Ahvenanmaan sadonkorjuujuhlasta, Skördefestistä, olin kuullut lukuisat kerrat ylistäviä kuvailuja. Onhan moni siellä ehtinyt käydä, koska tapahtuma on järjestetty jo parikymmentä kertaa aina syksyisin. Nyt pääsin onnekseni paikan päälle itsekin Viking Linen ja Visit Ålandin kutsumana.
Täytyy vilpittömästi todeta, että kaikki oli elämystä alusta loppuun! Sadonkorjuun juhlaan pääsee taas vuoden kuluttua, mutta Ahvenanmaa on sellainen ruoka-aitta, että sinne kannattaa kyllä suunnata ihan milloin vain, vaikka jo joulumarkkinoille.
Palasin tänä aamuna matkatunnelmiin, kun paistoin Ahvenanmaan ehkä tutuimman herkun eli Oolannin pannukakun. Sen voi tehdä joko mannapuuroon tai riisipuuroon. Perinteisesti pannukakun kanssa tarjotaan luumukiisseliä ja paksua kermavaahtoa, jota paikalliset kutsuvat nimellä ”snömos”.
Ahvenanmaan pannukakku
(8 annosta)
6 dl kypsää mannapuuroa (tai riisipuuroa)
2 dl maitoa
¾ dl sokeria
½ rkl suolaa
½ - 1 tl kardemummaa
1 kananmuna
Vuoan voiteluun ja pinnalle: voita
Keitä manna- tai riisipuuro. Notkista puuroa maidolla.
Sekoita joukkoon sokeria, suolaa ja kardemummaa. Vatkaa mukaan kananmuna.
Voitele uunivuoka voilla. (Itse käytin pinnoitettua vuokaa, jonka
sisämitat ovat 23 x 34 cm.) Kaada
pannukakkutaikina vuokaan. Käytä kaavinta.
Sulata nokare voita ja valele voisula taikinan pintaan. Paista pannukakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuutin ajan.
Tarjoa lisäksi liotettuja luumuja liemineen sekä
kermavaahtoa.
Luumulisäke ja
kermavaahto
250 g kuivattuja luumuja
3 dl vettä
1 kanelitanko
2 rkl sokeria
2 dl kuohukermaa
Liota luumuja vedessä muutaman tunnin ajan tai yli yön. Siivilöi
luumut ja ota liotusliemi talteen.
Lisää liotusliemeen kanelitanko ja sokeri. Keitä 10–15 minuuttia.
Lisää luumut liemeen ja jäähdytä.
Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Tarjoa luumut liemineen
sekä kermavaahto pannukakun lisänä. P.S. Oma havaintoni on, että Ahvenanmaan pannukakkuhan on lusikalla syötävää, melko paksuna kerroksena uunissa paistettua puuroa. Siksikin sen kanssa tarjotaan luumukiisseliä.
Ohjeet Michael Björklundin kirjasta Micken makeat. Luumuohjeen puolitin.
Ahvenanmaan oma kokkien kokki on Michael Björklund. Hänen ruokakeitaansa Smakby sijaitsee aivan Kastelholman linnan kupeessa. Makukylässä voi ruokailla, juoda kahvit ja tehdä ostoksia. Krouvi, herkkukauppa ja tislaamo löytyvät kaikki samasta paikasta. Micke kertoi uudesta hotellihankkeestaan ja tarjosi meille erikoisuutena merimetsoa sekä riisipuuroon valmistettua Ahvenanmaan pannukakkua luumujen ja kermapilven kera. Tämä pannukakku syödään lusikalla, aivan kuten puuro.
Omenoistaan Ahvenanmaa tunnetaan
Ahvenanmaa on Suomen omena-aitta. Se tuottaa 70 prosenttia ammattimaisesti viljellyistä omenistamme. Omenatarhat näkyvät ja tuoksuvat sadonkorjuun aikaan, ja miten lumoavia ne ovatkaan keväällä kukinta-aikaan. ”Ahvenanmaa vihannoi” -tapahtuma järjestetään vuosittain toukokuussa. Silloin ihaillaan kukkivia omenapuita ja nautitaan tuoretta parsaa. Myös parsan viljelyssä Ahvenanmaa nimittäin on Suomen ykkönen.
Omenoiden tuorepuristukseen saimme tuntumaa Saftstuganin mehustamossa. Sinne voi kuka vaan tulla puristamaan omenansa mehuksi. Isäntä esitteli meille tekniikan, jossa omenat hienonnetaan ja murskataan pressulle, asetetaan sitten puristimeen, joka alkaa juoksuttaa taivaallisen hyvää mehua. Tuskinpa olen koskaan parempaa omenamehua saanut!
