAc-XhMEoiackgma5gGMBy7hScrMZgqlBKv3EQIEfFflpw/w640-h480/P8136294.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Voit valita alla näkyvistä kastikeohjeista mieleisesi tai
tee molemmat, koska omasta mielestäni ne molemmat maistuvat hyviltä.</span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Salaatinkastike
ranskalaiseen tapaan<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">4 tl kokojyväsinappia<br />
4 rkl oliiviöljyä<br />
1 rkl omenaviinietikkaa<br />
2 tl hunajaa<br />
½ tl suolaa<br />
mustapippuria myllystä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b> ainekset
keskenään. Valele osa salaatin päälle, varsinkin perunaviipaleille. Osan voit
nostaa pöytään jokaisen itse annosteltavaksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Salaatinkastike suomalaisen
isoäidin tapaan<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">1 pehmeäksi keitetty kananmuna<br />
2 tl väkiviinaetikkaa<br />
2 tl sinappia<br />
½ tl suolaa<br />
1 tl sokeria<br />
1–1,5 dl kuohukermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori</b> ja puolita
keitetty kananmuna. Siirrä keltuainen pieneen kulhoon. Valkuaisen voit lisätä
salaatin päälle paloiteltuna. Lisää etikka, sinappi, suola ja sokeri. Sekoita
hyvin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vatkaa</b> kermaa
hetken aikaa niin, että kermasta ei ehdi tulla varsinaista kermavaahtoa. Riittää,
että kerma on löysää vaahtoa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b> löysä
kermavaahto keltuais-mausteseokseen. Valele osa salaattiaineksille, ja lopun
voi jokainen annostella suoraan lautaselleen salaatin päälle.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Juomavalinta:</b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ER7RbSEfGOxsEDhGS9Q8VJCrfEmJKfCW--tyqc1YOaeQz3E5u0hDyr6oFY2SG98tDjXpTVsxzN8caiiTZlM_KMbO0YcQ0rOY9cYsByXYklcmPBtgg82bIxk-PEcqejJ_rVMH0DJg5mGB6hAmz7M11VDkvemwJM6CCgUrddgAVtnSma8ttsZTTP3tdw/s4608/P8136308.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ER7RbSEfGOxsEDhGS9Q8VJCrfEmJKfCW--tyqc1YOaeQz3E5u0hDyr6oFY2SG98tDjXpTVsxzN8caiiTZlM_KMbO0YcQ0rOY9cYsByXYklcmPBtgg82bIxk-PEcqejJ_rVMH0DJg5mGB6hAmz7M11VDkvemwJM6CCgUrddgAVtnSma8ttsZTTP3tdw/w640-h480/P8136308.JPG" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: arial;"><br />Sain syntymäpäivälahjaksi Kirsi-ystävältäni kauniissa
pakkauksessa kauniin roseeviinin, jonka valitsin nyt maalaissalaatilleni. Tämän
italialaisen roseeviinin nimessä "11 Minutes Rosé" viittaa siihen, että
uutettaessa kuoret ovat olleet mukana 11 minuuttia. Siitä viini on saanut
herkän roseen värinsä. Tunnistan jo tuoksussa aprikoosia ja maussa lisäksi yrttisyyttä,
sauvignon blanc-viinien tapaan mustaherukan lehtiä. Tämä on tasapainoinen ja ryhdikäs
viini runsaille salaateille ja elokuun iltaan mitä mainioin.</span><p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;">Teksti, ohjeet ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span><o:p></o:p></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiT-aujDJh6W-kSPeBHaq-AhidBaMsHJmYkyfhPTg5zrNEB5IuZwEvRj4I4QDUI9OTc2ndmvDM70kVUBlI5p_4CFrnAaHiSD4R0Xs6JBSAIL2eRF1IhufbpmgP9FjCkTpwgUaNAdx4BVZ9GIDJ10fN-1S9t11w3xddrlX5kblZe8lEuEHpeRXV1ZDwA/s5760/PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiT-aujDJh6W-kSPeBHaq-AhidBaMsHJmYkyfhPTg5zrNEB5IuZwEvRj4I4QDUI9OTc2ndmvDM70kVUBlI5p_4CFrnAaHiSD4R0Xs6JBSAIL2eRF1IhufbpmgP9FjCkTpwgUaNAdx4BVZ9GIDJ10fN-1S9t11w3xddrlX5kblZe8lEuEHpeRXV1ZDwA/w266-h400/PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><br /></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-15310408400203798422022-03-29T18:02:00.006+03:002022-03-29T18:08:42.994+03:00Helppo pinaatti-haukimureke<p><span style="font-family: verdana;">Hauki on hyvä kala. Sen paras kaupallinen pyyntiaika kestää lokakuulta
aina toukokuuhun saakka. Vapaa-ajan kalastajat pyytävät haukea sulan veden aikaan. Hauki maistuu melko miedolta, mutta sen maun tunnistaa
helposti. Rasvaa siinä on vain vähän. Hauki sopii keitettäväksi tai paistettavaksi, ja erityisen hyvin se käy hienonnettuna haukipulliin ja murekkeeseen.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPd8Wciv65HcJCF7dtdgMBKeA50Wi1o7uxw9jBNfEVe9CLugKPPVk_l09kt7Z7HvnD3jQ6HX0AOrMWJbo7wFTaB9GgIRQxECJMsuU_9q3fMRi8Fg-Q1YpaZNkbJ2ZN9upeApKpvFZUcBgfmdGe_psrENRGpp8auyjhUjwsqDhdcVeLKf4BTrgVzBXLg/s4608/P3294883.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPd8Wciv65HcJCF7dtdgMBKeA50Wi1o7uxw9jBNfEVe9CLugKPPVk_l09kt7Z7HvnD3jQ6HX0AOrMWJbo7wFTaB9GgIRQxECJMsuU_9q3fMRi8Fg-Q1YpaZNkbJ2ZN9upeApKpvFZUcBgfmdGe_psrENRGpp8auyjhUjwsqDhdcVeLKf4BTrgVzBXLg/w640-h480/P3294883.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Moni pelkää hauen ruotoisuutta, mutta
huoli pois, jos käytettävissäsi on monitoimikone tai teholeikkuri hauen hienontamista varten. Kun teet hauesta murekkeen, ruodot leikkautuvat monitoimikoneessa tai teholeikkurissa niin, että niitä ei edes
huomaa.</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDS3C81kzC-CYbAwtzI5xy1WgzZhg3EqKkQaX-NfBwy9Ug08sw5VXulE0_KwHp64dGeNV1csnl0pMZpofhzcYmR8w0cPK1M5Zo9Hrr0DnekOfZ4OjzygOEZfhyHJA0BCPLDP33HR_61ewCZrvtwO6GiGmAxvvw-3cGneY_rc5YCSNpaU1iLd4IzqROw/s4608/P3294935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDS3C81kzC-CYbAwtzI5xy1WgzZhg3EqKkQaX-NfBwy9Ug08sw5VXulE0_KwHp64dGeNV1csnl0pMZpofhzcYmR8w0cPK1M5Zo9Hrr0DnekOfZ4OjzygOEZfhyHJA0BCPLDP33HR_61ewCZrvtwO6GiGmAxvvw-3cGneY_rc5YCSNpaU1iLd4IzqROw/w640-h480/P3294935.JPG" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: verdana;">Haukimurekkeeseen yhdistän mielelläni jotain vihreää. Se voi
olla pinaattia tai luonnosta poimittua nokkosta ja/tai vuohenputkea, joita voi
vielä maustaa muutamilla siankärsämön tai voikukan lehdillä. Pakastetun ja
hienonnetun pinaatin käyttö on helppoa ja nopeaa. Pakastettu pinaatti on
uskomattoman halpaa, euron tai vain 50 senttiä pussi.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq_3KCVlfh6B5oqDdBqYB4uKa4CwQPpCK58svftndUWs4ivEnoyynqwvCecsjpLjpkxNlDh1K8GlPAhhdas1DHVwl_wxj2-_kktOizO96PACQU4HKpMIipDJHvwRSrCWuilM6WjBSJSbK8BrtdCCjfRLBMvCXxLbDuUR6OKMG7KM5YrWs15fe3RgrglQ/s4032/haukimureke1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq_3KCVlfh6B5oqDdBqYB4uKa4CwQPpCK58svftndUWs4ivEnoyynqwvCecsjpLjpkxNlDh1K8GlPAhhdas1DHVwl_wxj2-_kktOizO96PACQU4HKpMIipDJHvwRSrCWuilM6WjBSJSbK8BrtdCCjfRLBMvCXxLbDuUR6OKMG7KM5YrWs15fe3RgrglQ/w640-h480/haukimureke1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Kuvan haukimurekkeeseen lisäsin kaksi pussillista pakastettua, hienonnettua pinaattia. Niistä irtosi kypsennyksen aikana vuokaan jonkin verran nestettä, jonka valutin kastikkeeseen. Yksi pussillinen (150 g) on tästä syystä riittävä valinta. Ruokakermaa käytin 2 dl. Toinen tölkillinen meni kastikkeeseen.</span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOpnNn0H2o2EjOxavF69l5lgSVbnMK6p2-2khv8atJAX68NfPWFPIyY32E_0216duBF6ZY0VnsJ1Vd803MpznCrUP0NtgDAVx5hPMilklVW7dI0oOyBrV_DOPO2j8xai77txVMgLccWake-CZ3FeyyQ1x4oVp34BhyBtmA-gvOX8_t5nZMwFpjKMqyg/s4032/haukimureke2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOpnNn0H2o2EjOxavF69l5lgSVbnMK6p2-2khv8atJAX68NfPWFPIyY32E_0216duBF6ZY0VnsJ1Vd803MpznCrUP0NtgDAVx5hPMilklVW7dI0oOyBrV_DOPO2j8xai77txVMgLccWake-CZ3FeyyQ1x4oVp34BhyBtmA-gvOX8_t5nZMwFpjKMqyg/w640-h480/haukimureke2.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Moni lisää vähärasvaiseen haukiruokaan kuohukermaa ja voita,
mutta itse suosin ruokakermaa, koska haluan välttää liiallista rasvan käyttöä. Katkaravut juhlistavat kalamurekkeen, ja kastike
sen seuraan mielestäni ehdottomasti kuuluu.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieZYf9vlgwBo0ByHBURxEul_H9GTD-EYWR3yrIuGge8sp9HI2RoQbmGun2KOGRDRTj4WwvEIeHU3BoqEWoGJc8yS-9NEKg4jQSMORxivIPbWvit_fsrAsjY7IP4OpAgBxrTfWlfjryoDqrZ1zGnp0Qp9KY0lr7w094WzIK03GxexNRxWv2A5k97i9fgw/s4608/P3294919.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieZYf9vlgwBo0ByHBURxEul_H9GTD-EYWR3yrIuGge8sp9HI2RoQbmGun2KOGRDRTj4WwvEIeHU3BoqEWoGJc8yS-9NEKg4jQSMORxivIPbWvit_fsrAsjY7IP4OpAgBxrTfWlfjryoDqrZ1zGnp0Qp9KY0lr7w094WzIK03GxexNRxWv2A5k97i9fgw/w640-h480/P3294919.JPG" width="640" /></a></div><b><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Pinaatti-haukimureke</span></b></p></span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">800 g nahattomia haukifileitä<br />
2 tl suolaa<br />
150 g pakastettua, hienonnettua pinaattia<br />
½ tl murskattua viherpippuria<br />
3 keltuaista<br />
3 valkuaista<br />
2 dl ruoka- tai kuohukermaa<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisäksi</b><br />
noin 200 g pakastettuja katkarapuja<br />
sitruunaviipaleita<br />
tilliä tai fenkolin ”tupsuja”<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ota</b> pinaatti
sulamaan. Leikkaa haukifileet paloiksi ja hienonna ne monitoimikoneessa tai
vähin erin teholeikkurissa. Ruodot jauhautuvat hienonnettaessa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mausta </b>haukimassa
suolalla ja viherpippurilla. Sekoita joukkoon sulatettu, hienonnettu pinaatti.
Lisää keltuaiset. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vatkaa</b>
valkuaisia, kunnes ne vaahtoutuvat. Lisää valkuaiset ja kerma murekeseokseen. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vuoraa</b> suorakaiteen
muotoinen (leipä)vuoka (noin 1,5 l) leivinpaperilla ja voit sipaista siihen
juoksevaa margariinia tai öljyä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Peitä</b> vuoka
leivinpaperilla ja vielä alumiinifoliolla. Aseta vuoka uunipannulle, jossa on
vettä. Kypsennä vesihauteessa 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Anna</b>
haukimurekkeen jäähtyä vuoassaan. Kumoa se tarjoiluvadille ja koristele
katkaravuilla ja sitruunaviipaleilla. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Haukimurekkeen kanssa maistuvat höyryssä kypsennetyt perunat
ja esimerkiksi porkkanat ja parsakaali. Vaalea kastike täydentää kokonaisuuden.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi623NqXKYpwi0NYIAAIft20kTbqiOhe-BRmUJzOX7kDI_uWnmUzysIFsCPVqgrEfAY2e_9eJwLzKx8kMH0kXis6zdVun6_7BMo2GNf2Ax3jc9NaiHH-zdPEkqGyJ31Q9bsuZGok282uD8Xs_gIL3SFeveZkoV2tk1qXn1NHIQsx2uG1QgPHLUnibhjaw/s4032/haukimureke3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi623NqXKYpwi0NYIAAIft20kTbqiOhe-BRmUJzOX7kDI_uWnmUzysIFsCPVqgrEfAY2e_9eJwLzKx8kMH0kXis6zdVun6_7BMo2GNf2Ax3jc9NaiHH-zdPEkqGyJ31Q9bsuZGok282uD8Xs_gIL3SFeveZkoV2tk1qXn1NHIQsx2uG1QgPHLUnibhjaw/w640-h480/haukimureke3.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><span style="font-family: verdana;">Helppo vaalea kastike</span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 dl ruokakermaa<br />
1 dl kevytmaitoa<br />
2 rkl vehnäjauhoja<br />
½ tl suolaa<br />
¼ tl valkopippuria<br />
tilliä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vatkaa</b> kylmään kermaan
ja maitoon kattilassa vehnäjauhoja. Kuumenna sekoittaen kiehumispisteeseen.
Kypsennä edelleen sekoitellen vähintään viiden minuutin ajan. Mausta suolalla,
valkopippurilla ja tillillä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohjeet ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1yHSvCkh5uyOM9eFAeltM7X4-YCgi-m5sLJU1kH0qDm8esRQpU-hrji-8SvM7FEl7XC7gZR3906upSonPiZGjh0gHyQV7k7RDE3lCGBg54q0fjhZVmkY6DOTD_8SRGX_l7haGMzYm_dLX6wKJ3H5vOx9Kbs1HCCi_BL4lmAX0oRXOdZReqFb6psOoA/s5760/PIRJO_portrait87269_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI1yHSvCkh5uyOM9eFAeltM7X4-YCgi-m5sLJU1kH0qDm8esRQpU-hrji-8SvM7FEl7XC7gZR3906upSonPiZGjh0gHyQV7k7RDE3lCGBg54q0fjhZVmkY6DOTD_8SRGX_l7haGMzYm_dLX6wKJ3H5vOx9Kbs1HCCi_BL4lmAX0oRXOdZReqFb6psOoA/w266-h400/PIRJO_portrait87269_H.jpg" width="266" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br style="mso-special-character: line-break;" /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-29722491618439693132022-03-11T16:30:00.006+02:002022-03-31T22:23:02.744+03:00 Moussaka - lempeän herkullista uuniruokaa<p><span style="font-family: verdana;">Ihminen kaipaa lohdullista ruokaa rauhoittamaan mieltä esimerkiksi juuri nyt, maailman
sotauutisten keskellä. Itselläni tulivat mieleen uuniruuat, peruna ja
lapsuuden maitokastike. Muistin kreikkalaisen moussakan, ja niinpä tein sitä suomalaisena, perunaa sisältävänä versiona.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Käytin tähän uuniruokaan puolet
perunaa ja puolet munakoisoa. Moussakassa on jotain samaa kuin lasagnessa. Lasagnen
tapaan tähänkin vuokaruokaan tarvitaan jauhelihakastiketta, jonka valmistin yksinkertaisesti karitsan jauhelihasta yrtein ja tomaattisoseella maustaen. Maitokastikkeeseen
sulatin emmentaljuustoraastetta.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgt8hvMHPbqhypVEX3sveEPXdqMO_POgmyN9nqp1Gi2WHNstHW3BpamUWud46VOKvvRyAuds3H_iveHpndUu00bjT1F2oI0fyTLqGsugblXdhwPVd5sHAk53YPHr58enwtZeAsENN1tPbK6aCVTsm_Gb_1-0pUSfqO3jwYnCJ6wrfh1JrZwV7ELml-d6w=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgt8hvMHPbqhypVEX3sveEPXdqMO_POgmyN9nqp1Gi2WHNstHW3BpamUWud46VOKvvRyAuds3H_iveHpndUu00bjT1F2oI0fyTLqGsugblXdhwPVd5sHAk53YPHr58enwtZeAsENN1tPbK6aCVTsm_Gb_1-0pUSfqO3jwYnCJ6wrfh1JrZwV7ELml-d6w=w640-h480" width="640" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Moussaka-ohje ei ole hätäiselle eikä kiireiselle kokkaajalle.
Aikaa valmistamiseen kuluu rauhallisesti edeten useampi tunti, mutta tekeminen on ainakin itselleni
mieluisaa ja rauhoittavaa, kun siihen niin asennoituu ja varaa sen ajan. <o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPzGmjwoRDh0OCITalFeXwYtbLMMMpQLZEWw1FJAFT0d4_y1QIO87LprDoBPmDIOXlWP2MIX2tKTD1Vq9q2M0vEHIJLlK3-CSZOjKunSgRsG3tmeSXYAAOKffoVnr8i1FwV7LRRsQYCUl81_5ly7_HYIc5JdaKbAt-CCP8FaxomBdtZpd4GM9cPGMsbw=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiPzGmjwoRDh0OCITalFeXwYtbLMMMpQLZEWw1FJAFT0d4_y1QIO87LprDoBPmDIOXlWP2MIX2tKTD1Vq9q2M0vEHIJLlK3-CSZOjKunSgRsG3tmeSXYAAOKffoVnr8i1FwV7LRRsQYCUl81_5ly7_HYIc5JdaKbAt-CCP8FaxomBdtZpd4GM9cPGMsbw=w640-h480" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal">Viipaloidut munakoisot itketin. En kitkeryyden poistamiseksi
vaan rakenteen kiinteyttämisen takia. Lisäksi paahdoin viipaleet uunissa
kevyesti öljyttyinä. Samoin paahdoin perunaviipaleet ennen vuoan kokoamista.
Kärsivällisyys on tätä ruokaa tehdessä hyve.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgir-elupBbO3W-WdahnwQSdZR4eCplMf6lt6dmV8XzCTTDXDdnguNo7M9TU8To4mGxCCCEExoTYvDlJR2lXHC8M2CzZ8FHV-OEUqZGFNDe14nr9Vl3N2HLz4W9Gmj-28WWk_bCe5h8fGk6PenDc9jN9Dwv3WVJkk15ci8cq0verX440ouOphharzVKAw=s4197" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3147" data-original-width="4197" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgir-elupBbO3W-WdahnwQSdZR4eCplMf6lt6dmV8XzCTTDXDdnguNo7M9TU8To4mGxCCCEExoTYvDlJR2lXHC8M2CzZ8FHV-OEUqZGFNDe14nr9Vl3N2HLz4W9Gmj-28WWk_bCe5h8fGk6PenDc9jN9Dwv3WVJkk15ci8cq0verX440ouOphharzVKAw=w640-h480" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Moussaka</span></b></p></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 kg munakoisoja<br />
1 kg perunoita (esim. Annabelle)<br />
suolaa (munakoisojen itketykseen)<br />
2 rkl oliiviöljyä<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Jauhelihakastike</b><br />
400 g karitsan jauhelihaa<br />
1–2 rkl oliiviöljyä<br />
2 sipulia<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
tilkka öljyä<br />
2 rkl tomaattisosetta<br />
½ tl suolaa<br />
¼ tl kanelijauhetta<br />
2 tl kuivattua timjamia, minttua tai oreganoa<br />
½ tl suolaa<br />
mustapippuria myllystä<br />
1 ½ dl vettä, punaviiniä tai mietoa kasvislientä<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Juustokastike</b><br />
2 rkl voita tai margariinia<br />
2 rkl vehnäjauhoja<br />
½ l kevytmaitoa<br />
½ tl suolaa<br />
pieni ripaus muskottipähkinää<br />
valkopippuria myllystä<br />
2 ½ dl emmentaljuustoraastetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Huuhtele</b> ja
kuivaa munakoisot. Leikkaa poikittain noin sentin viipaleiksi ja lado viipaleet
leivinpaperin päälle. Rouhaise niille suolaa myllystä ja jätä vetäytymään. Kun
pintaan on noussut nestettä, kuivaa viipaleet talouspaperilla. Sivele pintaan
kevyesti öljyä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kuori ja viipaloi</b> perunat. Siirrä leivinpaperin päälle ja
kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori ja hienonna</b>
sipulit. Kuumenna paistinpannussa tilkka öljyä ja lisää pannuun jauheliha sekä
hienonnetut sipulit. Paista sekoitellen kypsäksi ja mausta samalla
tomaattipyreellä, yrtillä, suolalla, kanelilla<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>ja pippurilla. Lisää nestettä niin, että seoksesta tulee kosteaa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Juustokastiketta
varten</b> sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää maito
vähin erin koko ajan sekoittaen tai vispilällä vatkaten niin, että kastikkeesta
tulee sileää. Kypsennä noin viiden minuutin ajan. Lisää juustoraaste sekoittaen
kastike tasaiseksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Koko</b><b>a</b> moussaka
tilavaan, laakeaan vuokaan: pohjalle ohuelti jauhelihakastiketta, sitten kerros
munakoisoviipaleita, perunaviipaleita ja päälle loppu jauhelihakastike sekä loput
munakoiso- ja perunaviipaleet.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Peitä</b> pinta
juustokastikkeella. Kypsennä moussakaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia
tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Nauti</b> herkku
vaikkapa kirsikkatomaattien saattelemana!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZRLk1hOp8Ae2QS_i1rsRt7f7Hz10EANg7pOgM8Dbb-DVp4e-LHIcHUeZAvgwA5GL0yDCG876Hl5iS8hg4jHrxY4LB4YQU40Ll1CcX4vD9Qb0RJJo4Sk9-YynTLZjq78yVsL7p9Z5YsJKufWUUmXeGdB3o5j8XgOjJvTQuM02lmGmPr-dKVI5ozeo7g/s2841/PIRJO_portrait87057_H%20(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1894" data-original-width="2841" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCZRLk1hOp8Ae2QS_i1rsRt7f7Hz10EANg7pOgM8Dbb-DVp4e-LHIcHUeZAvgwA5GL0yDCG876Hl5iS8hg4jHrxY4LB4YQU40Ll1CcX4vD9Qb0RJJo4Sk9-YynTLZjq78yVsL7p9Z5YsJKufWUUmXeGdB3o5j8XgOjJvTQuM02lmGmPr-dKVI5ozeo7g/w400-h266/PIRJO_portrait87057_H%20(2).jpg" width="400" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-56943341286655366922022-01-09T19:18:00.003+02:002022-01-09T22:49:25.949+02:00Sipulikeitto parhaimmillaan<p><span style="font-family: verdana;">Keitot ovat mieliruokiani. Olen
kokeillut eri tavoin joitain klassikkokeittoja yhä uudelleen tavoitteenani
saada aikaan se kaikkein paras lopputulos. Huomaan usein palanneeni
sipulikeittoon, monesti myös borssiin, kesäkeittoon, bouillabaisseen, minestroneen tai tomaattikeittoon.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi2_9RfmhTOGPm45WNRbbJZBRRXxgr3ZfBzYieSqwXCU-bn6EwGHC1uPgQ_eySeGoLp22AZiuT-raIhgkGQ7404mmiQ00VyHh4s4cLUtEP74-tIJb3KE64Q-07Oe96ibvOrfgs5Zsj7SKa77JEP9-6ZcX7bQcei6rOQ70Ed-IwpsIpLlSm5MrDb9X7Uqw=s4509" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3427" data-original-width="4509" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi2_9RfmhTOGPm45WNRbbJZBRRXxgr3ZfBzYieSqwXCU-bn6EwGHC1uPgQ_eySeGoLp22AZiuT-raIhgkGQ7404mmiQ00VyHh4s4cLUtEP74-tIJb3KE64Q-07Oe96ibvOrfgs5Zsj7SKa77JEP9-6ZcX7bQcei6rOQ70Ed-IwpsIpLlSm5MrDb9X7Uqw=w640-h486" width="640" /></a></div><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Tänään valmistin jälleen
sipulikeittoa. Tällä kertaa niin, että käytin liemenä sienilientä. Tulos
maistui makean umamiselta ja herkulliselta!</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_WpOmzpGKP6-cwM3RhKfG9XFhUe6SbN4xyHrsFViNPSPTHR8OK5EmJgQmpQTaXNEvwy4WAKVxLA_V7HOEgoQhFpf_Tjb9G43DW5CZgQkA5dO4aCYWpDXpkg7znC6JiUFMJUQc_Y8X7Yu9bJEktGruyRNN2H0dkadYAiqn7Mva_tIyxTUJoLaksNUxvg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_WpOmzpGKP6-cwM3RhKfG9XFhUe6SbN4xyHrsFViNPSPTHR8OK5EmJgQmpQTaXNEvwy4WAKVxLA_V7HOEgoQhFpf_Tjb9G43DW5CZgQkA5dO4aCYWpDXpkg7znC6JiUFMJUQc_Y8X7Yu9bJEktGruyRNN2H0dkadYAiqn7Mva_tIyxTUJoLaksNUxvg=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Sipulikeitto-ohjeeni sai alkunsa vuonna
2015, jolloin puutarha-alan järjestöt olivat valinneet sipulin Vuoden
vihannekseksi. Ohjetta julkaistiin laajasti, ja se sai paljon hyvää palautetta.
Julkaisin reseptin myös kirjassani Rouva Kasviksen parhaat jälleen hieman
kehitettynä versiona. Nyt tekemäni sipulikeitto pohjautuu näihin aiempiin
kokeiluihin. Muuntelin sitä hieman, ja tein keiton sieniliemeen.</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Sipulikeittoon tarvitaan sipuleita reilusti, pilkottuina iso kulhollinen.</span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><o:p><span style="font-family: verdana;"></span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2oz_1mVb55g8oreorX2VCGP8ZTgY7N4NDDWzxOawcXWCcSgN6iQmO40zeCsHQ5rQ-PWnicZTwfpUfYeBqpsDoshD2h1P9ni4I7qVfKRMEGp9FbdIIorTifhFIh2x9jze7pLhcazjutrjSNQ2MqArctqiJK3oVZhLvXeaPKd6SAUumJBxmB0F0iUm9Bw=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg2oz_1mVb55g8oreorX2VCGP8ZTgY7N4NDDWzxOawcXWCcSgN6iQmO40zeCsHQ5rQ-PWnicZTwfpUfYeBqpsDoshD2h1P9ni4I7qVfKRMEGp9FbdIIorTifhFIh2x9jze7pLhcazjutrjSNQ2MqArctqiJK3oVZhLvXeaPKd6SAUumJBxmB0F0iUm9Bw=w640-h480" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;">Paloiteltuja sipuliviipaleita täytyy hauduttaa voissa hitaasti puolisen tuntia. Mausteena kuivattua timjamia.</span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg7sZM0xGXM0EIhnb1S-y4BGsyUQdAoBytGoVcdHvu2n_hwC-DGnLwhGC1WcJPY_HvA7OELMuZVh7eFgnrEB2nl6-gez7SuZ65X77fffAw6RK7-NJwPsZDXUTCCBXU8ahUqLsB4DfHjzMf6eBef-yRSyPsQnWH6ZhsU8-Ov577MHUbfURmqPZlbJsYhFQ=s4276" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3293" data-original-width="4276" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg7sZM0xGXM0EIhnb1S-y4BGsyUQdAoBytGoVcdHvu2n_hwC-DGnLwhGC1WcJPY_HvA7OELMuZVh7eFgnrEB2nl6-gez7SuZ65X77fffAw6RK7-NJwPsZDXUTCCBXU8ahUqLsB4DfHjzMf6eBef-yRSyPsQnWH6ZhsU8-Ov577MHUbfURmqPZlbJsYhFQ=w640-h492" width="640" /></a></div><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Sieniliemen voi tehdä itse.
Lisään sieniliemen ohjeen alla näkyvän reseptin loppuun vinkkinä. Helpoiten se kuitenkin valmistuu
sieniliemikuutioista, joita voi nykyään ostaa suomalaisistakin ruokakaupoista.
Aiemmin näitä liemikuutioita hankittiin Italian matkoilta tai tilattiin
Italiasta nettikaupan kautta.</span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Sipulikeiton täydentävät juustokuorrutteiset leivät. Raastoin voidelluille leipäviipaleille </span><span lang="EN-GB" style="font-family: verdana;">gruyèrejuustoa.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikhy1SN8wcNWbKlb293n0mBrA4Wwgxh8I275Yw8qZymLlhRLrU-bypS3w7LCpK25rM5oBzMa4dgWs5pufPVaV_FHmjq814maNDRqEiHzWBhLLvVmeu7q8trtAWBL5jHy1EQl2jnKQJO9OmN9WPmp-g_VCfaA1q2XMyEZu_wrdZpQMz2Kb9aHpWQVhTTw=s4304" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3219" data-original-width="4304" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEikhy1SN8wcNWbKlb293n0mBrA4Wwgxh8I275Yw8qZymLlhRLrU-bypS3w7LCpK25rM5oBzMa4dgWs5pufPVaV_FHmjq814maNDRqEiHzWBhLLvVmeu7q8trtAWBL5jHy1EQl2jnKQJO9OmN9WPmp-g_VCfaA1q2XMyEZu_wrdZpQMz2Kb9aHpWQVhTTw=w640-h478" width="640" /></a></div><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><span style="font-family: verdana;">Juustokuorrutteiset leivät leivinpaperin päälle pellille ja gratinoitaviksi uuniin. </span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><o:p><span style="font-family: verdana;"></span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhh-zwKqfsH1Bvpikw9OB_aoFzWACQmOGEQHo65yT4SK3i0LMTKmSBEccZ1piGX7NtTZw-4XcqSbOZzo_A9oJLK0VJ4_tw4xzQhd4W04LliTN-scigiqKUTwid4W0gCugUO9NfYIWaO2CurTdfdZbq0MzBUocMN9mHwv7zCVzSJ7tUc0dj9LFt66balKg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhh-zwKqfsH1Bvpikw9OB_aoFzWACQmOGEQHo65yT4SK3i0LMTKmSBEccZ1piGX7NtTZw-4XcqSbOZzo_A9oJLK0VJ4_tw4xzQhd4W04LliTN-scigiqKUTwid4W0gCugUO9NfYIWaO2CurTdfdZbq0MzBUocMN9mHwv7zCVzSJ7tUc0dj9LFt66balKg=w640-h480" width="640" /></a></span></div><p></p><div style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 8pt -2.85pt; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Keitto on valmis nautittavaksi! Se tuoksuu ja maistuu täyteläiseltä ja makealta.</span><b><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></b></div><p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilxJ8wbU6wcaw0xI3g7N0Nz0uMY_OTTXsC0Y7sO8l6hWrX7a-2BJ7ci3XqZFyt97HY2yR2Me7qgMQrZD4QyV1vI9vA7bebbTof8taXG4E0FunBJpTZT1YsngUGyyQkbyvK39FH4g7wbz491VXPzuqfGJ0tRebWnkT9cla38WFYAqtLfmbFUS8Q9budoQ=s4054" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3324" data-original-width="4054" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilxJ8wbU6wcaw0xI3g7N0Nz0uMY_OTTXsC0Y7sO8l6hWrX7a-2BJ7ci3XqZFyt97HY2yR2Me7qgMQrZD4QyV1vI9vA7bebbTof8taXG4E0FunBJpTZT1YsngUGyyQkbyvK39FH4g7wbz491VXPzuqfGJ0tRebWnkT9cla38WFYAqtLfmbFUS8Q9budoQ=w640-h524" width="640" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /></b><p></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: -2.85pt; margin-top: 0cm; margin: 0cm -2.85pt 8pt 0cm; mso-add-space: auto;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Sipulikeitoista parhain<o:p></o:p></span></b></p>
<p><span style="font-family: verdana;">8
melko isoa sipulia (800 g)<br />
2 pulleaa valkosipulinkynttä<br />
50 g voita (tai puolet rypsiöljyä)<br />
1 tl kuivattua timjamia (tai 2 tähtianista)<br />
2 rkl vehnäjauhoja<br />
1 ¼ l sienilientä, lihalientä tai osaksi molempia<br />
3 dl valkoviiniä tai olutta<br />
2 rkl vähäsuolaista soijakastiketta<br />
mustapippuria myllystä<br />
4 tuoretta timjamin tai persiljan oksaa<br />
(tilkka konjakkia)<br />
Lisäksi<br />
4–6 täysjyväpaahto- tai maalaisleipää<br />
2 rkl voita tai rypsiöljyä<br />
120 g gruyèrejuustoa<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori</b>
sipulit, leikkaa neljään osaan ja edelleen viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Sulata kattilassa voi, lisää sipulit, valkosipulit ja kuivattu timjami. Kuullota
sipuleita miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia niin, että ne makeutuvat.
Sekoittele välillä ja tarkkaile, etteivät sipulit pääse yhtään kärähtämään.
Kuumenna liemi eri kattilassa.<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ripota</b>
jauhot sipuleille siivilän läpi ja sekoita. Kaada kuuma liemi ohuena nauhana,
ensin noin puolet, ja sekoita. Kaada joukkoon loppu liemi, kuumenna kiehuvaksi
ja lisää viini tai olut sekä soijakastike. Anna keiton porista hiljalleen miedolla
lämmöllä noin tunnin ajan.<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tarkista</b>
maku ja lisää muutama kierros pippuria myllystä. Jos haluat keitosta erityisen juhlavan,
voit maustaa sen tilkalla konjakkia. Lisää pinnalle tuoretta timjamia tai
persiljaa.<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Raasta</b>
juusto. Voitele leipäviipaleet ja ripota pintaan juustoraastetta. Kuorruta
niitä leivinpaperin päällä pellillä uunin yläosassa 250 asteessa niin, että
pinta saa kaunista väriä.<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Annostele</b>
keitto ja nosta jokaiselle ruokailijalle keiton päälle kuorrutettu juustoleipä.
Voit leikata leivän kulmittain kolmioiksi.<o:p></o:p></span></p><p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;"><b>Tällä ohjeella keittoa tulee reilut annokset neljälle</b>, mutta kuudellekin keittoa riittää. Tilanne ja se, tarjotaanko keitto alkuruokana vai ainoana ruokalajina, vaikuttaa totta kai.</span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Sieniliemi<o:p></o:p></span></b></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;">Tarvitset
kilon verran tuoreita herkkutatteja tai voit ostaa kaupasta kilon ruskeita
herkkusieniä. Paloittele puolet sienistä kattilaan. Lisää vettä peitoksi asti,
kuumenna ja keitä 2 tunnin ajan. Lisää loput sienet paloiteltuina kattilaan ja
keitä vielä tunnin ajan. Siivilöi, ja liemi on käytettävissä ruokiin. Voit myös
keittää lientä edelleen kokoon, jolloin saat tiivistetyn sieniliemen. Mausta
sillä kastikkeita ja viimeistele keittoja. <o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><span style="font-family: verdana;">Ruokakaupoista
voit ostaa sieniliemikuutioita, jotka ovat käteviä käyttää. Niissä on suolaa
noin 1 %.<o:p></o:p></span></p>
<p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja kuvat:
Pirjo Toikkanen</span><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></p><p style="margin-bottom: 8.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 8pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTey6rRCVymeQuQzF9pTE5zeiHmT5rawRT3R6RcD3_75MQ-9CyanC1uXIqwp-7qCFYdSHgAXWpHoLF5fj0r2OjPqk8R1zpAiI5FaKq8_xVb2j5OEzxLsIeKbuaeDNpUAbIuXFfqcL8fkAOPK3qsb4dqafk3ywPyAYGcIRP-pxn_uhsGBoYivTBzCF_bA=s799" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="799" data-original-width="599" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgTey6rRCVymeQuQzF9pTE5zeiHmT5rawRT3R6RcD3_75MQ-9CyanC1uXIqwp-7qCFYdSHgAXWpHoLF5fj0r2OjPqk8R1zpAiI5FaKq8_xVb2j5OEzxLsIeKbuaeDNpUAbIuXFfqcL8fkAOPK3qsb4dqafk3ywPyAYGcIRP-pxn_uhsGBoYivTBzCF_bA=w300-h400" width="300" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-63868430971278751242022-01-06T13:29:00.008+02:002022-10-03T10:24:37.278+03:00Ruusukaalia ja ravioleja<p><span style="font-family: verdana;">Olen jo pitkään ihaillut ruotsalaista keittiömestaria
Mathias Dahlgreniä, ennen kaikkea hänen tapaansa käyttää satokauden kasviksia. Olen
hankkinut hänen keittokirjojaan, käynyt hänen ravintolassaan ja seuraan häntä
sosiaalisessa mediassa. Moderni bistro Matbaren Tukholmassa hotelli Grandin
yhteydessä on niittänyt mainetta, samoin v 2017 avattu kasvisravintola Rutabaga.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnxAi9Ghm9UUcRq-5jwILl8W4fjhNl0HCEQ5m_ggZkUlHoJTf90_smvnsT562YXFKh5BRdejNW4RH89KuRdgfDXaLbX38GIDQ5c26tedNddQiugRoDX3pHmCjs8iLQsfEC6YooVQryPpKt1bUfrLNAQpPErDWT08RFQELCqDUZLWoQ5V-hLeU8B4Vkhg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjnxAi9Ghm9UUcRq-5jwILl8W4fjhNl0HCEQ5m_ggZkUlHoJTf90_smvnsT562YXFKh5BRdejNW4RH89KuRdgfDXaLbX38GIDQ5c26tedNddQiugRoDX3pHmCjs8iLQsfEC6YooVQryPpKt1bUfrLNAQpPErDWT08RFQELCqDUZLWoQ5V-hLeU8B4Vkhg=w640-h480" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Ruotsin mediassa
julkaistiin vuosi sitten Mathias Dahlgrenin ruusukaali-pastaohjetta, joka sai suurta suosiota. Otin ohjeen talteen ja varoen muunsin mieleisekseni satokauden kotimaisia ruusukaaleja ajatellen. Lokakuussahan vietetään Suomessa
ruusukaaliviikkoa. Ohje on helppo ja hyvä!</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Näitä alla näkyvän kuvan aineksia tarvitset. Raviolit ovat juustotäytteisiä, puolet yhden juuston ja toinen puoli neljää eri juustoa sisältäviä. Pekonina kokeilin laadukasta rypsiporsaan gourmet-pekonia.</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMkVTapcqi6iWgTIt2jGNaf8u3opQ_CE1sbWqShoFGpDP76pNhKLbE_mBt7VuuOxDySrMeTKkLRv6r9U_7vX4cI3TrJWR4BVh4IxObeOKKq7qJf9gAJ2g2kQgS1gpMlM2rYUo7x4xAgGuuMi6gO1b0FLBLmUeyezUw0wFgVyH6pA3ud5IChhn34adQLg=s4024" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2749" data-original-width="4024" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMkVTapcqi6iWgTIt2jGNaf8u3opQ_CE1sbWqShoFGpDP76pNhKLbE_mBt7VuuOxDySrMeTKkLRv6r9U_7vX4cI3TrJWR4BVh4IxObeOKKq7qJf9gAJ2g2kQgS1gpMlM2rYUo7x4xAgGuuMi6gO1b0FLBLmUeyezUw0wFgVyH6pA3ud5IChhn34adQLg=w640-h438" width="640" /></a></p><p><span style="font-family: verdana;">Ainoa hieman aikaa vievä työvaihe on irrotella ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin niitä irtoaa. Ruusukaalit kannattaa ensin halkaista ja poistaa kantaosaa.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiK1zbNsuG3JudPj7GykA3EThJC3AM0gxh6PT1LfAtVQVfTIjo2BDuSuVK8216iQBe0QsgZP7CeXXfa1psc3LthHHgz5TXUD1IK-zgqm4sIQhcdocvVijvJn_Lq41ahhKPZYR3N0AjOa__W8npdrPjoBoVTc4yGNwAc6SkrY9AV6PtNRcCu_jdXh4JQjg=s3887" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2807" data-original-width="3887" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiK1zbNsuG3JudPj7GykA3EThJC3AM0gxh6PT1LfAtVQVfTIjo2BDuSuVK8216iQBe0QsgZP7CeXXfa1psc3LthHHgz5TXUD1IK-zgqm4sIQhcdocvVijvJn_Lq41ahhKPZYR3N0AjOa__W8npdrPjoBoVTc4yGNwAc6SkrY9AV6PtNRcCu_jdXh4JQjg=w640-h462" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Pasta ja ruusukaalit kypsennetään samassa kattilassa ja yhdistetään sitten pannuun, johon on paistettu pilkottua pekonia. Sekoitetaan ja jauhetaan pintaan mustapippuria. Valmista tuli!</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCK1tjhGs7ABzpScPB-p3irU0YphLl5ynPUCgLZ4ZM3WtCyzwT0CzeMIGg-JWXIAUHNEnKxe36avEh2_5dTmSjGOLKy9eLc4dSODqaYEsKv7vi_HZNOuPukFtanejig_VOzgxv62agDj2m3qbTd_1zyUcbfYlzRxqjCmGZYPpf7zwZ9AWTAmiEbP5-bA=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3023" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjCK1tjhGs7ABzpScPB-p3irU0YphLl5ynPUCgLZ4ZM3WtCyzwT0CzeMIGg-JWXIAUHNEnKxe36avEh2_5dTmSjGOLKy9eLc4dSODqaYEsKv7vi_HZNOuPukFtanejig_VOzgxv62agDj2m3qbTd_1zyUcbfYlzRxqjCmGZYPpf7zwZ9AWTAmiEbP5-bA=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Pasta-annoksen päälle lisätään pöydässä parmesaaniraastetta - ja nautitaan!</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjiv4h2eJNoa5-5esUKF8K0GtqvGT-LlJp5n6Do4Eui7kdXNuxrKsbfW0_35_HA1HNtzax_zWVB2CzCxiJReEkG13EncEIkp6onElzV419zpCsyFGlGCrOKBpCL1in6I0Aa1AEFEZskF_uKZHkP10BkdJVRjbYYmLFlmegIhU7mFC0ocpraxmGbkPb-pg=s4608" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjiv4h2eJNoa5-5esUKF8K0GtqvGT-LlJp5n6Do4Eui7kdXNuxrKsbfW0_35_HA1HNtzax_zWVB2CzCxiJReEkG13EncEIkp6onElzV419zpCsyFGlGCrOKBpCL1in6I0Aa1AEFEZskF_uKZHkP10BkdJVRjbYYmLFlmegIhU7mFC0ocpraxmGbkPb-pg=w640-h480" width="640" /></a></div><br /><b><span style="font-family: verdana;"><p><b><span style="font-family: verdana;">Ruusukaalia ja
ravioleja</span></b></p></span></b><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">400–500 g ruusukaaleja<br />
50 g pekonia (esim. HK:n Gourmet rypsiporsaan pekonia)<br />
20 g voita<br />
vettä, suolaa<br />
500 g (2 pussia) juustotäytteisiä ravioleja (tai tortelliineja tai tuoreita
gnoccheja)<br />
parmesaaniraastetta<br />
suolaa, mustapippuria myllystä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Huuhtele </b>ruusukaalit.
Leikkaa pois kantaosat ja ala irrotella lehtiä. Halkaise ruusukaalit ja jatka
jälleen lehtien irrottamista. Halkaise vielä kertaalleen ja irrottele lehtiä
sen verran kuin niitä lähtee.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Leikkaa</b> pekoni
pieniksi palasiksi. Kuumenna paistinpannussa voita ja paista pekonipalaset.
Siirrä pannu syrjään.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuumenna</b> isoon
kattilaan vettä ja mausta se suolalla. Lisää käsittelemäsi ruusukaalit
kiehuvaan veteen ja kun vesi uudelleen kiehuu, keitä 1 minuutin ajan.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää </b>ruusukaalien
joukkoon raviolit ja keitä niitä pakkauksien ohjeiden mukaan, 2–3 minuuttia.
Kuumenna tällä välin paistinpannua pekoneineen.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Valuta</b> keitinvesi
aineksista siivilässä ja kumoa ruusukaalit ja raviolit kuumalle pannulle.
Kääntele varoen ja katkaise virta. Jauha pinnalle mustapippuria. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ripota </b>ruoka-annokseen
pöydässä parmesaaniraastetta.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vinkit:</b> Voit ruusukaalien sijaan käyttää pinaatinlehtiä, ja höyryttää ne ruokaan. Tai valitse lehtikaalia. Käytä lehtikaalin lehtiä ilman ruoteja paloiksi revittyinä. Kypsennä niitä puolisen minuuttia ennen raviolien lisäämistä samaan keitinveteen.</span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Kuvat, ohje ja teksti:
Pirjo Toikkanen</span></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEG3XYnmfOgGED2TvpylKd1Z_SchWOa0z2m2Q53_DWMT4PRAweASMonTivrM7MAzoiaIzThB66l3Jb9De6DlqFWQBuR006aeOS8btEfa84pTwrtxpxxX5l7ha0kfFDhB4hxnDxGt8HVIS9yZDsUhB0Y3UUcyRD9cCKcOIJXVcSuJB8g7zouCE0s2KXTQ/s5760/PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEG3XYnmfOgGED2TvpylKd1Z_SchWOa0z2m2Q53_DWMT4PRAweASMonTivrM7MAzoiaIzThB66l3Jb9De6DlqFWQBuR006aeOS8btEfa84pTwrtxpxxX5l7ha0kfFDhB4hxnDxGt8HVIS9yZDsUhB0Y3UUcyRD9cCKcOIJXVcSuJB8g7zouCE0s2KXTQ/w266-h400/PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-60747540815816969492021-11-21T09:09:00.004+02:002021-11-21T09:13:23.122+02:00 Pinaatti-herne-mozzarellapiirakka, suolainen piirakka osa 2<p><span style="font-family: verdana;">Suolaisten piirakoiden ohjeita ei ole koskaan liikaa. Niitä tarvitaan eri tilanteisiin ja eri vuodenaikoina. Edeltävä postaukseni antaa takuuvarman ohjeen sieni-poropiirakkaan. </span><span style="font-family: verdana;">Pinaatti- tai villivihannes-fetapiirakkaa olen tehnyt usein,
ja sen ohje löytyy blogistani 25.4.2016 nimellä Paras villivihannespiirakkani.
Nyt halusin tehdä hieman toisenlaisen vihreän piirakan.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-fltmQex7Gq4/YZnufOW7tBI/AAAAAAAACqQ/SHQuqwshG3kzNTBxjqCezt7p2s3m14NDwCLcBGAsYHQ/s2048/PB203509.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-fltmQex7Gq4/YZnufOW7tBI/AAAAAAAACqQ/SHQuqwshG3kzNTBxjqCezt7p2s3m14NDwCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB203509.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OaLl4HGYto0/YZnuptvzlnI/AAAAAAAACqU/u97o3IuOmz8a4dh3XA36m9QbFwG1Vv7sACLcBGAsYHQ/s2048/PB203495%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1624" data-original-width="2048" height="508" src="https://1.bp.blogspot.com/-OaLl4HGYto0/YZnuptvzlnI/AAAAAAAACqU/u97o3IuOmz8a4dh3XA36m9QbFwG1Vv7sACLcBGAsYHQ/w640-h508/PB203495%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Valitsin täytteeseen tuoretta pinaattia, koska tähän aikaan sitä
on hyvin saatavilla. Toinen vaihtoehto olisi ollut lehtikaali. Lisäksi halusin
käyttää pakasteherneitä. Nämä ovat täytteen pääainekset.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7fZd54lc7Y8/YZnu2YFZOBI/AAAAAAAACqc/DzDexKyoQEYj1gZs6qIdwU1HaOC_bmo9QCLcBGAsYHQ/s2048/PB203470.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7fZd54lc7Y8/YZnu2YFZOBI/AAAAAAAACqc/DzDexKyoQEYj1gZs6qIdwU1HaOC_bmo9QCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB203470.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_ZagToqjwgU/YZnu_RBdXZI/AAAAAAAACqk/zKVlsY4iflMP-8oqL4gf9oFMCMJXhPwXQCLcBGAsYHQ/s2048/PB203475.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-_ZagToqjwgU/YZnu_RBdXZI/AAAAAAAACqk/zKVlsY4iflMP-8oqL4gf9oFMCMJXhPwXQCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB203475.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Myös pohjataikinaan kokeilin jotain uutta. Spelttijauhoista
olen aina pitänyt, joten ne olivat helppo valinta. Rasvana käytin rypsiöljyä.
Samaan tapaan kuin Välimeren maissa suositaan suolaisessa leivonnassa oliiviöljyä. Taikina onnistui
todella hyvin, ja sitä voi pitää terveellisenä.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-byv0YcwaWI0/YZnvI622cbI/AAAAAAAACqo/E866Ccx9YDEWg83WQGvtWgHCMXHZgTo_gCLcBGAsYHQ/s2048/PB203480.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-byv0YcwaWI0/YZnvI622cbI/AAAAAAAACqo/E866Ccx9YDEWg83WQGvtWgHCMXHZgTo_gCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB203480.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Koska feta toistuu ruokaohjeissa nykyään usein lähes kaikessa, suosin
tällä kertaa mozzarellaa. Tämän voi oikein hyvin vaihtaa myös burrataan.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_Ixi1mk53cw/YZnvTn5UrZI/AAAAAAAACqw/3qzMnTDX0BkOmxokn9jCgQceBbGRvHg1gCLcBGAsYHQ/s2048/PB203482%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1435" data-original-width="2048" height="448" src="https://1.bp.blogspot.com/-_Ixi1mk53cw/YZnvTn5UrZI/AAAAAAAACqw/3qzMnTDX0BkOmxokn9jCgQceBbGRvHg1gCLcBGAsYHQ/w640-h448/PB203482%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Pinaatti-herne-mozzarellapiirakka</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Pohja</b><br />
3 dl spelttijauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
½ tl suolaa<br />
1 dl rypsiöljyä<br />
1 dl kylmää vettä<br />
ripaus vehnäjauhoja<br />
<b>Täyte<br />
</b>2 ps babypinaattia (yhteensä 160 g)<br />
1 ps pakasteherneitä (200 g)<br />
1 pullea valkosipulinkynsi<br />
mustapippuria myllystä<br />
ripaus jauhettua muskottipähkinää<br />
½ tl suolaa<br />
(tuoretta minttua)<br />
1 pallo mozzarellajuustoa (125 g)<br />
2 dl ruokakermaa<br />
1 kananmuna<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Sekoita</b>
spelttijauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää öljy puuhaarukalla sekoitellen ja
kylmä vesi. Sekoita taikina tasaiseksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Taputtele</b> taikina
voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 26 cm) jauhotetuin käsin. Nosta
taikina vuoan reunoille saakka. Tue taikinareunat painamalla ne alumiinifolio-
tai leivinpaperisuikaleilla vuoan sisäreunoja vasten.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Esipaista</b> pohjaa
200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Huuhtele</b>
pinaatinlehdet. Voit saksia lehtiä pienemmiksi suoraan siivilässä, jos lehdet
ovat isoja tai niissä on pitkiä varsia. Siirrä pinaatti valutettuna kuumaan
kuivaan paistinpannuun ja anna nesteen haihtua. Lisää mukaan myös jäiset
herneet ja anna niiden sulaa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Mausta</b> pinaatti-herneseos
hienonnetulla tai hienoksi raastetulla valkosipulilla, pippurilla, suolalla,
varovasti muskotilla ja halutessasi tuoreella, hienonnetulla mintulla.
Sekoittele.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Siirrä</b>
pinaatti-herneseos esipaistetulle pohjalle. Tarkista, että ainekset ovat
tasaisesti jakautuneina. Revi mozzarella-pallosta palasia täytteen päälle. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vatkaa</b> kananmuna
kerman joukkoon ja kaada piirakkatäytteelle.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Paista</b> 200
asteessa noin 30 minuuttia.<o:p></o:p></span></p>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">Teksti,
ohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen</span></span></b><div><b><span style="line-height: 107%;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4cI9C1T9vPU/YZnvq4xUTMI/AAAAAAAACq8/G8NVmm-2bUESWhpCxxZAxgqd2CGeMRROgCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87077_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-4cI9C1T9vPU/YZnvq4xUTMI/AAAAAAAACq8/G8NVmm-2bUESWhpCxxZAxgqd2CGeMRROgCLcBGAsYHQ/w400-h266/PIRJO_portrait87077_H.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></b></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-44280741292974709902021-11-20T15:19:00.003+02:002021-11-20T18:09:17.096+02:00Sieni-poropiirakka, suolainen piirakka osa 1<p><span style="font-family: verdana;">Suolaisille piirakoille on aina kysyntää: iltapalaksi,
vierastarjoiluihin, juhliin – aina maistuu. Sieniä on moni poiminut pitkin
loppukesää ja syksyä. Nyt on aika käyttää niitä myös leivonnassa. Pohjataikina
on helppo sekoittaa itse, ja se on kokemukseni mukaan myös maukkain.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xh0oe1utYvA/YZjzlH1PaXI/AAAAAAAACpo/KugwZDvBhvoxNTZVVpvQq5qg3zvW_7G9wCLcBGAsYHQ/s2048/PB193449.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-xh0oe1utYvA/YZjzlH1PaXI/AAAAAAAACpo/KugwZDvBhvoxNTZVVpvQq5qg3zvW_7G9wCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB193449.JPG" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: verdana;">Pohjataikinaan käytän aina ainakin osaksi täysjyväjauhoja.
Rasvaksi voi valita voita. Se maistuu hyvältä, mutta itse käytän nykyään
leivonnassakin pehmeitä, sydänystävällisiä rasvoja. Rasiamargariini, jonka
rasvapitoisuus on vähintään 60 prosenttia, toimii hyvin.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Piirakkapohjat on hyvä esipaistaa ilman täytettä, jotta
pohja varmasti valmiissa piirakassa on kypsää eikä ikävän kosteaa tahnaa. Taikinan
levitän reunoille saakka, koska täytyyhän täytteelle olla tilaa. Varmistan
reunojen pysymisen suojaamalla reunataikinat alumiinifoliosuikaleilla
esipaiston ajaksi. <o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tMMfmxz3hYQ/YZjzxjjuDNI/AAAAAAAACps/9Rp1lDeKXI8rrzJL1reaBaMC-vdk8RBEQCLcBGAsYHQ/s2048/PB193433.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-tMMfmxz3hYQ/YZjzxjjuDNI/AAAAAAAACps/9Rp1lDeKXI8rrzJL1reaBaMC-vdk8RBEQCLcBGAsYHQ/w640-h480/PB193433.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Piirakkaan sopivat monet eri sienet, tavallisimmin tutut
kantarellit ja suppilovahverot. Moni on pakastanut niitä. Itse olen ostanut jo
useamman kerran pieniä ”vauvakantarelleja”, jotka on säilötty tölkkiin
suolaliemeen. Niitä ei tarvitse edes pilkkoa. Valutan sienet (noin 350 g) siivilässä ja
huuhtelen kylmällä vedellä. Kuumennan sieniä kuivassa paistinpannussa, kunnes
enin kosteus haihtuu.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-I2d32PhceFA/YZj1Fmgnz5I/AAAAAAAACqI/3j1E9dsSq_MtOZgyp_EywMzgQDm1e_yFwCLcBGAsYHQ/s2048/PB193421%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1641" data-original-width="2048" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-I2d32PhceFA/YZj1Fmgnz5I/AAAAAAAACqI/3j1E9dsSq_MtOZgyp_EywMzgQDm1e_yFwCLcBGAsYHQ/w400-h320/PB193421%2B%25282%2529.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal">Kylmäsavuporo on kätevintä hankkia valmiiksi viipaloituna,
jolloin pienten palasten leikkaaminen käy helposti ja nopeasti.</p></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5WmxchMPRWc/YZjz-ROb9xI/AAAAAAAACp0/oCx2Nc3kAlQ7niJFuW_-QxwtsFG31iJLQCLcBGAsYHQ/s2048/PB193438%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1405" data-original-width="2048" height="440" src="https://1.bp.blogspot.com/-5WmxchMPRWc/YZjz-ROb9xI/AAAAAAAACp0/oCx2Nc3kAlQ7niJFuW_-QxwtsFG31iJLQCLcBGAsYHQ/w640-h440/PB193438%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lämpimänä sieni-poropiirakka maistuu ihanan ruokaisalta.
Kuivatun timjamin tilalla voit käyttää tuoretta timjamia (noin 1 rkl) tai
rosmariinia.</span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Sieni-poropiirakka<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Pohja</b><br />
1 dl vehnäjauhoja<br />
1 dl sämpyläjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
½ tl suolaa<br />
100 g rasiamargariinia (60 % rasvaa) tai voita<br />
2 rkl kylmää vettä<br />
vuoan voiteluun margariinia tai voita<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Täyte</b><br />
noin ½ l käyttövalmiita sieniä (esim. kantarelleja tai suppilovahveroita)<br />
1 iso (puna)sipuli<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
80 g kylmäsavustettua poroa<br />
2 dl ruokakermaa<br />
2 kananmunaa<br />
1 tl kuivattua timjamia<br />
mustapippuria myllystä<br />
¾ tl suolaa<br />
noin 125 g juustoraastetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b> kulhossa
jauhot, leivinjauhe ja suola. Paloittele mukaan rasva ja nypi ainekset murumaiseksi
seokseksi käsin. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Taputtele</b> taikina
voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 26 cm) tasaisesti ja nosta se myös reunoille. Suojaa taikinareunat
vuoan reunoja vasten alumiinifoliosuikaleilla, jotta reunat pysyvät paikoillaan
myös paiston aikana. Siirrä vuoka jääkaappiin tai pakastimeen täytteen
valmistuksen ajaksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Käsittele</b> sienet.
Paloittele tarvittaessa. Kuumenna kuivalla paistinpannulla, jotta neste
haihtuu, jos sienet ovat kosteita. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne
pannussa öljytilkassa pehmeiksi. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Leikkaa</b> savuporo
pieneksi silpuksi. Vatkaa kananmunat kermaan ja mausta timjamilla, pippurilla
ja suolalla.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Esikypsennä</b>
pohjataikinaa 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Poista foliosuikaleet
ja lisää pohjalle ensin sieni-sipuliseosta, sitten porosilppu ja kaada päälle
muna-kerma-mausteseos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ripottele</b> pintaan
juustoraastetta. Paista piirakkaa uunin alaosassa noin 30 minuuttia.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_cq7kjOioTY/YZj0UE8u3yI/AAAAAAAACqA/xO0aMHCdAhsSAJb-CSu2sBpwYPAdGXLNQCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-_cq7kjOioTY/YZj0UE8u3yI/AAAAAAAACqA/xO0aMHCdAhsSAJb-CSu2sBpwYPAdGXLNQCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-49641529120679315862021-09-24T16:49:00.014+03:002021-09-24T17:10:09.529+03:00Ruusukaali-juustosalaatti – syyssalaatti parhaimmillaan<p><span style="font-family: verdana;">Syyskuun loppupuolella alkaa kauppoihin ilmestyä pieniin
rasioihin pakattuja, somia ruusukaalinkeriä. Jo ulkonäkö viehättää ja saa
miettimään, mitähän hyvää näistä tällä kertaa voisi valmistaa. Se loistohyvä
tänä syksynä on ruusukaalisalaatti, johon lisäsin juustoa ja pähkinöitä.</span></p><p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UCWKfxP7LtQ/YU3VgQEOjCI/AAAAAAAACoM/dq2PpL5QMbohWKB3Rt1cdr2PaE8ZD4o3QCLcBGAsYHQ/s2048/P9243152.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-UCWKfxP7LtQ/YU3VgQEOjCI/AAAAAAAACoM/dq2PpL5QMbohWKB3Rt1cdr2PaE8ZD4o3QCLcBGAsYHQ/w640-h480/P9243152.JPG" width="640" /></a></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Vinaigrette-tyyliseen kastikkeeseen poimin itse
kasvattamaani ranskalaista rakuunaa, joka vielä tähänkin aikaan viihtyy
tuoreena istutuslaatikossa. Kaveriksi lisäsin myös pakastamaani ruohosipulia sekä sinappia ja fenkolinsiemeniä.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VaPPWS6OUbc/YU3VwRvQdTI/AAAAAAAACoU/2uVXRxn53EQguNIJwe24bREvQkEenckPwCLcBGAsYHQ/s2048/P9243117.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-VaPPWS6OUbc/YU3VwRvQdTI/AAAAAAAACoU/2uVXRxn53EQguNIJwe24bREvQkEenckPwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P9243117.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Salaatti saa hyvää purutuntumaa sekä pientä makeutta ja hapokkuutta kuivatuista
karpaloista. Karpaloiden sijaan ruusukaalisalaattiin käy myös paloiteltu omena.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AZEdpLDTEAY/YU3WDaO0lfI/AAAAAAAACoc/THfoag8wV6sQYcQpnK0VIRMmBAz6O6njwCLcBGAsYHQ/s2048/P9243127.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-AZEdpLDTEAY/YU3WDaO0lfI/AAAAAAAACoc/THfoag8wV6sQYcQpnK0VIRMmBAz6O6njwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P9243127.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Hasselpähkinät tai pähkinäsekoitus tuovat salaattiin
makulisää ja ryhtiä. Paahda ne ensin ja murskaa vaikka huhmareessa. Koska ruusukaali
rakastaa aniksisia makuja, lisää kastikkeeseen aniksen- tai fenkolinsiemeniä. </span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">Nekin on hyvä ensin paahtaa kevyesti pannussa
ja sitten hienontaa huhmareessa.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cY1M8FiuX14/YU3WOvtxizI/AAAAAAAACog/jzMd6a8PrIgBGgZqp8swxDpdJ25yFp3XwCLcBGAsYHQ/s2048/P9243121.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-cY1M8FiuX14/YU3WOvtxizI/AAAAAAAACog/jzMd6a8PrIgBGgZqp8swxDpdJ25yFp3XwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P9243121.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal">Juustovalintaa mietin pitkään, ja tulin siihen tulokseen,
että jokainen valitkoon juuston mielensä mukaan. Minusta pehmeät, melko
miedotkin juustot maistuvat tässä kokoonpanossa kaikkein mukavimmilta. Tällaisia
ovat pehmeät valkohomejuustot, mozzarella, burrata tai vaikka
kotoinen leipäjuusto. Joku toinen voisi päätyä sinihomejuustoon tai fetaan.</p></span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Xu12fP5gyY8/YU3WuI7C3XI/AAAAAAAACow/QgyBC4ENTAQa74sMG_O8OHfRFlqUMm1twCLcBGAsYHQ/s2048/P9243138.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xu12fP5gyY8/YU3WuI7C3XI/AAAAAAAACow/QgyBC4ENTAQa74sMG_O8OHfRFlqUMm1twCLcBGAsYHQ/w640-h480/P9243138.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Ruusukaali-juustosalaatti</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g ruusukaalia<br />
vettä, suolaa<br />
1 (syys)sipuli<br />
1 pienehkö valkosipulinkynsi<br />
nokare voita ja tilkka öljyä<br />
2 dl pähkinöitä valinnan mukaan<br />
100 g juustoa, esim. camembert/burrata/leipäjuusto<br />
1 dl kuivattuja karpaloita (tai paloiteltu omena)<br />
Kastike:<br />
4 rkl oliiviöljyä<br />
1 rkl valkoviinietikkaa<br />
¼ - ½ tl raastettua valkosipulinkynttä<br />
½ - 1 tl sinappia<br />
mustapippuria myllystä<br />
½ - 1 tl hienonnettuja aniksen- tai fenkolinsiemeniä<br />
1 rkl hienonnettua, tuoretta rakuunaa (tai 1 tl kuivattua)<br />
(1 rkl hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Huuhtele </b>ruusukaalit
ja poista kannoista siivu tummunutta pintaa, jos sitä on. Leikkaa kantoihin pikkuveitsellä ristiviillot kypsymisen nopeuttamiseksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Siirrä</b> ruusukaalit
kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä viisi minuuttia. Valuta
ja jäähdytä jääkylmässä vedessä, jolloin väri säilyy kirkkaanvihreänä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori</b> ja leikkaa
sipuli ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit öljy-voiseoksessa
pannussa niin, että ne eivät saa väriä, mutta ne pehmenevät raukeiksi ja
kypsyvät. Käytä mietoa tai keskilämpöä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Viipaloi</b>
ruusukaalit poikittain ohuelti, noin kuuteen tai jopa kahdeksaan osaan kaalinkerien koon
mukaan. Siirrä
ruusukaalit laakeaan tarjoiluastiaan.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b>
kastikeainekset keskenään ja valele ruusukaaleille. Lisää kypsennetyt sipulit. Paloittele
tai murenna mukaan juusto. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paahda</b> pähkinät
kuumalla pannulla, murskaa huhmareessa ja ripottele salaattiin. Lisää myös kuivatut karpalot tai omenapalaset.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Voit kevyesti
nostellen sekoittaa</b> salaatin ja antaa sen tekeytyä noin 10 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa lämmintä leipää. Valele leipäviipaleille oliiviöljyä.
Nauti!<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Ohje, kuvat ja
teksti: Pirjo Toikkanen</span><o:p></o:p></b></p><p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OqhZHjrcruw/YU3XKz4jA9I/AAAAAAAACo8/7TJ3_UB3avwXhHK4kLP9GMKf_imzuUNqACLcBGAsYHQ/s2048/RK_PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-OqhZHjrcruw/YU3XKz4jA9I/AAAAAAAACo8/7TJ3_UB3avwXhHK4kLP9GMKf_imzuUNqACLcBGAsYHQ/w266-h400/RK_PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-38294201884446657752021-08-09T21:04:00.013+03:002022-03-31T22:26:42.052+03:00Mantelinen aprikoosi-rosmariinigalette<p><span style="font-family: verdana;">Heinä-elokuussa täytyy ainakin muutaman kerran hankkia ja maistaa tuoreita,
kypsiä aprikooseja, jos kaupassa tai marjojen myyntikojuilla sellaisia sattuu
näkemään. Nyt aprikooseja on ollut aika hyvin saatavilla.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mieleni alkoi tehdä jotain, jossa voin yhdistää aprikooseihin tuoretta rosmariinia. Muistin myös toisen aprikoosille lyömättömän liittolaisen, mantelin. Niinpä kokeilin leipoa rennon galetten, jonka täytteeksi tuli aprikoosilohkoja, mantelimassaa ja hienonnettua rosmariinia.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iiKfRnEmGZA/YRFtXbE8xJI/AAAAAAAACng/qJp_dGT1rsMGRlYSuKTe8y93a6k0uDscQCLcBGAsYHQ/s2048/P8082754.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-iiKfRnEmGZA/YRFtXbE8xJI/AAAAAAAACng/qJp_dGT1rsMGRlYSuKTe8y93a6k0uDscQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8082754.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Punakeltaiset ja oranssiset aprikoosit viehättävät
ulkonäöllään. Niissä on aavistuksen nukkainen pinta. Kooltaan aprikoosit ovat
ison luumun luokkaa, ja hedelmän kyljessä on hauska uurre. Hieman pehmeät,
mutta vielä kiinteät aprikoosit ovat parhaita. Kypsyydestä kertoo myös tuoksu.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vQ8NLPHN6-M/YRFtjqUg12I/AAAAAAAACnk/UqJ1pcEiZf45N9ru3k5eVrRBwi2kdH5LACLcBGAsYHQ/s2048/P8092774.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-vQ8NLPHN6-M/YRFtjqUg12I/AAAAAAAACnk/UqJ1pcEiZf45N9ru3k5eVrRBwi2kdH5LACLcBGAsYHQ/w640-h480/P8092774.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Jotkut tekevät aprikooseista hilloa, sosetta tai
marmeladia. Tuoreet, mutta myös kuivatut aprikoosit sopivat lisäksi lammas-,
kalkkuna-, broileri- ja porsaanliharuokiin. Ankanliha ja aprikoosit ovat kuin toisilleen
luodut.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-omyk5GJApq4/YRFtt7dj9_I/AAAAAAAACns/4ADareL-0WcZEhlY4yfA_KRE8nHLikjIwCLcBGAsYHQ/s2048/P8092762.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-omyk5GJApq4/YRFtt7dj9_I/AAAAAAAACns/4ADareL-0WcZEhlY4yfA_KRE8nHLikjIwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8092762.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Rosmariinin lisäksi aprikoosille sopivia mausteita ovat inkivääri,
chili, curry ja muskotti. Mantelit ja pistaasit solmivat aprikoosien kanssa mielestäni
taivaallisen makuyhdistelmän.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Sv_jutm95-E/YRICDgYBruI/AAAAAAAACoA/1YeP_88HaaoFqRkK09U-20LDxKKj6XHNACLcBGAsYHQ/s2048/P8072747.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Sv_jutm95-E/YRICDgYBruI/AAAAAAAACoA/1YeP_88HaaoFqRkK09U-20LDxKKj6XHNACLcBGAsYHQ/w640-h480/P8072747.JPG" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Kuvan aprikoosigalette heti uunista otettuna.</span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CTtjj5-YbDI/YRFt8-1KNSI/AAAAAAAACn0/EgIA81Beuh8es3b1KCyP0zQb_R8ByZKvQCLcBGAsYHQ/s2048/P8082755.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-CTtjj5-YbDI/YRFt8-1KNSI/AAAAAAAACn0/EgIA81Beuh8es3b1KCyP0zQb_R8ByZKvQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8082755.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Mantelinen aprikoosi-rosmariinigalette</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Pohjataikina<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">vajaa 4 dl vehnäjauhoja<br />
1 dl kaura- tai mantelijauhoa<br />
¼ tl suolaa<br />
2 rkl sokeria<br />
150 g voita (tai margariinia)<br />vajaa 1 dl jääkylmää vettä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Täyte<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">200 g mantelimassaa<br />
8–10 tuoretta aprikoosia<br />
tilkka juoksevaa hunajaa<br />
hienonnettua, tuoretta rosmariinia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Pinnalle<br />
mantelilastuja<br />
tomusokeria<br />
tuoretta rosmariinia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Anna</b>
mantelimassan ja rasvan jähmettyä jääkaapissa. Varaa kaikki ainekset esille.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Sekoita</b>
vehnäjauhoihin kaurajauhot, suola ja sokeri. Paloittele joukkoon voi tai
margariini. Nypi sormin ainekset murumaiseksi seokseksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Lisää</b> jääkylmää vettä,
kunnes saat nopeasti muodostettua ainekset yhtenäiseksi taikinapalloksi. Siirrä
taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Huuhtele</b>
aprikoosit, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät noin kahdeksaan
osaan. Hienonna rosmariini veitsellä leikaten.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kaulitse</b> taikina
leivinpaperin päälle. Voit lisätä toisen leivinpaperiarkin taikinan päälle, jolloin
kaulitseminen helpottuu, ja taputtele taikina lopuksi ohueksi soikioksi käsin.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Viipaloi</b> jääkaappikylmä
mantelimassa ja asettele taikinalevyn päälle, mutta jätä reunat vapaiksi
täytteistä. Lisää aprikoosilohkot. Mausta hienonnetulla rosmariinilla. Juoksuta pintaan hunajaa, noin teelusikallisen verran. Käännä taikinan reunat täytteen päälle
muutaman sentin leveydeltä. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kostuta</b> reunoja vedellä
sormin, jotta saat mantelilastut tarttumaan reunoille.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kypsennä</b> galettea
225-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi ja tuprauta
pintaan tomusokeria teesiivilän läpi. Lisää muutamia rosmariininoksia.<o:p></o:p></span></p>
<b><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: verdana;">Teksti,
ohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen</span></span></b><div><b><span style="line-height: 107%;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNTOj798p8u_AwejxSKHSJIP2RLLRG4NHEiPbJlIkSw8lXVN2gvSCW0HfmZ0wTS88yiK8T-kb2lrFIoIxAq4-GxQDYVu5CDf3F3Y-ZFejMLbQBtMQilf2bvSOQdXK-35Tdq8EyiFeY5myZjxOOweHGh_2TgvdAwKgNyicHkxlJkltrceykRlxCSceU8A/s5760/PIRJO_portrait87237_H.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5760" data-original-width="3840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNTOj798p8u_AwejxSKHSJIP2RLLRG4NHEiPbJlIkSw8lXVN2gvSCW0HfmZ0wTS88yiK8T-kb2lrFIoIxAq4-GxQDYVu5CDf3F3Y-ZFejMLbQBtMQilf2bvSOQdXK-35Tdq8EyiFeY5myZjxOOweHGh_2TgvdAwKgNyicHkxlJkltrceykRlxCSceU8A/w266-h400/PIRJO_portrait87237_H.jpg" width="266" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></b></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-90746973007045931762021-08-03T09:05:00.009+03:002021-08-04T17:45:46.114+03:00Paras kesäkurpitsakeitto<p><span style="font-family: verdana;">Kasvatan kesäisin istutuslaatikossa kesäkurpitsaa. Jo yksikin taimi riittää, koska satoa tulee ihan riittävästi meidän tarpeisiin.
Kaupasta tai torilta voi ostaa tarvittaessa lisää. Ilahduin, kun lapsenlapsi
tullessaan yökylään kertoi, että hän toivoo tällä kertaa saada tehdä
kesäkurpitsakeittoa. Se on hänen mielestään todella hyvää. Yhtään en tiedä,
mistä idea oli tullut, mutta tämähän järjestyi helposti.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pmfqic2QWWg/YQjXD2kW8NI/AAAAAAAACmI/aa3TvGKOcnAcRNMXe4tzM-Q-NjXYhEuRACLcBGAsYHQ/s2048/P8012740.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pmfqic2QWWg/YQjXD2kW8NI/AAAAAAAACmI/aa3TvGKOcnAcRNMXe4tzM-Q-NjXYhEuRACLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012740.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Joidenkin mielestä kesäkurpitsa ei maistu hyvältä. No, siinä
tapauksessa he eivät varmaankaan ole saaneet maistaa ihan poimintatuoretta,
pientä kesäkurpitsaa. Maku on parhaimmillaan alle 20-senttisessä kesäkurpitsassa.
Tarkimmat haluavat herkutella kesäkurpitsoilla siinä vaiheessa, kun
poikittainen leikkauspinta vastaa kahden euron kolikon kokoluokkaa.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3WTPyoVyt4c/YQjXS3GPLrI/AAAAAAAACmM/cWA8BD5wRJUMd6rit3E-Zkwne_YW0JJPwCLcBGAsYHQ/s2048/P8012656.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-3WTPyoVyt4c/YQjXS3GPLrI/AAAAAAAACmM/cWA8BD5wRJUMd6rit3E-Zkwne_YW0JJPwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012656.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Tottahan se on, että pieni, äskettäin kasvista irrotettu
kesäkurpitsa maistuu vaikka sellaisenaan, raakana. Minusta makua voi
luonnehtia pähkinäiseksi, sisustaa kermaisen makuiseksi. Rakenne on
miellyttävä, kiinteä, mutta samettinen. Suurissa kesäkurpitsoissa rakenne on
varsinkin keskeltä löysä ja maku vetinen.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-K1ABvXosJHw/YQjXgp1OR-I/AAAAAAAACmU/BJPpRjc_u3UU9hH8GF6-cYGhzJTgF-UzgCLcBGAsYHQ/s2048/P7292642.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-K1ABvXosJHw/YQjXgp1OR-I/AAAAAAAACmU/BJPpRjc_u3UU9hH8GF6-cYGhzJTgF-UzgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7292642.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kesäkurpitsan maku ja nautittavuus vaihtelevat myös
lajikkeen mukaan. Tyypiltään kesäkurpitsa on Suomessa yleisimmin zucchini. Nimi on peräisin Italiasta, jossa tätä kesäkurpitsaa viljellään paljon. Kuoren väri voi olla vihreä tai keltainen. Nuoria kesäkurpitsoita on
käsiteltävä hellävaraisesti, koska kuori on hyvin ohut ja pehmeä. Kuori
kolhiintuu pienestä kynnen hipaisustakin.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mxfulK5Vybw/YQjXsz7aeQI/AAAAAAAACmc/MYPQPr_tr9EHnQTQC1Og4k9ljsX5LsKOQCLcBGAsYHQ/s2048/P7292639.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-mxfulK5Vybw/YQjXsz7aeQI/AAAAAAAACmc/MYPQPr_tr9EHnQTQC1Og4k9ljsX5LsKOQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7292639.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kesäkurpitsan makupariksi keittoon sopivat hyvin kesäsipulit
vihreine varsineen. Kesäkautena saa myös tuoretta valkosipulia, joten sitä
mukaan myös. Nämä ovat pääainekset, jotka kypsennetään. Lisää vihreää ja aromia
saadaan tuoreista yrteistä ja vaikkapa lehtikaalista, jos sitä sattuu olemaan
saatavilla. Fenkolista pitävä voi lisätä fenkolinsiemeniä keitinliemeen.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FiUE_qm0PrE/YQjX8zdfI_I/AAAAAAAACmo/0qnD3rIxlfM6S7jQRlyUcenrIMOIMKbiACLcBGAsYHQ/s2048/P8012690.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-FiUE_qm0PrE/YQjX8zdfI_I/AAAAAAAACmo/0qnD3rIxlfM6S7jQRlyUcenrIMOIMKbiACLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012690.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kesäkurpitsakeiton valmisti ohjauksessani 11-vuotias koululainen. Kokosimme ensin ainekset valmiiksi, minkä jälkeen keitto valmistui noin 15 minuutissa.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lVQ4zcnWDQY/YQjYh3eRvaI/AAAAAAAACmw/YydIF92GRzsPv-CMfsOR28UMiCnotQCewCLcBGAsYHQ/s2048/P8012704.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-lVQ4zcnWDQY/YQjYh3eRvaI/AAAAAAAACmw/YydIF92GRzsPv-CMfsOR28UMiCnotQCewCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012704.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; text-align: left;">Veitsen käyttö sujuu alakoululaiselta hyvin, koska hänen on annettu harjoitella. </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zcS6HbomMh0/YQjZDYmF69I/AAAAAAAACm4/W1Z9WEW7j58Gr_ErguMLIIGWCFyz2Vj5gCLcBGAsYHQ/s2048/P8012707.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-zcS6HbomMh0/YQjZDYmF69I/AAAAAAAACm4/W1Z9WEW7j58Gr_ErguMLIIGWCFyz2Vj5gCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012707.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yWRiDJcnsVA/YQjZSCY_PCI/AAAAAAAACm8/cAZbRfqj-ookLNH5M-5QUJFNN-uQXAorwCLcBGAsYHQ/s2048/P8012711.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-yWRiDJcnsVA/YQjZSCY_PCI/AAAAAAAACm8/cAZbRfqj-ookLNH5M-5QUJFNN-uQXAorwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012711.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Ainekset kattilaan ja 10 minuuttia keittämistä.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Keiton täyteläisyyttä lisäämään valitsimme koululaisen kanssa perinteistä
Koskenlaskija-sulatejuustoa. Tämän sijaan voi käyttää tuorejuustoa tai ruokakermaa.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-55UQLbkbGwc/YQjZmsKwK9I/AAAAAAAACnI/cVf99teAMr8iDOAbaPD1CoqQR_1gbtg5gCLcBGAsYHQ/s2048/P8012719.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-55UQLbkbGwc/YQjZmsKwK9I/AAAAAAAACnI/cVf99teAMr8iDOAbaPD1CoqQR_1gbtg5gCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012719.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lautaselle sopivat samat täydennykset kuin yleensäkin sosekeittoihin. Raejuusto on hyvä valinta, mutta myös paahdetut siemenet tai
pähkinät käyvät tai paahdetut leipäkuutiot.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Vinkki:</b> Keittoon voi soseuttaa mukaan sopivan määrän kypsiä linssejä, kikherneitä tai herneitä. Nämä saostavat ja lisäävät keiton ravitsevuutta. </span><span style="font-family: verdana;">Mausteeksi käy sitruunanmehu.</span><span style="font-family: verdana;"> Sulatejuuston sijaan voi näiden yhteydessä käyttää kermaa, valinnan mukaan.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qVqtHQ6wwV4/YQjaLFbEY4I/AAAAAAAACnQ/FcUcG39JkugzRII0TBqUZJbpYEoV3iHdgCLcBGAsYHQ/s2048/P8012724.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-qVqtHQ6wwV4/YQjaLFbEY4I/AAAAAAAACnQ/FcUcG39JkugzRII0TBqUZJbpYEoV3iHdgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P8012724.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Kesäkurpitsakeitto</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">500–600 g kesäkurpitsaa (2 pienehköä)<br />
2 nippusipulia varsineen<br />
1 valkosipulinkynsi<br />
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä<br />
4 dl vettä<br />
1 kasvis- tai kanaliemikuutio<br />
noin 1/3 pkt (noin 80 g) sulatejuustoa (Koskenlaskija)<br />
mustapippuria<br />
tuoreyrttejä valinnan mukaan, esim. persiljaa, timjamia, basilikaa, rosmariinia<br />
(lehtikaalin lehti)<br />
Lisäksi: raejuustoa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Huuhtele</b>
kesäkurpitsat ja sipulit ja paloittele ne. Kuori ja paloittele
valkosipulinkynsi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuullota</b>
kasvispalaset kattilassa öljytilkassa. Lisää vesi ja liemikuutio. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Keitä</b> noin 10
minuuttia. Lisää keittämisen loppuvaiheessa paloiteltu sulatejuusto ja sekoita.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mausta</b> keitto
ripauksella mustapippuria ja hienonnetuilla tuoreyrteillä ja halutessasi
lehtikaalin lehdellä. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi sauvasekoittimella.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Annostele</b> keitto
lautasille ja lisää päälle raejuustoa ja tuoreyrttejä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vinkki:</b> Keiton
pinnalle voit raejuuston sijaan lisätä paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä. Myös paahdetut leipäkuutiot sopivat keiton lisäkkeiksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja kuva:
Pirjo Toikkanen<o:p></o:p></span></b></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-HYgj77nz3h4/YQjaxNiMAbI/AAAAAAAACnY/p0hR_uW75EctEAe6bPBaqCeDEfIgzSOqgCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87290_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-HYgj77nz3h4/YQjaxNiMAbI/AAAAAAAACnY/p0hR_uW75EctEAe6bPBaqCeDEfIgzSOqgCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait87290_H.jpg" width="266" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><br /></p></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-76284220681594760112021-07-18T12:38:00.005+03:002021-07-18T12:59:25.305+03:00 Punajuuri-ricottasalaatti<p><span style="font-family: arial;">Kesän ensimmäiset niputetut punajuuret ilmestyvät myyntiin
yleensä pian juhannuksen jälkeen. Niitä voi hankkia pitkin kesää aina syksyyn
saakka nostotuoreina ja mehevinä. Herkkua punajuuri on varastoitunakin, mutta
kesäpunajuuri se vasta makupala onkin!</span></p><p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IO6punNuzr0/YPPyHBjd45I/AAAAAAAACk8/2sTPE7MzRGIMn8AywSMu2DWzTe8dUhmFQCLcBGAsYHQ/s2048/P7172554%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1499" data-original-width="2048" height="468" src="https://1.bp.blogspot.com/-IO6punNuzr0/YPPyHBjd45I/AAAAAAAACk8/2sTPE7MzRGIMn8AywSMu2DWzTe8dUhmFQCLcBGAsYHQ/w640-h468/P7172554%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Pienet, sadon ensimmäiset punajuuret on totuttu nauttimaan keitettyinä
tavallisimmin sitruunavoin kanssa. Nyt mietin, mitä kesäistä tuoreista
punajuurista saisi aikaan. Tuoreyrteistä punajuureen yhdistetään usein rosmariinia
tai timjamia. Ne jätän tällä kertaa myöhempiin ajankohtiin.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kFYyjeKhVlk/YPPyYeTXVVI/AAAAAAAAClE/u6qqh1XQl04OdAoK8s_9kL0QKuMSSwEvACLcBGAsYHQ/s2048/P7162452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-kFYyjeKhVlk/YPPyYeTXVVI/AAAAAAAAClE/u6qqh1XQl04OdAoK8s_9kL0QKuMSSwEvACLcBGAsYHQ/w640-h480/P7162452.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Yrttimakupareista minut yllätti punajuuren liittolaisena
tilli! Eipä ihan heti olisi mieleen tullut, mutta onneksi kokeilin. Punajuuri-tilli
-komboa voi pitää täydellisenä. Juuri kesällä tilli onkin parhaimmillaan, joten
miksipä ei käytetä ihan uusin tavoin.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-APHzF3RtEHA/YPPypOXVASI/AAAAAAAAClM/nVd7dURP8lcDzM-E_gUdq-2_bPFLLr46ACLcBGAsYHQ/s2048/P7162483.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-APHzF3RtEHA/YPPypOXVASI/AAAAAAAAClM/nVd7dURP8lcDzM-E_gUdq-2_bPFLLr46ACLcBGAsYHQ/w640-h480/P7162483.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Kuvassa </b>taustalla tilliä ja edessä sydänsalaattia ja versolajitelmaa, joita salaattiin lisäsin yhdessä friseesalaatin kanssa.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">Suomessa kasvanut tilli on sitä maailman aromikkainta, koska
valoisa päivä on täällä pitkä. Vastaavaa tilliä ei muualta saa kuin muista
pohjoisen maista. Tilli luokitellaan aniksisiin yrtteihin, samoin kuin kirveli,
rakuuna ja basilika. Tillissä maistan mäntyä, kuminaa ja aavistuksen sitruunaa.
Siis täydellistä makean, pähkinäisen, nuoren ja mehevän punajuuren parina.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-IscIWD1tSbA/YPPzMnGi8VI/AAAAAAAAClU/qeAvr_mYFww0fSbsV-fOJquLogpVXNmHwCLcBGAsYHQ/s2048/P7162486.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-IscIWD1tSbA/YPPzMnGi8VI/AAAAAAAAClU/qeAvr_mYFww0fSbsV-fOJquLogpVXNmHwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7162486.JPG" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b>Kuvassa</b> näkyy, että täydensin salaattia myös tuoreella fenkolilla.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Yleensä punajuuri saa ruuissa rinnalleen sinihome- tai
vuohenjuustoa. Jätän ne nyt väliin, koska etsin uutta. Monelle täysin uusi
tuttavuus lienee ricotta-juusto. Luen, että ”<span style="background: white; color: #4d5156; line-height: 107%;">Ricotta
on italialainen herasta valmistettava tuorejuusto. Ricottaa valmistetaan
kaikkialla Italian juustontuotantoalueilla. Nimi ricotta merkitsee
"uudelleen keitetty". Ricotta romana valmistetaan lampaanmaidon
herasta ja ricotta di vacca lehmänmaidon herasta.</span>” Löytyy myös runsaasti
ohjeita, kuinka valmistaa ricottaa kotona.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X-KdtVkEW0Y/YPPzxx7wBBI/AAAAAAAAClc/K-QlTxYMOVY7k1wpihRcIDoyKHBeAIrnwCLcBGAsYHQ/s2048/P7182586.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-X-KdtVkEW0Y/YPPzxx7wBBI/AAAAAAAAClc/K-QlTxYMOVY7k1wpihRcIDoyKHBeAIrnwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7182586.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="background-color: white; color: #4d5156; font-family: arial;">Hallin juustopuodissa
minulle esitellään sekä kovaa että pehmeää ricottaa. Päädyn valitsemaan pehmeän
italialaisen Biraghi Gran Ricottan. Myynnissä näyttää olevan ricottaa myös esim.
Pirkka Parhaat -sarjassa. Ricotta kävi mielestäni kesäisen punajuurisalaatin
mehevöitteeksi ihan sellaisenaan. Jos haluaa, sitä voi toki maustaakin vaikkapa
parmesaaniraasteella.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4bMMLRU69dw/YPP0DEmukGI/AAAAAAAAClk/7-r32TkyKws_f5P2LvcrSKP8zEv7J67EgCLcBGAsYHQ/s2048/P7162468.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-4bMMLRU69dw/YPP0DEmukGI/AAAAAAAAClk/7-r32TkyKws_f5P2LvcrSKP8zEv7J67EgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7162468.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b>Kuvan</b> punajuuret menossa uuniin.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ia1SuNdtrB4/YPP0YOndMQI/AAAAAAAACls/6KAg1am6A9IAHyAwEnrtELFhAdEOq7j3gCLcBGAsYHQ/s2048/P7162499.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ia1SuNdtrB4/YPP0YOndMQI/AAAAAAAACls/6KAg1am6A9IAHyAwEnrtELFhAdEOq7j3gCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7162499.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><b>Kuvan</b> punajuuria paahdoin 225-asteisessa uunissa puolisen tuntia.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y-K7ySEv5SQ/YPP01JMYlyI/AAAAAAAACl0/j5IVv2-qSYcmiNkp61o835SgHptCZaTYACLcBGAsYHQ/s2048/P7172569.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y-K7ySEv5SQ/YPP01JMYlyI/AAAAAAAACl0/j5IVv2-qSYcmiNkp61o835SgHptCZaTYACLcBGAsYHQ/w640-h480/P7172569.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="background: white; color: #4d5156; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Punajuuri-ricottasalaatti</span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;">1 nippu pieniä punajuuria (5 kpl)<br />
oliiviöljyä<br />
suolaa, pippuria<br />
1 - 2 sydänsalaattia<br />
friseesalaattia<br />
½ - 1 salaattifenkolia<br />
tuoretta tilliä<br />
kourallinen versosekoitusta <br />
1 rasia (250 g) ricotta-juustoa<br />
balsamietikkaa<br />
auringonkukansiemeniä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Pese</b>
pikkupunajuuret ja halkaise ne. Jätä mukaan vartta ja pieniä lehtiä. Rapsuta
puhtaiksi kannan ja juuren läheltä, koska punajuuret syödään kuorineen. Siirrä
leivinpaperin päälle pellille ja pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla
ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia tai grillaa. Jos
keität punajuuret, keitä ne kokonaisina.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Huuhtele</b> ja paloittele
salaatit ja fenkoli. Jaa ne neljälle lautaselle. Mausta tillillä. Lisää versot
tai pienet naatit. Lusikoi mukaan reilusti ricotta-juustoa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><b>Nosta</b> päälle
punajuurilohkot. Mausta nekin tillillä. Pirskottele salaatti juuri ennen
tarjoamista balsamietikalla ja ripsauta päälle siemeniä ja tilliä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: arial;">Teksti, resepti ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b></p>
<b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-GukhpdzWpo4/YPP2HrsMZXI/AAAAAAAACl8/Q-Tc-CZZ_NY1sigEbe3PQAS3qdhmO5mIwCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait86934_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-GukhpdzWpo4/YPP2HrsMZXI/AAAAAAAACl8/Q-Tc-CZZ_NY1sigEbe3PQAS3qdhmO5mIwCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait86934_H.jpg" width="266" /></a></div><br /><span style="line-height: 107%;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></b>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-40660297818116868802021-05-01T15:04:00.025+03:002022-07-02T12:32:14.442+03:00 Latva-artisokka – kevään herkkupala<p><span style="font-family: verdana;">Kun oman maan satokausi antaa odotuttaa vielä tovin, on
onni, että meille tuodaan kevään vihreitä muualta, kuten tuttua parsaa ja monelle vielä
tuntematonta tuoretta latva-artisokkaa.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Kasvina latva-artisokka on ohdake,
jonka herkullisuuden keksivät jo muinaiset roomalaiset. Kerrotaan Pliniuksen
vitsailleen, kuinka ”yhteiskunnan rikkaat ryöstävät aaseilta ruuan”, kun ylimystö herkutteli latva-artisokalla.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7smTj3p3hfc/YI0-_xxmuVI/AAAAAAAACf0/ksPj3PbnDoMXq1nxEa--fo50o4Flv1KUgCLcBGAsYHQ/s2048/P1011727.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7smTj3p3hfc/YI0-_xxmuVI/AAAAAAAACf0/ksPj3PbnDoMXq1nxEa--fo50o4Flv1KUgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011727.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><span style="font-family: verdana;">Suomessa latva-artisokan pohjia, ns. sydämiä, saa kautta vuoden säilykkeenä.
Keväällä maalis-toukokuussa tuoretta latva-artisokkaa tuodaan Italiasta,
Espanjasta ja Ranskasta. Kiinteissä, käpymäisissä kukinnoissa on mehevää
maltoa, kunhan kasviksen saa mahdollisimman tuoreena. Nykyään latva-artisokkaa
viljellään pienessä määrin Suomessakin. Satoa valmistuu heinä-elokuulta aina lokakuulle
saakka.</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-SKwJdSYWmic/YI0_a9kwXeI/AAAAAAAACf8/Z-J8Cq7NmhAnNWp4bV9U-UcCjE6TeyG1wCLcBGAsYHQ/s2048/P1011704.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-SKwJdSYWmic/YI0_a9kwXeI/AAAAAAAACf8/Z-J8Cq7NmhAnNWp4bV9U-UcCjE6TeyG1wCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011704.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Käsittele näin</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Huuhtele latva-artisokat. Leikkaa tukevalla veitsellä
latvaosaa pois noin kolmanneksen verran. Se edistää kypsymistä. Aina en ole
raaskinut niin paljon poistaa, jos kasvis on ollut tuoreen ja mehevän oloinen. Silloin
jopa uloimmista lehdistä löytyy syötävää. Jos lehtien kärjet ovat kovin kuivat,
leikkaa ne saksilla pois. Varsi kannattaa vääntää tai leikata irti läheltä
kukkamykeröä. Täytettäviin, pienehköihin artisokkiin olen jättänyt vartta
muutaman senttimetrin verran. Latva-artisokan keskellä näkyy "partahuppu", joka on syytä poistaa pikkulusikalla kaapien ja kiertäen kokonaan pois tukevalla otteella mieluiten ennen kypsentämistä.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ms_cvnFkW8s/YI0_vogKRWI/AAAAAAAACgE/VQImxyEGTFIwBxiJCRm3-FnfP13QRJ3sgCLcBGAsYHQ/s2048/P1011712.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ms_cvnFkW8s/YI0_vogKRWI/AAAAAAAACgE/VQImxyEGTFIwBxiJCRm3-FnfP13QRJ3sgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011712.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Keitä näin</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Keitä artisokat suolalla ja sitruunalla maustetussa vedessä.
Pienet kypsyvät 20, isot 25–30 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>minuutissa. Latva-artisokat nousevat helposti
kellumaan, joten voit laittaa lautasen pitämään ne veden alla. Olen huomannut,
että artisokat kypsyvät ilman lautastakin, kun niitä välillä kääntelee ja pitää
kannen kattilan päällä. Artisokka on kypsää, kun lehdet vetäistessä helposti
irtoavat.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Nosta artisokat reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.
Valuta ensin enin vesi pois pitämällä artisokkaa ylösalaisin. Artisokka maistuu
mielestäni heti kuumana parhaalta. Jos et ole poistanut syötäväksi kelpaamatonta huppupäistä "partaa" sisältävää osaa pois, kierrä se irti tässä vaiheessa.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7UZIW7YOBm0/YI1AFiN294I/AAAAAAAACgM/OSVJCY1DP6wLlT43tbePqormMdfgHyszwCLcBGAsYHQ/s2048/P5011743.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7UZIW7YOBm0/YI1AFiN294I/AAAAAAAACgM/OSVJCY1DP6wLlT43tbePqormMdfgHyszwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P5011743.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Nauti näin</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Latva-artisokka on samanlaista askarteluruokaa kuin
rapujuhlien ravut. Rapukesteihin latva-artisokat ovatkin oiva ratkaisu
kasvisruokailijalle tai rapuallergikolle. Latva-artisokka nautitaan sormin syöden.
Artisokka ”riisutaan” lehti lehdeltä. Lehti kastetaan voisulaan, vinegrettiin,
hollandaisekastikkeeseen, sitruuna- tai yrttivoihin. Lehden kärjestä kiinni
pitäen pehmeä, vaalea, herkullinen malto vedetään hampaiden välistä suuhun.
Apposia eli keitettyjä, nuoria sokeriherneitä nauttineelle tapa on tuttu.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-g_pOY0QTfec/YI1AUzp-anI/AAAAAAAACgQ/O0doxUR7czEYWU_X-zjY1B6bb26jyO_gQCLcBGAsYHQ/s2048/P5011753.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-g_pOY0QTfec/YI1AUzp-anI/AAAAAAAACgQ/O0doxUR7czEYWU_X-zjY1B6bb26jyO_gQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P5011753.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lopulta artisokasta on jäljellä vain varsinainen herkkupala, artisokan pohjaosa eli artisokan sydän. Ns. partahuppu on kätevintä poistaa veitsen avulla, ellet ole poistanut sitä jo esikäsittelyn yhteydessä.
Artisokan sydämen voi nauttia veistä ja haarukkaa käyttäen.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UGqAXohAdkU/YI1CrUo0c4I/AAAAAAAACg8/pv_kL0MybxEaaWjoSy_NnRMfRN5K67G4wCLcBGAsYHQ/s2048/P1011715.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-UGqAXohAdkU/YI1CrUo0c4I/AAAAAAAACg8/pv_kL0MybxEaaWjoSy_NnRMfRN5K67G4wCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011715.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Yllä näkyvässä kuvassa on edetty jo niin pitkälle, että hupun peittämä artisokan "partaosa" on näkyvissä.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QyYUATk1lLc/YI1AzKv1sbI/AAAAAAAACgc/40_oIuXRR70YkGFEIhUCrfIHpft-P9gpwCLcBGAsYHQ/s2048/P1011721.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-QyYUATk1lLc/YI1AzKv1sbI/AAAAAAAACgc/40_oIuXRR70YkGFEIhUCrfIHpft-P9gpwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011721.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kuvassa näkyy, että olen levittänyt artisokan herkullisen pohjan päälle sitruuna-voivaahtoa. </span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UC_33SnvkWs/YI1BI_5LYmI/AAAAAAAACgk/QHnu6DqFyvEr2UrqGPTJOpDtDxZfy5iSgCLcBGAsYHQ/s2048/P1011700%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-UC_33SnvkWs/YI1BI_5LYmI/AAAAAAAACgk/QHnu6DqFyvEr2UrqGPTJOpDtDxZfy5iSgCLcBGAsYHQ/w640-h424/P1011700%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Sitruunainen hollandaisekastike</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">4 rkl sitruunasta puristettua mehua<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1–2 rkl vettä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">4 keltuaista<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">200 g voita kuutioiksi leikattuna<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">suolaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">mustapippuria<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b> vispilällä
vatkaten sitruunanmehu, vesi ja keltuaiset metallikulhossa. Nosta kulho vesihauteeseen eli liedelle kattilan
päälle, ja kattilassa tulee kiehua vettä. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoittele</b>
vispilällä kaiken aikaa. Munat vaahtoutuvat aluksi. Seos alkaa aika nopeasti
saota. Kun se paksuuntuu, se samalla kypsyy. Vähennä lämpöä, ja nosta vaikka
kulho hetkeksi pois kattilan päältä. Liiassa kuumuudessa seos voi juoksettua
eli sen aineosat erottuvat. Hollandaisekastikkeen valmistus ei edellytä kovaa
kuumuutta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mausta</b> kastike
suolalla ja pippurilla. Hollandaisekastike sopii hyvin paitsi latva-artisokkien
myös parsan, kalan ja kasvisten kastikkeeksi. <o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FFR3HFmL96Q/YI1BZfTXVRI/AAAAAAAACgs/qzJBP6bLnQE53XjnV8n92qBUUjIa3wrnACLcBGAsYHQ/s2048/P1011692.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-FFR3HFmL96Q/YI1BZfTXVRI/AAAAAAAACgs/qzJBP6bLnQE53XjnV8n92qBUUjIa3wrnACLcBGAsYHQ/w640-h480/P1011692.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kauppahalleista voi ostaa marinoituja latva-artisokan
sydämiä. Alla näkyvän kuvan artisokat olen hankkinut Hakaniemen hallista.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5B2RAtBes84/YI1Bsv9VOlI/AAAAAAAACg0/WZWxUKQQM3QD_D3WPtqJTW_Bibgl6bX-QCLcBGAsYHQ/s2048/P5011739.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-5B2RAtBes84/YI1Bsv9VOlI/AAAAAAAACg0/WZWxUKQQM3QD_D3WPtqJTW_Bibgl6bX-QCLcBGAsYHQ/w640-h480/P5011739.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Latva-artisokkakuvia keväiseltä Italian matkaltani:</span></b></div><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9GHR1a-dbDA/YI10GLcCA_I/AAAAAAAAChg/Srie9zQpsJEIWZU9ukij7-wt5upJ7clGACLcBGAsYHQ/s2048/20190404_151634.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-9GHR1a-dbDA/YI10GLcCA_I/AAAAAAAAChg/Srie9zQpsJEIWZU9ukij7-wt5upJ7clGACLcBGAsYHQ/w400-h300/20190404_151634.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Md7D_ibrrng/YI1z5ZM1KhI/AAAAAAAAChc/b30A8LOxQ6YD8HLvUIly3CcmZYpTH_E1wCLcBGAsYHQ/s2048/20190406_115829.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Md7D_ibrrng/YI1z5ZM1KhI/AAAAAAAAChc/b30A8LOxQ6YD8HLvUIly3CcmZYpTH_E1wCLcBGAsYHQ/w400-h300/20190406_115829.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://1.bp.blogspot.com/-k1ZDe68gMEM/YI1zaHpbiPI/AAAAAAAAChM/MlgUNgs433olLImoxccqGaSgGe70mEHPACLcBGAsYHQ/s2048/20190409_191945.jpg" style="font-weight: bold; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-k1ZDe68gMEM/YI1zaHpbiPI/AAAAAAAAChM/MlgUNgs433olLImoxccqGaSgGe70mEHPACLcBGAsYHQ/w320-h240/20190409_191945.jpg" width="320" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CmWi7QWaFt0/YI1znCMHpkI/AAAAAAAAChQ/ArVIbKztVa8KZklpTbIs41xszQqN9YJCgCLcBGAsYHQ/s2048/20190406_120314.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-CmWi7QWaFt0/YI1znCMHpkI/AAAAAAAAChQ/ArVIbKztVa8KZklpTbIs41xszQqN9YJCgCLcBGAsYHQ/w240-h320/20190406_120314.jpg" width="240" /></a><p></p><p class="MsoNormal"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_m5bVOL72MM/YI101fx4iJI/AAAAAAAAChw/vBEB5MwkgmoL5Xt5jyU_v55Ahm8fwJWegCLcBGAsYHQ/s2048/20190404_130720.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-_m5bVOL72MM/YI101fx4iJI/AAAAAAAAChw/vBEB5MwkgmoL5Xt5jyU_v55Ahm8fwJWegCLcBGAsYHQ/w400-h300/20190404_130720.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-URsDx8JlhK0/YI10mEJHiMI/AAAAAAAAChs/JH-lLRcqrfYv5TyTWDqsaSlSXIbvWQOIwCLcBGAsYHQ/s2048/20190404_151612.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-URsDx8JlhK0/YI10mEJHiMI/AAAAAAAAChs/JH-lLRcqrfYv5TyTWDqsaSlSXIbvWQOIwCLcBGAsYHQ/w400-h300/20190404_151612.jpg" width="400" /></a></div></div><br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OgYxP7ILprQ/YI11GTDQvaI/AAAAAAAACh8/MLjT1-YNFrkXz_tvIETTpmiMcr7907_awCLcBGAsYHQ/s2048/20190404_130634.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-OgYxP7ILprQ/YI11GTDQvaI/AAAAAAAACh8/MLjT1-YNFrkXz_tvIETTpmiMcr7907_awCLcBGAsYHQ/w400-h300/20190404_130634.jpg" width="400" /></a><div><br /></div><div><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TRZ_q9DN2hs/YI12N2y8LeI/AAAAAAAACiY/3F_4NbPxZVoK5ABjqwQzdwKPSDAB34juQCLcBGAsYHQ/s2048/20190404_130259.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-TRZ_q9DN2hs/YI12N2y8LeI/AAAAAAAACiY/3F_4NbPxZVoK5ABjqwQzdwKPSDAB34juQCLcBGAsYHQ/w400-h300/20190404_130259.jpg" width="400" /></a><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, kuvat ja
ohjeet: Pirjo Toikkanen</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kaYm4RR--ss/YI1DaNkhe8I/AAAAAAAAChE/bBiU5iDVFUMyhA8KRlRVbd6zazgQlkgDgCLcBGAsYHQ/s2048/RK_PIRJO_portrait86951_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-kaYm4RR--ss/YI1DaNkhe8I/AAAAAAAAChE/bBiU5iDVFUMyhA8KRlRVbd6zazgQlkgDgCLcBGAsYHQ/w266-h400/RK_PIRJO_portrait86951_H.jpg" width="266" /></a></div><br /></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-88705582932964864802021-03-27T15:49:00.007+02:002021-03-29T09:29:46.987+03:00Palak paneer – klassikkoruoka Intiasta<p><span style="font-family: verdana;">Palak paneer tarkoittaa suomeksi pinaattia ja juustoa, ja juuri ne ovatkin samannimisen ruokalajin pääainekset. Pohjois-Intian klassikkoruoka on
monille tuttu intialaisista ravintoloista. Kotimaassaan siihen käytetään lehmän
tai puhvelin maidosta valmistettua tuorejuustoa, paneeria. Se muistuttaa
maultaan ja rakenteeltaan kovasti meille tuttua kotijuustoa, esimerkiksi
Ruska-juuston nimellä myytävää paistettua munajuustoa.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-n7bpado6eag/YF81lSpYNLI/AAAAAAAACe8/BiBmOcwXdNoqc0F7XOeHE40QyUZku6giACLcBGAsYHQ/s2048/P3271387.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-n7bpado6eag/YF81lSpYNLI/AAAAAAAACe8/BiBmOcwXdNoqc0F7XOeHE40QyUZku6giACLcBGAsYHQ/w640-h480/P3271387.JPG" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><span style="font-family: verdana;">Koska Palak paneer tulee Pohjois-Intiasta, se sisältää
mausteita varsin maltillisesti, vaikka kyseessä on eräänlainen mausteinen
currykastike. Mielestäni raastettu inkivääri, jeera, garam masala ja pieni
määrä chilijauhetta muodostavat tasapainoisen ja miellyttävän kokonaisuuden
pinaattiseen kastikkeeseen. Käytän sen pehmentämiseksi ja nesteeksi
ruokakermaa, enkä lisää jugurttia lainkaan.</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7Q0m0qP2P-Q/YF817Bo4VLI/AAAAAAAACfE/Bckh3R3fh3o81MBJnmrOU3T1T-dmSNGTwCLcBGAsYHQ/s2048/P3271378.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7Q0m0qP2P-Q/YF817Bo4VLI/AAAAAAAACfE/Bckh3R3fh3o81MBJnmrOU3T1T-dmSNGTwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P3271378.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Tähän lämpimään ruokalajiin pinaatti
hienonnetaan ja haudutetaan, joten valitsen mieluiten pakastepinaattia. Hienonnettua
pakastepinaattia käytettäessä ruoka valmistuu helposti ja nopeasti.
Tuoreita baby- eli lehtipinaatin lehtiä käytän viherjuomiin
ja smoothieen. Kesällä suosin ruokiin lamopinaattia, joka on ryöpättävä.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Pidän pinaatista, samoin kotijuustoista. Varsinkin kevättalvella
pinaattia ja muutakin vihreää alkaa jo tehdä kovasti mieli. Pinaatin
mineraalisuus ja lievä hapokkuus käyvät loistavasti yksiin juuston ja
kermahaudutuksen kanssa. Eipä ihme, että pinaatin ja juuston liitosta on
syntynyt klassinen ruokalaji, palak paneer, jonka suosio yltää laajalle. Vaihtoehtoina ykkösvalinnalleni, paistetulle munajuustolle, toimivat leipäjuusto tai tofu.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rH4R2rkwVfY/YF82JlZg9mI/AAAAAAAACfI/Ebq5KeKxtO4cBZ43ytgnQG_yhSX1V3dDgCLcBGAsYHQ/s2048/P3271408%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1611" data-original-width="2048" height="504" src="https://1.bp.blogspot.com/-rH4R2rkwVfY/YF82JlZg9mI/AAAAAAAACfI/Ebq5KeKxtO4cBZ43ytgnQG_yhSX1V3dDgCLcBGAsYHQ/w640-h504/P3271408%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Palak paneerin seuraksi riittää keitetty riisi ja naanleipä. Eniten pidän jasmiiniriisistä, vaikka intialaiseen keittiöön kuuluu basmatiriisi. Naanleivän voi leipoa itse, mutta kaupasta voi
ostaa myös kuumennusta vaille valmiita naanleipiä (Santa Maria). Silloin Palak
paneer -aterian saa kootuksi kätevästi vaikka arjen iltaruuaksi.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-34CIr5cgYLE/YF82Wp0ip8I/AAAAAAAACfQ/y5AuTwejLwswTRP6bf-DWvNrd3SRxY9YACLcBGAsYHQ/s2048/P3271424%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1552" data-original-width="2048" height="484" src="https://1.bp.blogspot.com/-34CIr5cgYLE/YF82Wp0ip8I/AAAAAAAACfQ/y5AuTwejLwswTRP6bf-DWvNrd3SRxY9YACLcBGAsYHQ/w640-h484/P3271424%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Palak paneer</b></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 sipuli<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 valkosipulinkynttä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl raastettua inkivääriä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl (oliivi)öljyä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">½ tl juustokuminaa eli jeeraa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 tl garam masalaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">¼ tl chilijauhetta tai ½ tl chilirouhetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g hienonnettua</span><span style="font-family: verdana;"> pakastepinaattia</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 dl ruokakermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">½ tl suolaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300 g paistettua munajuustoa (esim. Kolatun Ruska-juustoa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">4–5 kirsikkatomaattia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Ota</b> pakastepinaatti huoneenlämpöön ja paloittele juusto
suupaloiksi.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kuori</b> ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta inkivääri ja
varaa mausteet esille.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kuumenna</b> öljytilkka pannussa. Kuullota sipulit ja lisää
inkivääriraaste ja mausteet.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Lisää</b> pinaatti sekoitellen, kunnes se sulaa ja enin kosteus
haihtuu. Sekoita joukkoon kerma ja ripaus suola. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Kuumenna</b> ja lisää juustokuutiot. Kuumenna enää vain hetki.
Lisää lohkotut tomaatit.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Tarjoa</b> palak paneer keitetyn riisin ja naanleivän kera.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Teksti, ruokaohje ja kuvat: Pirjo Toikkanen</b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-j3qtoHCoxbI/YF821VZPqKI/AAAAAAAACfc/RTosBK2wRcwVf-HdOVwL3ARwRNOzH5scgCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87269_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-j3qtoHCoxbI/YF821VZPqKI/AAAAAAAACfc/RTosBK2wRcwVf-HdOVwL3ARwRNOzH5scgCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait87269_H.jpg" width="266" /></a></div><br />Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-78296439817772722952021-01-14T21:09:00.004+02:002021-01-14T23:31:57.333+02:00 Karamellisoitu sipuligalette<p>Galette on leivonnainen, josta pidän sen rustiikkisuuden
vuoksi. Vuokaa ei tarvita, ja muotokin määräytyy ihan vapaalla kädellä
pyöreäksi tai soikeaksi tai jotain siltä väliltä suoraan pellille leivinpaperin päälle. Taikinan reunat taitellaan huolettomasti osin täytteen päälle. Galette-nimi
tulee Ranskasta, normannien sanasta <i>gale</i>,
joka tarkoittaa litteää kakkua. Galette on usein hedelmätäytteinen ja makea,
mutta se voi olla myös suolainen piiras.</p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8qKTL9wsA30/YACSPX9xQEI/AAAAAAAACdI/qoStwS--VRQUUQI_jRC6B1muvk2a_HMEACLcBGAsYHQ/s2048/P1141027%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1403" data-original-width="2048" height="438" src="https://1.bp.blogspot.com/-8qKTL9wsA30/YACSPX9xQEI/AAAAAAAACdI/qoStwS--VRQUUQI_jRC6B1muvk2a_HMEACLcBGAsYHQ/w640-h438/P1141027%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X9wroiCltkc/YACTLvbyarI/AAAAAAAACdQ/uPhMScIUeNALA49wH67IHq3zkBFzOOveQCLcBGAsYHQ/s2048/P1140997%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1450" data-original-width="2048" height="454" src="https://1.bp.blogspot.com/-X9wroiCltkc/YACTLvbyarI/AAAAAAAACdQ/uPhMScIUeNALA49wH67IHq3zkBFzOOveQCLcBGAsYHQ/w640-h454/P1140997%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Sipulipiirakka sopii mielestäni oikein hyvin leivottavaksi
galetten tapaan suoraan pellille. Tällä kertaa nopeutin valmistusta varaamalla
valmiin, suolaisen piirakan leipomiseen tarkoitetun, pakastetun taikinan. Täytteeseen
valitsin sekä kelta- että punasipuleita ja lisäksi pari pulleaa
valkosipulinkynttä. Punasipuli on keltasipulin punakuorinen muoto. Sen kaunis
väri täydentää hienosti keltasipulia.<o:p></o:p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0mEzPlu4HEc/YACThsth48I/AAAAAAAACdY/ajsK3pzRigIP13DNBO5Lo4Gu89kFqKDuwCLcBGAsYHQ/s2048/P1140960.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-0mEzPlu4HEc/YACThsth48I/AAAAAAAACdY/ajsK3pzRigIP13DNBO5Lo4Gu89kFqKDuwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1140960.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal">Sipulin viipalointi onnistuu terävällä veitsellä
rauhallisesti leikkuulautaa vasten. Terävä veitsi ja viiltoliikkeet takaavat,
että työ onnistuu ilman kyyneleitä. Erityisen kauniita ovat punasipulin viipaleet.
Kypsennettäessä punasipulin väri tosin haalistuu myös galettea valmistettaessa.</p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KGfBRLCkAgk/YACTwuNPZHI/AAAAAAAACdc/ILnqizFX8VoOvI20Q5i2AQFEipciO1xUQCLcBGAsYHQ/s2048/P1140973.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-KGfBRLCkAgk/YACTwuNPZHI/AAAAAAAACdc/ILnqizFX8VoOvI20Q5i2AQFEipciO1xUQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1140973.JPG" width="640" /></a></div>Kypsensin sipulit täytettä varten melko tilavassa
paistinpannussa. Sipuli on kypsennettävä hellästi, miedolla lämmöllä. Sipulin
rapea rakenne antaa vähin erin periksi niin, että sipuli ikään kuin rentoutuu. Kypsentäminen
lepyttää sipulin. Maku mietonee, makeutuu ja pysyy lauhkeana. Liika
kuumuus tekee sipulista karvaan.<o:p></o:p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lMv6sKvqAg0/YACUEYtFBYI/AAAAAAAACdo/3m2JvW8jIeoiR_oxIH1EsFSQ6j1veodHQCLcBGAsYHQ/s2048/P1140975.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-lMv6sKvqAg0/YACUEYtFBYI/AAAAAAAACdo/3m2JvW8jIeoiR_oxIH1EsFSQ6j1veodHQCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1140975.JPG" width="640" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal">Sipulin makupareihin kuuluvat niin peruna kuin tomaattikin,
ja yrteistä yksi parhaista kavereista sipulille on timjami. Perunaa ja timjamia
galetestani löytyy, tomaatitkin tuoreena lisäkkeenä. Jos haluat täytteeseen
lisää makuja, voit osan sipuleista korvata sienillä tai pienen määrän
sipuleista omenalla.<o:p></o:p><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AzxjvPMqxqo/YACUxhYJ2TI/AAAAAAAACd4/xMzVzEbd8VoZ7wy_8_PQ1s2qLLiVufmLwCLcBGAsYHQ/s2048/P1140992.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-AzxjvPMqxqo/YACUxhYJ2TI/AAAAAAAACd4/xMzVzEbd8VoZ7wy_8_PQ1s2qLLiVufmLwCLcBGAsYHQ/w640-h480/P1140992.JPG" width="640" /></a></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Karamellisoitu
sipuligalette<o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal">Pohjataikina<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 pkt (400 g) valmista pakastettua ruis-perunataikinaa<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Sipulitäytteen alle<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">150 g ranskankermaa<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 dl juustoraastetta<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">½ dl hienonnettua timjamia<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">Täyte<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">4 (noin 350 g) keltasipulia<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">3 (noin 350 g) punasipulia<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">2 pulleaa valkosipulinkynttä<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">2–3<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rkl rypsi- tai
oliiviöljyä<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">2–3 rkl voita<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 rkl (tummaa) sokeria tai hunajaa<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">1 rkl balsamietikkaa<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal">suolaa ja mustapippuria (myllystä)<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ota</b>
pakastetaikina sulamaan ja varaa myös muut ainekset esille.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori ja leikkaa </b>sipulit
ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannussa öljy ja sulata voi. Lisää
sipuliviipaleet pannuun ja vähennä lämpö niin, että sipulit eivät ruskistu.
Hauduta niitä välillä sekoittaen niin, että niiden rapea rakenne antaa periksi.
Jatka haudutusta hiljalleen 15–20 minuuttia, jolloin sipulit alkavat makeutua.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mausta</b> sipulit
sokerilla tai hunajalla sekä balsamicolla ja ripauksella suolaa ja pippuria.
Anna niiden maustua ja hautua edelleen noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita </b>ranskankermaan
juustoraaste ja timjami.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Taputtele</b> ja
tarvittaessa kevyesti kaulitse taikina leivinpaperin päälle pellille soikeaan
muotoon. Levitä pintaan ranskankermaseos. Jätä reunoille pari senttiä tilaa. Lisää
päälle sipuliseos. Kääntele reunat täytteen päälle.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paista</b> galettea
200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.</p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Tarjoa</b> galette
lämpimänä. Sen seuraksi sopivat kirsikkatomaatit ja timjami ja juomaksi esim.
tee.<o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ohje, teksti ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</b></p><p class="MsoNormal"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qqM_QuWFCyU/YACV_jNazpI/AAAAAAAACeA/-VLwuUWA4rgpa-x8K3pv_9C6OXam1FN3QCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87237_H.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-qqM_QuWFCyU/YACV_jNazpI/AAAAAAAACeA/-VLwuUWA4rgpa-x8K3pv_9C6OXam1FN3QCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait87237_H.jpg" width="266" /></a></p><br />Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-38086673753620953602020-12-13T19:28:00.009+02:002020-12-18T22:27:59.405+02:00Puolukka-piparkakkujäädyke joulupöytään<p><span style="font-family: verdana;">Meidän perheessä puolukka-piparkakkuparfait on kuulunut
jouluaaton aterian jälkiruuaksi jo vuosikymmenien ajan. Voin siis hyvällä
syyllä kutsua joulujäädykettäni ikivihreäksi, koska tulen tekemään sitä
varmasti jatkossakin. Muutamana vuonna kokeilin jotain muuta hakiessani vaihtelua, mutta taas olen tähän samaan palannut.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--5DVQ_Rj7KE/X9ZLcIhYZlI/AAAAAAAACaw/cGXd4xtQ2j48tlAFH46n3PMvzF6yzVhJACLcBGAsYHQ/s2048/PC130826.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/--5DVQ_Rj7KE/X9ZLcIhYZlI/AAAAAAAACaw/cGXd4xtQ2j48tlAFH46n3PMvzF6yzVhJACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC130826.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal">On siis aika kirjata ylös vuodesta toiseen hieman
hioutunut ohjeeni. Joulun maku tulee siitä, että käytän nesteenä pienen määrän glögijuomaa,
johon keitän vielä lisämakua kanelitangosta ja joskus lisään muitakin
kokonaisia glögimausteita. Jäädykkeeseen nestettä
tarvitaan desilitran verran, joten lisää glögijuomaa, jos sitä keitettäessä on haihtunut.</p></span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lGcKlLqJSic/X9ZLs_sxXPI/AAAAAAAACa4/3_r__G21IUI2uF5IzABnpz3fq2HcMt33gCLcBGAsYHQ/s2048/PC120762%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-lGcKlLqJSic/X9ZLs_sxXPI/AAAAAAAACa4/3_r__G21IUI2uF5IzABnpz3fq2HcMt33gCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC120762%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Puolukat murskaan nykyään teholeikkurilla. Toinen tapa on
survoa puolukat puisella perunanuijalla. Piparkakkuja kannattaa varata myös
tarjoilua varten, ja varmaan niitä jouluna jokaiselta löytyykin. Oma suosikkini
ovat Annan piparkakut.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iNkA49YrCB8/X9ZL5AR_7wI/AAAAAAAACa8/rSRvIjJuI7APcGxPjP5kMiyBDfzeJOAHACLcBGAsYHQ/s2048/PC130815.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-iNkA49YrCB8/X9ZL5AR_7wI/AAAAAAAACa8/rSRvIjJuI7APcGxPjP5kMiyBDfzeJOAHACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC130815.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kuvassa parfait on juuri kumottu. Parhaimmillaan nautittavaksi se on vasta hetken kuluttua. Muista siis ottaa joulupöytään tarkoitettu parfait pakastimesta ajoissa.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Jäädytän parfaitin muovisessa Tupperware-vuoassa, josta se
irtoaa helposti. Jäädyke on tehtävä pakastimeen hyvissä ajoin, viimeistään
tarjoilua edeltävänä iltana. Ota vuoka riittävän ajoissa huoneenlämpöön, ainakin 30–40
minuuttia ennakkoon. Parfait maistuu parhaalta, kun se on saanut hieman
pehmetä. Lisänä maistuvat raikkaat puolukat, kermavaahto ja piparkakut. Kermavaahdon sijaan kinuskikastike on loistovalinta. H</span><span style="font-family: verdana;">elpoiten se syntyy k</span><span style="font-family: verdana;">inuskikermasta.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-32-W_hLf_2I/X9ZMolNxIYI/AAAAAAAACbI/G0J6OUnjhYEQSD3aeI8FZv8-MMh7jPeqQCLcBGAsYHQ/s2048/PC130784.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-32-W_hLf_2I/X9ZMolNxIYI/AAAAAAAACbI/G0J6OUnjhYEQSD3aeI8FZv8-MMh7jPeqQCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC130784.JPG" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Puolukka-piparkakkujäädyke</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 dl glögimehujuomaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 kanelitanko (ja muita kokonaisia glögimausteita)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">4 keltuaista<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 dl tomusokeria<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">5 dl kuohukermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">5 dl kokonaisia puolukoita<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 dl murskattuja piparkakkuja<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lisäksi<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">puolukoita, piparkakkuja, kermavaahtoa tai kinuskikastiketta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b>
glögijuomaan kanelitanko ja halutessasi muitakin kokonaisia glögimausteita. Keitä kannen alla kattilassa ainakin viisi minuuttia.
Siirrä jäähtymään. Survo puolukat tai murskaa ne teholeikkurissa.
Puolukkamurskan määrä on noin 3,5 dl. Murskaa piparkakut.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sekoita</b>
keltuaiset, tomusokeri ja jäähtynyt glögijuoma teräsastiaan, jonka voit asettaa
kattilan päälle. Ns. puuron haudutuskattila on tässä hyvä. Tarkista, paljonko maustettua glögijuomaa on jäljellä. Jos sitä on keitettäessä haihtunut, lisää juomaa niin, että määrä on 1 dl.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuumenna</b> vesi
kattilassa kiehuvaksi ja aseta päälle teräsastia, jossa on glögi-sokeri-keltuaisseos.
Hämmennä seosta pohjaa myöten koko ajan. Se saostuu kuumuudessa nopeasti.
Siirrä saostunut seos jäähtymään.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7TtctoYClaU/X9ZM060v9AI/AAAAAAAACbM/doESIHC0uZIed2K2WoLpeJFC2eKcITGdACLcBGAsYHQ/s2048/PC120772.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7TtctoYClaU/X9ZM060v9AI/AAAAAAAACbM/doESIHC0uZIed2K2WoLpeJFC2eKcITGdACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC120772.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b style="font-family: verdana;">Vatkaa</b><span style="font-family: verdana;"> kerma
vaahdoksi. Sekoita glögi-keltuais-sokeriseokseen murskatut puolukat ja kääntele
joukkoon kermavaahto ja piparkakkumuru.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Mxw9CyE9V74/X9ZM9q4FMFI/AAAAAAAACbU/VEvpJ2f26nANpVch2TIX_2pUWPxwCTphQCLcBGAsYHQ/s2048/PC120773.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Mxw9CyE9V74/X9ZM9q4FMFI/AAAAAAAACbU/VEvpJ2f26nANpVch2TIX_2pUWPxwCTphQCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC120773.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7wqvnXUKmSA/X9ZNGQ5laEI/AAAAAAAACbc/s9XuGwTYMM4En-CFa6q0nD_1Jsz7ILWvACLcBGAsYHQ/s2048/PC120776.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-7wqvnXUKmSA/X9ZNGQ5laEI/AAAAAAAACbc/s9XuGwTYMM4En-CFa6q0nD_1Jsz7ILWvACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC120776.JPG" width="640" /></a></div><br /><b style="font-family: verdana;">Kaada</b><span style="font-family: verdana;"> jäädykeseos
kylmällä vedellä huuhtaistuun jäädykevuokaan. Peitä ja siirrä pakastimeen. Anna
jäätyä seuraavaan päivään tai sopivaan käyttöhetkeen saakka. Jäädykkeen voit
valmistaa hyvissä ajoin esim. joulupöytään.</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><b>P.S.</b> Jäädykkeeseen tarvitset munista vain keltuaiset. Käytä valkuaiset marenkien valmistamiseen ja tee esim. uutena vuotena Pavlova-jälkiruoka.<br /></span><p></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohje ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wSs4WVOdX_I/X9ZNXbjIePI/AAAAAAAACbo/QXhl_mXP5GMxyJn-wZeAXes1R0fPjzjNwCLcBGAsYHQ/s2048/Pirjo%2BToikkanen%2B2090.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-wSs4WVOdX_I/X9ZNXbjIePI/AAAAAAAACbo/QXhl_mXP5GMxyJn-wZeAXes1R0fPjzjNwCLcBGAsYHQ/w400-h266/Pirjo%2BToikkanen%2B2090.jpg" width="400" /></a></div><br /></div></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-74035076005810142192020-12-08T09:55:00.001+02:002020-12-08T09:55:26.161+02:00Juureslaatikot uusin kujein<p><span style="font-family: verdana;">Kasviksista inspiraatiota saavana kokkaajana mielenkiintoni
herää erityisesti silloin, kun kohtaan uuden kasviksen.
Edelliskerran näin kävi vuosituhannen alussa, kun kuulin broccoliinista eli
varsiparsakaalista. Suomenkielistä nimeäkään uutuudella ei vielä tuolloin ollut
pitkään aikaan. Nimi oli keksittävä siinä vaiheessa, kun tuote saatiin markkinoille ensin
tuontituotteena, sitten kotimaisena. Oli tehtävä kokeiluja ja etsittävä
käyttötapoja.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Viitisen vuotta sitten kohdalle osui itselleni tuntematon juures, jolla jo oli olemassa
selkeä suomen kielen nimi: juuripersilja. Kyse on uusvanhasta juureksesta, jota
on nyt alettu ammattimaisesti viljellä. Ensiksi ihastuin juuripersiljaan uunissa paahdettuna. Sitten olen tehnyt siitä sosekeittoa ja käyttänyt juuripersiljaa liemijuureksena.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Nyt juuresten kulta-aikana, kun mennään kohti joulua, sain toiveen kehittää
juuripersiljasta jotain uutta joulupöytään. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kokeilun tuloksena kirjasin muistiin juuresterriinin ja
juuressoselaatikon ohjeet, olkaapa hyvät!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TxFJnk7nrxo/X88uAwDw_RI/AAAAAAAACZk/R3vZ86lkagsMMC4XX28f__w-8nqQBO2DACLcBGAsYHQ/s2048/PC050746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-TxFJnk7nrxo/X88uAwDw_RI/AAAAAAAACZk/R3vZ86lkagsMMC4XX28f__w-8nqQBO2DACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050746.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Juuripersilja-porkkanaterriini</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">500 g juuripersiljaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">500 g porkkanaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">vettä, suolaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">appelsiininmehua, fenkolinsiemeniä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">(pomeranssinkuorta, kokonaista kardemummaa)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl rypsiöljyä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 dl ranskankermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">suolaa, mustapippuria<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl sitruunanmehua<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">tuoretta persiljaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">150 g juustoraastetta<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Koristeeksi: persiljaa tai lehtikaalia<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wfepA4j1px4/X88uu8RJHrI/AAAAAAAACZ0/U3urNn081KIy9x54ZP8OSz2v4ioSDc-OACLcBGAsYHQ/s2048/PC050646.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-wfepA4j1px4/X88uu8RJHrI/AAAAAAAACZ0/U3urNn081KIy9x54ZP8OSz2v4ioSDc-OACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050646.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EInLgBSPvX4/X88u7PlEgCI/AAAAAAAACZ4/JNpyns_xjYkeEORCE3gLqdLcYXBAe1BQACLcBGAsYHQ/s2048/PC050648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-EInLgBSPvX4/X88u7PlEgCI/AAAAAAAACZ4/JNpyns_xjYkeEORCE3gLqdLcYXBAe1BQACLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050648.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b style="font-family: verdana;">Kuori</b><span style="font-family: verdana;">
juuripersiljat ja porkkanat. Leikkaa juurekset terävällä veitsellä
leikkuulaudan päällä pitkittäin noin puolen sentin viipaleiksi.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Keitä</b>
juuripersiljat ja porkkanat eri kattiloissa niukassa nestemäärässä. Lisää
porkkaviipaleiden keitinveteen suolan lisäksi appelsiininmehua ja
fenkolinsiemeniä. Juuripersiljalle voit lisätä keitinveteen suolan lisäksi kokonaisia
glögimausteita, esim. kardemummaa ja pomeranssinkuorta. Keitä molempia noin 10
minuuttia ja valuta keitinvesi pois.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Vuoraa</b>
pitkäomainen leipävuoka leivinpaperilla ja voitele sisäpinta öljyllä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mausta</b> ranskankerma
suolalla, pippurilla, sitruunanmehulla ja persiljalla.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lado</b> vuokaan
kerros porkkanaviipaleita, lisää ranskankermaseosta ja ripota kerros
juustoraastetta. Lado seuraavaan kerrokseen juuripersiljaviipaleita, sitten
ranskankermaseosta ja juustoraastetta. Jatka samaan tapaan. Vuorottele
porkkanaa ja juuripersiljaa. Jätä päällimmäiseksi juuresviipaleita ja voitele
pinta öljyllä.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paista</b> terriiniä
175-asteisessa uunissa tunnin ajan. Siirrä jäähtymään. Voit lisätä
jäähtymisvaiheessa vuokaan painoksi pitkittäin esim. maitotölkin.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-awbE6za9kf0/X88vIQQY-6I/AAAAAAAACaA/CNB_PEw5_eAU9uQRYAR8ithSs0uUahArwCLcBGAsYHQ/s2048/PC050655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-awbE6za9kf0/X88vIQQY-6I/AAAAAAAACaA/CNB_PEw5_eAU9uQRYAR8ithSs0uUahArwCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050655.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kCiY52fFy6M/X88vRkaGcpI/AAAAAAAACaI/nJYbwOFrTlUz9ghhgEiDMUYjhAz6brnCgCLcBGAsYHQ/s2048/PC050656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-kCiY52fFy6M/X88vRkaGcpI/AAAAAAAACaI/nJYbwOFrTlUz9ghhgEiDMUYjhAz6brnCgCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050656.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b style="font-family: verdana;">Kumoa</b><span style="font-family: verdana;"> terriini
vuoastaan ja poista leivinpaperi. Viipaloi terävällä veitsellä. Koristele persiljalla
tai lehtikaalilla.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Toinen juuripersiljaa sisältävä laatikkoruokani valmistuu soseutetuista juureksista.</b></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kSdGJKUYhOw/X88vp3HGFBI/AAAAAAAACaU/MK1PKmo-NQ8eq8vbOQHvEy_GXek_58rBQCLcBGAsYHQ/s2048/PC050716%2B%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-kSdGJKUYhOw/X88vp3HGFBI/AAAAAAAACaU/MK1PKmo-NQ8eq8vbOQHvEy_GXek_58rBQCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050716%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Juuripersilja-palsternakkalaatikko</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">500 g juuripersiljaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">500 g palsternakkaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">4 puikulaperunaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">vettä, suolaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">25 g voita<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 dl kuohukermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 dl keitinlientä<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 kananmuna<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl korppujauhoa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">2 rkl vaaleaa siirappia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">1 tl suolaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">½ tl jauhettua neilikkaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">ripaus muskottipähkinää<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lisäksi<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">voita ja korppujauhoa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuori</b>
juuripersiljat ja palsternakat. Jätä yksi palsternakka kokonaiseksi. Leikkaa
muut juurekset melko pieniksi paloiksi, palsternakat juuripersiljaa kookkaammiksi.
Kuori ja lohko perunat.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-k5r27lutJxM/X88vzfDw3aI/AAAAAAAACaY/7_Pf82HSabcm1f1zqBmMWQgOuEbNbTQogCLcBGAsYHQ/s2048/PC050651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-k5r27lutJxM/X88vzfDw3aI/AAAAAAAACaY/7_Pf82HSabcm1f1zqBmMWQgOuEbNbTQogCLcBGAsYHQ/w640-h480/PC050651.JPG" width="640" /></a></div><br /><b style="font-family: verdana;">Lisää</b><span style="font-family: verdana;"> juures- ja
perunapalat sekä yksi kokonainen palsternakka vähäiseen, suolalla maustettuun
veteen. Keitä soseutettavan kypsiksi. Valuta keitinliemi talteen. Kokonaisen
palsternakan ei tarvitse täysin kypsyä. Ota se erilleen ja halkaise
pituussuunnassa. Soseuta muut juurekset ja perunat.</span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b> soseeseen
nokare voita. Sekoita joukkoon kerma ja keitinlientä. Vatkaa kananmuna ensin
haarukalla pikkukupissa ja sekoita sitten soseeseen. Lisää korppujauho,
siirappi, suola, neilikka ja muskottipähkinä. Tarkista maku.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Voitele</b> uunivuoka
voilla ja kaada seos vuokaan. Paina pintaan palsternakan puolikkaat. Lisää
voinokareita ja korppujauhoa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paista</b> laatikkoa
130-asteisessa uunissa parin tunnin ajan.<o:p></o:p></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W4Q7JJiQ1CI/X88wSmuif4I/AAAAAAAACak/FW_0FcZDlIYXrIfUjUIqINTDn6Dyvdo7QCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87269_H.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-W4Q7JJiQ1CI/X88wSmuif4I/AAAAAAAACak/FW_0FcZDlIYXrIfUjUIqINTDn6Dyvdo7QCLcBGAsYHQ/w266-h400/PIRJO_portrait87269_H.jpg" width="266" /></a><b style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohjeet ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b></div>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2425980574468428439.post-72525903189050723112020-10-22T15:53:00.010+03:002020-10-23T11:49:45.346+03:00Leipäjuustopaistos ja marjoja<p><span style="font-family: verdana;">Leipäjuusto tuli tutuista tutuimmaksi lapsuudessani. Äiti teki
sitä usein. Niinpä vielä aikuisenakin leipäjuusto on nostalgiaherkku monessa:
salaatissa, grillissä kuumennettuna, pataruuassa, jälkiruokana, ravitsevana välipalana
ja kahvin kanssa. Useimmiten lämmitän juustopalaset pienessä kermatilkassa ja
lisään päälle kauden marjoja.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W6tXHGjMsfQ/X5F8gNxz1uI/AAAAAAAACYM/B8DV3jEIYlUevuo19B_gOSLMXHgoMtiiwCLcBGAsYHQ/s2048/PA210382.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-W6tXHGjMsfQ/X5F8gNxz1uI/AAAAAAAACYM/B8DV3jEIYlUevuo19B_gOSLMXHgoMtiiwCLcBGAsYHQ/w640-h480/PA210382.JPG" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: verdana;">Ostan leipäjuuston valmiina kaupasta. Lämmitettynä
se houkuttaa monesti enemmän kuin jääkaappikylmänä. Kuumennetun paistoksen
pinnan saatan maustaa kardemummalla, joka sopii loistavasti leipäjuustoon
varsinkin, kun paistos tarjotaan kahvin kanssa. Kaneli ei itseäni leipäjuuston
maustajana viehätä, vaikka sitä näkee kyllä käytettävän - makuasia, josta ei sovi kiistellä.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mietin, mikä kahvi leipäjuuston pariksi kaikkein parhaiten kävisi. Aikoinaan Paula-palvelussa työskennelleenä alkoi tämäkin kiinnostaa. Otin yhteyttä Pauligin kuluttajapalveluun, ja tummapaahtoista kahvia suosittelivat, Presidenttiä tai Juhla Mokkaa.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QVI9xU4u5Bg/X5F8rMo9WgI/AAAAAAAACYQ/rRTrSMPHsJA9m2rIwiBjSAd2u4mz43bmgCLcBGAsYHQ/s2048/PA210339.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-QVI9xU4u5Bg/X5F8rMo9WgI/AAAAAAAACYQ/rRTrSMPHsJA9m2rIwiBjSAd2u4mz43bmgCLcBGAsYHQ/w640-h480/PA210339.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Jotkut haluavat ripauttaa paistoksen
pintaan ennen kuumennusta tummaa ruoko- tai muscovadosokeria, mutta minusta niin
leipäjuusto kuin uunijuustokin ovat juustoja, joten ei kiitos sokeria omaan juustooni.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-c0pYYzsnIWs/X5F9DqcNhFI/AAAAAAAACYc/hltsSjffk1M1gAay2MLqesdo_gJxVDEcgCLcBGAsYHQ/s2048/P7130211.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-c0pYYzsnIWs/X5F9DqcNhFI/AAAAAAAACYc/hltsSjffk1M1gAay2MLqesdo_gJxVDEcgCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7130211.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Sen sijaan marjat voivat olla kevyesti makeutettuja. Marjoina
käytän saatavilla olevia kauden marjoja: lakkoja, viinimarjoja, vadelmia,
joskus myös marja- tai hedelmähilloja. Metsäiset maut pukevat rustiikkista
leipäjuustoa. Rosmariinin tai timjaminoksat sopivat varsinkin lakan ja karpalon
makumaailmoihin.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BLneAP79ats/X5F9Rt2rlzI/AAAAAAAACYg/cKRr04SzGKA0dYbUZXWksBXBDBNlfCbAwCLcBGAsYHQ/s2048/PA210363.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-BLneAP79ats/X5F9Rt2rlzI/AAAAAAAACYg/cKRr04SzGKA0dYbUZXWksBXBDBNlfCbAwCLcBGAsYHQ/w640-h480/PA210363.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Leipäjuustopaistos ja
marjoja</span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">300–400 g leipäjuustoa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">noin ¾ - 1 dl kuohukermaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">vuoan voiteluun voita<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">pintaan kardemummaa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Lisäksi:<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">marjoja, esim. lakkoja, kuivattuja karpaloita,
mustaherukoita, tyrnimarjoja, ruusunmarjahilloa<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">tuoretta rosmariinia ja/tai timjamia</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paloittele</b>
leipäjuusto. Voitele uunivuoka voilla tai vuoraa esim. valurautainen
paistinpannu leivinpaperilla ja voitele paperin pinta kevyesti.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b> juustopalaset
yhteen kerrokseen ja valele päälle kermaa, mutta muista, että juustosta irtoaa </span><span style="font-family: verdana;">kuumennettaessa </span><span style="font-family: verdana;">jonkin verran nestettä, joten pieni määrä kermaa riittää.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Lisää</b> marjoja pinnalle </span><span style="font-family: verdana;">harvakseltaan</span><span style="font-family: verdana;">. Jätä ainakin toinen puoli marjoista lisättäväksi
myöhemmin.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Paista</b> 200 - 225 -asteisessa
uunissa 10–15 minuuttia, kunnes kerma kuplii kuumana.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Uunista otettua</b>
ripottele paistoksen pintaan kardemummaa. Lisää marjoja ja muutamia yrtinoksia. Tarjoa välittömästi. Pöydässä voi jokainen lisätä marjoja juustopaistoksen seuraan haluamansa määrän.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;"><b>Leipäjuusto kotikeittiössä valmistaen</b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Olen kokeillut leipäjuuston valmistusta kaupan maidosta, ja kyllähän se juustonjuoksuttimen avulla tavallaan onnistuukin. Oman kokeiluni olen tallentanut blogiin 13.7.2016.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">https://rouvakasvis.blogspot.com/2016/07/leipajuustoa-kotikeittiosta-kesamarjoja.html</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Kuvassa kaupunkikodin sähköuunissa paistamaani leipäjuustoa, jonka kanssa kokeilin ruusunterälehtihilloa. Myös ruusuhillon ohje em. blogipostauksessa.</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-V2dDO-yDw5A/X5F9_yOI9sI/AAAAAAAACY0/eqC4PKQ_-HYX6zn44xby8inIvJC4vrqWACLcBGAsYHQ/s2048/P7110163.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-V2dDO-yDw5A/X5F9_yOI9sI/AAAAAAAACY0/eqC4PKQ_-HYX6zn44xby8inIvJC4vrqWACLcBGAsYHQ/w640-h480/P7110163.JPG" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Maalaistaloissa leipäjuusto tehtiin ennen vanhaan itse ternimaidosta, mieluiten kuulemma neljännen lypsykerran ternimaidosta. Ensimmäisen lypsykerran ternimaito paistettiin uunijuustoksi, josta kuva alimpana. Perinteiseen tapaan leipäjuusto paahdettiin pilkulliseksi juustolaudalla avotulen äärellä.</span></p><p class="MsoNormal"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EKzWM7ovFXQ/X5F9oN8xZ-I/AAAAAAAACYs/lN1pq8flB64At6A63TZ-was1pt5sXpH2wCLcBGAsYHQ/s2048/P7110178%2B%25282%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-EKzWM7ovFXQ/X5F9oN8xZ-I/AAAAAAAACYs/lN1pq8flB64At6A63TZ-was1pt5sXpH2wCLcBGAsYHQ/w640-h480/P7110178%2B%25282%2529.JPG" width="640" /></a></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Jos jostain pystyt hankkimaan ternimaitoa, paista se uunijuustoksi. Nykyään se on harvinaista herkkua. Näin se sujuu: Kaada ternimaito voideltuun uunivuokaan ja mausta suolalla. Paista 175-asteisessa uunissa, kunnes maito hyytyy. Helppoa ja herkullista!</span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NTCH-gY291k/X5F-zIcvi4I/AAAAAAAACY8/KeJrIQGkiOoW3vQ1oIfb8_v38YodyaGagCLcBGAsYHQ/s2048/WP_20130503_003%2B%25283%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1153" data-original-width="2048" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-NTCH-gY291k/X5F-zIcvi4I/AAAAAAAACY8/KeJrIQGkiOoW3vQ1oIfb8_v38YodyaGagCLcBGAsYHQ/w640-h360/WP_20130503_003%2B%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div><b><span style="font-family: verdana;"><p class="MsoNormal"><b><span style="font-family: verdana;">Teksti, ohjeet ja
kuvat: Pirjo Toikkanen</span></b></p><p class="MsoNormal"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7772O1UUaAs/X5F_XHY2d0I/AAAAAAAACZE/YIHipJxOG7kIgNI6iJE_9FqdIJFxsBktQCLcBGAsYHQ/s2048/PIRJO_portrait87187_H.tif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-7772O1UUaAs/X5F_XHY2d0I/AAAAAAAACZE/YIHipJxOG7kIgNI6iJE_9FqdIJFxsBktQCLcBGAsYHQ/s320/PIRJO_portrait87187_H.tif" /></a></b></div><b><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p></span></b><p></p>Rouva Kasvishttp://www.blogger.com/profile/17352925136185226934noreply@blogger.com1