Skördefestin kävijämäärä tänä vuonna 13 700
Sadonkorjuujuhlien aikaan tullaan koolle niin omalta saarelta kuin myös saaristosta ja lisäksi Suomen mantereelta ja lähimaista. Tänä vuonna poikkeusolojen takia ruotsalaisia ei nähty, mutta virolaisia kyllä.
Sadonkorjuujuhla järjestetään aina syyskuun toiseksi viimeisenä viikonloppuna. Silloin tuhannet ihmiset voivat kiertää tilalta toiselle, maistella paikallisia tuotteita, nähdä kotieläimiä kanoista lampaisiin ja rotukarjaan, ostella ja nauttia ruokia ja juomia. Lapsille on varattu paljon kiinnostavaa nähtävää ja tekemistä.
Omenoiden lisäksi Ahvenanmaa tuottaa merkittävän osan Suomen sipuleista ja porkkanoista, myös perunaa ja jonkin verran kiinankaalia ja kurkkuja.
Oma ryhmämme kiersi eri kohteisiin bussilla. Mukanamme ja oppainamme olivat Viking Linen viestinnästä Christa Grönlund ja Johanna Boijer-Svahnström sekä Visit Ålandin markkinoinnista Sanna Könönen-Wahlstedt ja opas Riitta-Lea Väre.
Ensimmäinen kohteemme Viking Linen Gabriellalta lähdettyämme oli Maarianhaminan Merikortteli eli Sjökvarteret. Pub Niska tarjosi alla näkyvän kuvan peltileipäsiä. Katsastimme kultasepänliike Guldvivan sekä taidekäsityöliike Saltin. Rannan piskuinen, viehättävä kappeli oli ehdottomasti näkemisen arvoinen sekin.
Omenamehun lisäksi myyntikojuissa näkyi myös tyrni- ja seljankukkamehuja. Tyrni on Ahvenanmaalla erityisen hyvää, ja sitä saa myös mm. soseena. Kuivattu tyrnirouhe on kevyttä kotiin kannettavaa ja riittoisaa.
Vieraanvaraiset maatilat, monipuolinen tarjonta
Kuvan tyrnituotteet ovat Bolstaholmin tilalta, jonka pihalla oli useita myyntikojuja. Bolstaholm on suurimpia lihantuottaja Ahvenanmaalla. Charolais-karjan liha maistuu aromaattiselta ja pehmeältä. Aktiviteetteja ja tarjontaa tilalle oli järjestetty monipuolisesti, myös lapsille.
Turvaväleistä tapahtumassa huolehdittiin havainnollistamalla 1,5 metrin turvaetäisyyttä hauskasti heinähangon mitalla.
Bolstaholmin Henrik ja Ann Sundbergin tilan päärakennus on alla näkyvässä kuvassa. Isäntä kertoi, että sadonkorjuun tapahtuman aikaan vieraita käy pihapiirin tuntumassa "tusen i timme", jopa tuhat tunnissa.
Uutena kohteena Skördefestissä oli tänä vuonna Mickels Gård. Tilan vanha talo oli vuosikymmenet tyhjänä, kunnes rakennus päätettiin pelastaa kotimuseoksi. Seinistä revittiin lukuisia tapettikerroksia, ja näin saatiin esiin suoraan seiniin paikallisen taiteilijan maalaamia töitä. Hieno kohde tutustua.
Mickels Gårdin karjatila sijaistee Gottbyssä, ja siellä voi nähdä lampaita, poneja, kanoja, kilejä, sikoja ja lehmiä. Myyntikojujen tuotteista itseäni kiinnostivat erityisesti vuohenjuustot, joista alla näkyvässä kuvassa kotiin tuliaisiksi hankkimaani valkohomejuustoa. Sen kavereiksi ostin ohutta näkkileipää, hunajaa ja tyrnihilloa.
Näihin poimintoihin on aika lopettaa, koska parasta on jokaisen käydä itse paikan päällä aistimassa, miltä Ahvenanmaa tuntuu, maistuu ja näyttää. Lähiruoka on Ahvenanmaan valtti, kausiruoka niin ikään. Käsityötaide, historia, arkkitehtuuri, laivat, veneet ja muu mereen ja saaristolaiskulttuuriin liittyvä ovat jokainen oma lukunsa.
Kiitos Ahvenanmaa, olit hyvä, aion palata uudelleen!
Teksti ja kuvat: Pirjo Toikkanen
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti